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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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Mondo Enoico

Qualità percepita e oggettiva dei vini biologici e biodinamici

Ingredienti, metodo di produzione e caratteristiche sensoriali sono le informazioni che fanno più apprezzare un vino “naturale” rispetto a uno convenzionale. Alla percezione corrisponde anche una diversa composizione

19 luglio 2019 | R. T.

La crescente attenzione del pubblico ai temi della salute e della sostenibilità ambientale ha contribuito alla crescente domanda di alimenti e bevande "naturali" da parte dei consumatori. Come è stato osservato, questa tendenza ha interessato anche il mercato del vino, portando alla diffusione del cosiddetto "vino naturale". [...]