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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Estratti di foglie di olivo nell’olio extra vergine per migliorare le proprietà nutraceutiche

Estratti di foglie di olivo nell’olio extra vergine per migliorare le proprietà nutraceutiche

I profili antiossidanti e antinfiammatori del nuovo estratto EVOO/OLE sono significativamente migliorati rispetto a quelli dell’olio tal quale

17 marzo 2023 | R. T.

Oggi le proprietà salutari dell'olio extravergine di oliva (EVOO), comprese le azioni antiossidanti e antinfiammatorie, sono ben riconosciute e attribuite principalmente ai diversi polifenoli, come l'oleocantale e l'oleaceina. Nella produzione di olio, le foglie di olivo rappresentano un sottoprodotto di alto valore, che mostra un [...]