Come scoprire l’olio di oliva deodorato in bottiglia?

L’olio deodorato, ovvero olio di qualità vergine o lampante, opportunamente deodorato in corrente di vapore è una frode conosciuta ma non sempre semplice da scoprire. Attraverso la tecnica di deodorazione si può così promuovere ad extra vergine di oliva un olio che altrimenti costerebbe qualche decina di centesimi in meno al chilo sul mercato all’ingrosso. Un danno per le aziende oneste ma anche per i consumatori che si trovano a pagare di più [...]