Nelle miscele legali tra olio d'oliva e altri grassi vegetali occorre identificare le proporzioni tra i vari oli

Lo sviluppo di un metodo standardizzato per la quantificazione dell'olio di oliva nelle miscele legali con altri oli vegetali è necessario per la commercializzazione di questi prodotti secondo la legislazione europea e, quindi, per proteggere il consumatore. I triacilgliceroli, gli acidi grassi, le cere, lo squalene e gli [...]