L’influenza dell’irrigazione in deficit sulle caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio extra vergine di oliva

L'olio d'oliva è uno dei prodotti base della dieta mediterranea e, grazie al suo valore nutrizionale, si sta diffondendo sempre di più nel mondo. Anche se tradizionalmente è una coltura in asciutta, gli agricoltori stanno trasformando le loro piantagioni in frutteti ad altissima densità per aumentare la produzione. Tuttavia, la siccità sempre più acuta nei Paesi mediterranei impone la creazione di meccanismi di controllo idrico che consentano [...]