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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Ultrasuoni e campi elettrici pulsati per eliminare la gramolazione in frantoio

Ultrasuoni e campi elettrici pulsati per eliminare la gramolazione in frantoio

Un approccio innovativo in frantoio non solo migliora la produttività e la qualità dell'olio extravergine di oliva, ma ottimizza anche l’uso dell’energia, rappresentando un promettente passaggio verso pratiche più sostenibili ed efficienti

17 gennaio 2025 | 13:00 | R. T.

A causa dei suoi effetti positivi sulla salute umana, l'importanza di consumare l'olio extra vergine di oliva (EVOO) come parte della dieta umana è ora universalmente riconosciuta, con i benefici associati principalmente il ridotto rischio di malattie cardiovascolari, disturbi neurodegenerativi e cancro. L’EVOO è costituito principalmente da acidi grassi (circa il 98%), di cui fino all’85% sono insaturi (ad esempio, gli acidi oleici, linoliici e palmitoliici) e circa il 14% sono [...]