cerca
Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

accedi

Mondo Enoico

Dall'Ornellaia, al Masseto al Sagrantino. Il futuro del vino visto da Michel Rolland

Un occhio sempre al mercato, molto più che ai concorsi. Basta con i vini che devono restare anni nelle cantine e molta meno attenzione alla chimica. “Grande terroir, grandi vini, altrimenti cerchiamo di fare il meglio possibile utilizzando soprattutto il buon senso” afferma il più grande enologo mondiale

26 luglio 2019 | Maurizio Pescari

È evidente che oggi l’Agricoltura, in ognuna delle sue espressioni, non permette più di vivere dello ‘status quo’ o di ‘rendita’. L’evoluzione dell’approccio dell’uomo alla pratica agricola, se vuol essere portatrice di buoni risultati deve per forza di cose aprirsi allo studio, alla ricerca ed all’applicazione di nuove prassi; questo anche a costo di invertire sistemi operativi vecchi di anni, se non di generazioni, se si [...]