Un nuovo metodo analitico per scoprire oli ad alto contenuto di acido oleico nell’olio di oliva

I metodi di controllo ufficiali per rilevare l'adulterazione dell'olio d'oliva non riescono a fornire una protezione soddisfacente ai consumatori. Pertanto, sono necessari strumenti di screening più rapidi e sensibili per aumentarne l'efficacia. In questa sede, il metodo ufficiale per l'individuazione degli adulteranti nell'olio è stato confrontato con tre metodi di screening non mirati, basati sull'analisi del triacilglicerolo, utilizzando tecniche high-throughput [...]