Azoto nel separatore verticale per avere oli più limpidi e fruttati

Gli ultimi decenni hanno visto lo sviluppo di molte tecnologie efficaci e innovative per l'estrazione dell'olio extravergine di oliva. Sono state proposte diverse soluzioni per rimuovere l'ossigeno disciolto dall'olio. Alla luce di queste problematiche, l’Università di Firenze ha progettato e sviluppato un sistema che può essere aggiunto alle centrifughe già utilizzate nell'industria olearia. Il sistema riduce l'impatto ossidativo attraverso il [...]