Il naso elettronico per scoprire le miscele tra olio vergine ed extravergine di oliva

Esiste un effetto mascheramento della miscela tra vergine ed extravergine in base al livello di fruttato dell’olio di partenza, anche per il naso elettronico. Talvolta possibile aggiungere fino al 25% di vergine alla miscela senza che questo venga identificato dal sensore