Il metabolismo secondario e le risposte di difesa sono regolate diversamente in Nebbiolo e Barbera durante la maturazione

La Vitis vinifera 'Nebbiolo' è una delle più importanti cultivar di uva da vino utilizzata per produrre prestigiosi vini di alta qualità conosciuti in tutto il mondo, come il Barolo e il Barbaresco. Il 'Nebbiolo' è un genotipo distintivo caratterizzato da un vigore medio/alto, lunghi cicli vegetativi e di maturazione, e un colore della buccia dell'acino limitato e ricco di antociani 3′-idrossilati. Per indagare le basi molecolari di queste [...]