Un eccesso di azoto può compromettere la qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Gli olivi in piena produzione in due diverse località delle province di Cordoba e Jaén, nel sud della Spagna, sono stati sottoposti ad applicazioni annuali di 0, 0,12, 0,25, 0,50, o 1,0 kg azoto/albero nell'esperimento di Cordoba, e a 0 o 1,5 kg azoto/albero nell'esperimento di Jaén. L'azoto è stato applicato per il 50% al suolo e per il 50% attraverso l'applicazione fogliare a Cordoba, e per il 100% al suolo a Jaén.