Elementi delle terre rare per la tracciabilità geografica dell’olio extra vergine di oliva

L'olio extravergine di oliva è un prodotto alimentare dell'area mediterranea che è particolarmente e continuamente soggetto a crescenti casi di etichettatura geografica fraudolenta. Pertanto, la tutela dell’origine deve essere migliorata, basandosi principalmente sulla sua composizione chimica intrinseca. La concentrazione di oligoelementi nella crosta terrestre non supera 1 g/kg, mentre, nell’olio d’oliva, le loro concentrazioni, ad eccezione del [...]