Mondo Enoico
Ritardare la potatura manuale del Sangiovese per migliorare la qualità del vino
Dopo una pre-potatura meccanica, un ritardo nell'intervento manuale può aumentare la concentrazione fenolica degli acini e incrementare l'acidità, con implicazioni positive volte a una migliore stabilità microbiologica e l'invecchiamento nel vino
02 ottobre 2020 | R. T.
La maturazione anticipata dell'uva a causa del riscaldamento globale potrebbe essere mitigata ritardando la potatura a mano sui tralci previamente potati. La potatura a mano sulle viti pre potate è stata ritardata fino a quando non sono scoppiate le gemme distali sui tralci per il Sangiovese (Vitis vinifera L.) ed è stato valutato l'effetto sulla fenologia, lo sviluppo della chioma, lo scambio di gas fogliari, la resa e lo sviluppo e la composizione degli acini. Le [...]
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