Composizione delle uve di Merlot e caratteristiche sensoriali del vino in base al diverso rapporto tra area fogliare e grappolo

Ricercatori croati hanno valutato gli effetti del diradamento dei grappoli e della potatura severa dei tralci sulla composizione degli acini e del vino e sulle caratteristiche sensoriali del vino della varietà Merlot, nel contesto delle sfide del cambiamento climatico legate alla maturazione della vite e al corrispondente elevato contenuto alcolico nel vino. In due stagioni, sono state ottenute due diverse dimensioni delle colture mediante diradamento dei grappoli e combinate [...]