Difendere la vite dalla muffa grigia grazie al chitosano

Ricercatori italiani hanno studiato un chitosano commerciale solubile in soluzione acida e ottenuto dai rifiuti del guscio dei gamberi, con un peso molecolare di 173 kDa e un grado di acetilazione del 17%, denominato chitosano (173/17). Il chitosano è un noto biopolimero le cui proprietà antimicrobiche sono fortemente influenzate dal peso molecolare, dal grado di acetilazione e dai metodi di preparazione e derivatizzazione utilizzati. Il chitosano (173/17) è [...]