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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Data di scadenza più corta se l'olio d'oliva viene imbottigliato in PET

Uno studio dell'Università di Atene ha chiaramente dimostrato che durante il contatto PET-olio si verificano varie interazioni olio-imballaggio che possono influenzare le prestazioni e le proprietà barriera del materiale, aumentando la permeabilità e quindi riducendo la shel life dell'olio

31 maggio 2019 | R. T.

Diversi studi hanno riportato il ruolo dei materiali da imballaggio nella conservazione dell'olio d'oliva. La permeabilità all'ossigeno di tutti i polimeri è evidentemente dipendente sia dalla temperatura che dalla umidità relativa e dai composti aromatici assorbiti dal polimero. Alcuni ricercatori hanno evidenziato una significativa [...]