cerca
Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

accedi

L'arca olearia

Definito il massimo contenuto di ossigeno in una bottiglia per conservare al meglio l'olio extra vergine d'oliva

Un packaging non è solo bellezza e attrattività ma deve anche possedere caratteristiche tecniche che permettano all'olio extra vergine di conservarsi al meglio il più a lungo possibile. Ecco dati preziosi da cui trarre importanti decisioni in materia di lavorazione e confezionamento

06 novembre 2020 | R. T.

Uno studio dell'Università della Florida ha valutato l'impatto dello spazio di testa a basso contenuto di ossigeno in contenitori chiari e scuri a diverse temperature di conservazione (10 °C e 28 °C) sulla qualità e sulla durata di conservazione dell'olio extravergine di oliva. Lo spazio di testa della bottiglia [...]