L'influenza di temperatura, piogge e altitudine sulla qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Alberi di olivo (Olea europaea L.) cultivar Carolea coltivati in Calabria (Italia) in tre siti con diverse caratteristiche climatiche principali (temperature, precipitazioni, variazioni stagionali dei Growth Degree Days) sono stati studiati per tre anni per vedere il corso della maturazione e la qualità degli oli. I diversi climi hanno ampiamente influenzato la crescita e lo sviluppo dei frutti e la qualità degli oli ottenuti. L'analisi dei dati climatici dei tre [...]