Utilizzo di trucioli di legno di quercia e ciliegio per la maturazione dei vini rosati

In generale, per la produzione di vino rosato, esistono fondamentalmente tre processi di vinificazione: la pigiatura diretta (dove le uve rosse vengono pigiate senza un precedente contatto con le bucce rosse), la macerazione pre-fermentativa (processo in cui c'è un leggero contatto con le bucce prima della fermentazione), e la svinatura o saignée (dove le uve vengono pigiate, diraspate e poste in un tino chiuso a bassa temperatura, dopodiché il mosto d'uva viene separato [...]