La qualità degli oli di oliva di Maurino, Frantoio e Leccino a novembre e dicembre

Nell'Italia centrale al fine di determinare il periodo ottimale di raccolta, la quantità e la qualità dell'olio durante la maturazione dei frutti (dall'inizio di novembre a metà dicembre) è stata monitorata nelle cultivar Frantoio, Leccino e Maurino. In tutte le cultivar il contenuto di olio d'oliva è aumentato durante il periodo considerato, con una maggiore intensità nel mese di novembre. Maurino aveva un contenuto di olio del [...]