Ancora troppo alta l'impronta di carbonio della filiera vitivinicola, anche a Km0

Mancano studi sull'impronta di carbonio del vino prodotto e consumato localmente.L'Università tedesca di Bonn ha così voluto identificare le strategie di gestione e le potenzialità di riduzione del carbonio per una produzione di vino sostenibile basata sull'impronta di carbonio e l'impronta idrica delle uve coltivate localmente e del vino prodotto e consumato localmente. Sono state studiate due cantine (A e B), che coltivano entrambe la stessa uva bianca [...]