La spettroscopia di fluorescenza frontale e l'imaging di fluorescenza per scoprire le frodi sull'olio extra vergine d'oliva

A causa dei benefici per la salute dell'olio extravergine di oliva e dei suoi crescenti modelli di consumo, l'adulterazione di questi oli utilizzando oli di oliva di grado inferiore come l'olio di oliva vergine e poi venduti come extra vergini a consumatori ignari è diventata una preoccupazione nel settore. C'è bisogno di tecniche di rilevamento rapide, affidabili e poco costose per smascherare tale vizio al fine di realizzarne i benefici. L'Università di [...]