La qualità degli oli extra vergini di oliva di varietà italiane e straniere in sistemi tradizionali e superintensivi

L’Università di Chieti-Pescara ha analizzato i parametri di qualità dell'olio di oliva di varietà locali e alloctone coltivate in diversi frutteti situati nella regione Abruzzo (Italia), utilizzando sistemi tradizionali e ad alta densità. Il rapporto oleico/linoleico è stato influenzato dalla cultivar e dai sistemi di allevamento con oli di oliva ad altissima densità ricchi di acido oleico. Il Frantene ha mostrato un profilo di [...]