Le virtù degli oli aromatizzati oltre gli stereotipi

Gli oli essenziali delle piante medicinali e aromatiche sono ben noti come antiossidanti naturali. La loro aggiunta all'olio extravergine di oliva può contribuire a ridurre l'ossidazione dei grassi. Lo scopo principale di una ricerca dell'Università di Milano è stato quello di migliorare sia la durata di conservazione degli alimenti che il sapore aromatico dell'extra vergine, aggiungendo diversi oli essenziali di accessioni siciliane di salvia comune, origano, [...]