Impostare correttamente il decanter per ottenere la migliore qualità dell'olio extra vergine d'oliva

I decanter di nuova generazione permettono agli operatori di fare regolazioni in tempo reale durante il processo di estrazione dell'olio al fine di ottenere le migliori prestazioni possibili.Tuttavia, la possibilità di agire in linea richiede una profonda comprensione delle conseguenze della modifica dei parametri della macchina. A questo scopo, l'Università di Bari ha condotto un esperimento su scala industriale. Il tasso di alimentazione del decanter (Fr), ha variato [...]