Un sensore capacitivo per scoprire l’adulterazione dell’olio extra vergine di oliva senza aprire la bottiglia

L'adulterazione economicamente motivata e/o la contaminazione incrociata sono i due principali fattori che determinano una qualità inferiore agli standard degli oli alimentari di qualità superiore, come l'olio extravergine di oliva. Gli attuali metodi di garanzia della qualità (ad esempio, spettroscopia e cromatografia) comportano l'estrazione invasiva del campione e l'analisi ex situ in laboratorio, utilizzando una strumentazione costosa e ingombrante, che non [...]