In cantina è possibile eliminare dal vino le pericolose aflatossine B1 e B2

Le aflatossine B1 e B2 sono due micotossine altamente tossiche che a volte si trovano nei vini. Attualmente non è disponibile alcuna soluzione tecnologica per ridurre o eliminare le aflatossine dai vini quando sono presenti. Pertanto, l'Università portoghese di Trás-os-Montes ha studiato l'efficacia di agenti affinanti per vini già approvati come il carbone attivo, il caseinato di potassio, il chitosano e la bentonite per l'eliminazione delle [...]