Ora il Sudamerica vuole valorizzare i suoi olivi monumentali

Vargas Flores, ricercatore esterno dell'Istituto di ricerca della Scuola Professionale di Turismo e Ospitalità dell'Università di San Martín de Porres (USMP), ha sostenuto la creazione di Sudoliva 2017: Olivo de San Martín de Porres, il primo concorso sudamericano di oli extravergini di oliva organizzato dall'USMP, che a sua volta ha suscitato l'interesse di istituzioni chiave come PromPerú e l'Istituto Tecnologico di Produzione del Ministero della Produzione, che ha sostenuto e sponsorizzato l'iniziativa.

A questi premi hanno partecipato esperti di fama mondiale provenienti da Argentina, Brasile, Uruguay e Cile. "La prima edizione si è svolta a Lima lo scorso settembre e la seconda si svolgerà ad Arica, nel nord del Cile l'anno prossimo", ha detto l'ingegnere argentino Esteban Santipolio a Diario de Cuyo.

Allo stesso modo, la Fondazione Santander di Spagna, interessata a questa ricerca e iniziativa, ha contribuito con l'invio di due esperti in oliveti per calcolare l'età degli olivi monumentali in tutte le regioni produttrici di olive e oli d'oliva in Perù, al fine di analizzare il loro patrimonio olivicolo, rafforzando così l'identità di ogni regione attraverso il suo patrimonio culturale, gastronomico e turistico.
Grazie a questo lavoro è stata determinata per la prima volta l'età degli olivi del parco El Olivar de San Isidro, stabilendo quali olivi furono piantato da Frate Martín de Porres nel XVII secolo.