Il naso elettronico ha discriminato con successo gli oli con diverse intensità di maturazione e di verde

Un naso elettronico (E-nose), composto da nove sensori di ossido di metallo, è stato costruito allo scopo di classificare gli oli d'oliva secondo il grado commerciale di intensità del fruttato (fruttato maturo o fruttato verde leggero, medio e intenso), seguendo la terminologia complementare regolamentata europea.