cerca
Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

accedi

Mondo Enoico

Utilizzare i trucioli di rovere per i vini rosati

Utilizzare i trucioli di rovere per i vini rosati

Un recente studio dimostra che il consumo di vino rosato è ancora prevalentemente femminile, le generazioni Centennial e Millennial hanno acquisito sempre più il gusto per questo tipo di vino alla ricerca di nuovi sapori e nuove sensazioni

13 ottobre 2023 | R. T.

I vini rosati sono comunemente consumati come vini giovani, soprattutto grazie alla loro freschezza e al loro carattere fruttato. Tuttavia, negli ultimi anni è emerso un nuovo mercato alla ricerca di alternative ai vini tradizionali. In considerazione di ciò, ricercatori messicani hanno condotto lo studio dei profili volatili e sensoriali di un vino rosato varietale invecchiato con trucioli di rovere. Sono stati prodotti due vini rosati di Cabernet Sauvignon: uno [...]