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Mondo Enoico

Arsenico, piombo e cadmio nel vino: a rischio la salute del consumatore

Una ricerca dell'Oak Ridge Institute for Science and Education ha scoperto che la filtrazione può portare a livelli inacettabili di contaminazione, superiori a 10 parti per miliardo nel caso dei metalli pesanti. E' possibile ridurre i contenuti di questi contaminanti con alcune accortezze

22 febbraio 2019 | R. T.

Una tazza di birra ghiacciata o un bicchiere di vino rosso rubino non sarebbe la stessa cosa se il liquido fosse torbido o grintoso. Ecco perché i produttori di bevande alcoliche di solito le filtrano. Ma in uno studio apparso su ACS'Journal of Agricultural and Food Chemistry, i ricercatori [...]