L'arca olearia
Il panel test per salvare gli oliveti centenari
Il potenziale dell'approccio sensoriale-statistico è stato verificato, permettendo una selezione preliminare di olivi centenari che facilitano l'ottenimento di oli di oliva con sensazioni olfattive e gustative specifiche e differenziate
28 gennaio 2022 | R. T.
Nelle zone interne del Portogallo e in alcune regioni del bacino del Mediterraneo, la produzione di olive si basa su oliveti tradizionali, a bassa intensificazione, con cultivar locali e alberi centenari. Queste piante giocano un ruolo chiave nell'ecosistema, contribuendo al sequestro del carbonio e possedendo un'elevata diversità genetica, particolarmente importante per selezionare cultivar più resistenti ai cambiamenti climatici. L'apprezzamento del valore di [...]
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