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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Carbon Footprint e Life Cycle Assessment, le parole d'ordine per il futuro dell'olio extra vergine di oliva

Non esiste solo la genuinità o la qualità intrinseca dell'olio. I fattori ambientali e naturalistici stanno assumendo sempre più importanza e l'impronta di carbonio sta assumendo un peso sempre più rilevante nelle scelte di acquisto dei buyer. E per il futuro c'è il Life Cycle Assessment

14 giugno 2019 | R. T.

L'olio extra vergine di oliva, per avere un minino di valore aggiunto, deve essere qualitativamente perfetto, con i parametri chimico-analitici abbondantemente sotto i livelli fissati dal legislatore e talvolta di tanti disciplinari di produzione Dop/Igp, deve avere caratteristiche organolettiche di pregio, individuate nel verde e fruttato [...]