Ritardare la vendemmia grazie a una gestione innovativa della chioma del vigneto

L'effetto più importante legato al cambiamento climatico sulle uve da vino è l'anticipo del periodo della vendemmia. L'aumento della temperatura durante tutto il periodo vegetativo e, di conseguenza, le condizioni più calde durante la maturazione, portano alla produzione di vini sbilanciati, con gradazioni alcoliche elevate, bassa [...]