L’effetto di tre differenti sistemi di chiarificazione e filtrazione sulle caratteristiche chimiche dell’olio extra vergine di oliva

La filtrazione dell'olio vergine di oliva è un pre-trattamento solitamente utilizzato prima dell'imbottigliamento per facilitare la rimozione delle particelle in sospensione e ridurre il contenuto di umidità in modo da garantire la qualità e le proprietà organolettiche durante la conservazione. Campioni di oli di oliva [...]