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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

L’effetto dell’irrigazione sull’olio extra vergine di oliva di Leccino

L’effetto dell’irrigazione sull’olio extra vergine di oliva di Leccino

Il regime di irrigazione ha avuto effetti minori sull'acidità libera, sul valore di perossido e sulla composizione in acidi grassi ma sensibili su fenoli e carica aromatica

31 marzo 2023 | R. T.

Gli olivi coltivati in campo (Olea europaea L. cv. Leccino) sono stati utilizzati nel corso di due stagioni vegetative per determinare l'effetto dei regimi di irrigazione in deficit sulla qualità dell'olio di oliva vergine (VOO). L'irrigazione a goccia è stata gestita in modo da mantenere un potenziale idrico fogliare pre-alba (PLWP): (a) superiore a -1,1 MPa (irrigazione completa: FI); (b) tra -1,0 e -3,3 MPa (irrigazione in deficit: DI); (c) superiore a -4,2 MPa [...]