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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Le apparenti contraddizioni del consumatore sull'olio extra vergine d'oliva: quello che dice e le scelte che fa

Non sempre le indagini di mercato, i questionari e le preferenze dichiarate coincidono poi con l'acquisto davanti allo scaffale. Oltre i marchi, più un prodotto è distintivo e inimitabile, più è probabile che l'azienda ottenga clienti fedeli

29 gennaio 2021 | R. T.

Esiste una relazione tra il valore degli attributi basato sul prezzo di mercato e le scelte del consumatore? I ricercatori spagnoli hanno messo in correlazione il prezzo edonico basato su questionario/indagine (HP) combinandoli con le utilità reali dei consumatori basati sulla scelta reale a scaffale (RCE) per gli attributi dell'olio extravergine di oliva (EVOO).