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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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Mondo Enoico

Defogliazione meccanica della vite e stress idrico influenzano l'accumulo di flavonoidi nei grappoli

Defogliazione meccanica della vite e stress idrico influenzano l'accumulo di flavonoidi nei grappoli

I flavonoidi sono fondamentali nel determinare il colore, il sapore e la morbidezza del vino rosso e quindi influenzano direttamente la sua qualità. Sono anche i principali antiossidanti che aiutano le piante a far fronte agli stress ambientali

01 ottobre 2021 | R. T.

La produttività della vite e la concentrazione di flavonoidi nelle bacche e nel vino dipendono dalle interazioni tra cultivar, ambiente e pratiche culturali applicate. L'Università della California ha caratterizzato gli effetti che la rimozione meccanica delle foglie e i trattamenti di irrigazione hanno avuto sulla concentrazione di flavonoidi nelle bacche di uva 'Merlot' (Vitis vinifera, L.) e nei vini in un clima caldo durante due stagioni di crescita con modelli di [...]