С 6 по 9 марта в Триесте – встреча с “Olio Capitale”

НЕ ВСЕ МАСЛА ОДИНАКОВЫ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА - ВКУСНЕЕ

Сейчас “золотое время” оливкового масла первого отжима. Повторяется ситуация, имевшая место последние два десятилетия в винной отрасли. Все внимание сосредоточено на том, что мы, простым и действенным термином, можем назвать чистым оливковым соком. Именно так, поскольку масло, которое извлекается из оливок, является натуральным продуктом, с которым другие пищевые масла, получаемые в результате переработки семян, никогда не смогут сравниться. Соответственно, речь идет о “масле из плодов” (а не семян), со всеми вытекающими из этого последствиями в плане не только пищевой ценности и пользы для здоровья, но и аромата и вкусовых качеств.

Поэтому и предусмотрено восхваление и прославление этого продукта в программе третьей по счету выставки “Olio Capitale”, которая пройдет с 6 по 9 марта 2009 года в Триесте. Гурманы со всего мира соберутся на событие, организованное компанией Fiera Trieste, поскольку после успеха, который имела минувшая выставка, именно это событие становится местом встречи всех ценителей и потребителей оливкового масла. Выставка предусматривает не только наличие стендов, на которых компании-производители будут представлять свои оливковые масла первого отжима, но и ряд других полезных мероприятий, среди которых встречи и другие инициативы. К примеру, одним из таких нововведений станет OilBar – инновационная формула общения, нацеленная на ознакомление широкой общественности со всеми сортами качественного оливкового масла, произведенными в мире, независимо от происхождения. Ð’ рамках выставки пройдут дегустационные курсы, которые будут вести эксперты-дегустаторы, в присутствии экспертов-маслоделов - новых гуру искусства производства масла. Состоится также большое количество углубленных семинаров, посвященных оливкам и маслу, а также встреч, для специалистов и для широкой публики, с обсуждением злободневных тем. Для желающих пройдут курсы кулинарного искусства, посвященные проблеме правильного использования масел в сыром виде и при тепловой обработке в процессе приготовления блюд. Наконец, все желающие смогут даже в качестве члена жюри принять участие в конкурсе на присуждение титула “Olio Capitale”, поспособствовав, таким образом, выбору лучшего оливкового масла первого отжима по результатам последнего урожая оливок. Достаточно отправить заявку и записаться (olio@fiera.trieste.it). Соответственно, исходя из своего рода занятий или профессии, участники смогут, при соответствии необходимым требованиям, войти в состав жюри экспертов-дегустаторов, или же в состав жюри рестораторов и шеф-поваров. И, вместе с тем, свою оценку продукции в качестве простого потребителя смогут дать все желающие, даже те, которым по причинам, связанным исключительно с ограниченным количеством мест, не удастся войти в состав профессиональных жюри. Ð’ целом, за несколько месяцев до третьей выставки “Olio Capitale” город Триест – административный центр области Фриули-Венеция Джулия – готов принять всех, кто прямо или посредственно заинтересован этой тематикой и таким продуктом, как оливковое масло первого отжима. На выставке “Olio Capitale”, в которой в качестве партнера принимает участие ассоциация “Città dell’Olio”, можно будет получить ответы на любые вопросы.

По словам президента компании Fiera Trieste Фульвио Бронци, грядущая выставка “сама по себе будет событием, открытым для обмена всевозможным опытом”. “Это обычная выставка для качественных оливковых масел первого отжима, открытая для всех, без каких-либо различий и предпочтения в пользу той или иной территории, поскольку значение имеет только качество. Поэтому будут представлены уважаемые производители, связанные с каждым богатым на оливки регионом мира и осознающие, что качество оливкового масла сегодня достигается, помимо прочего, с помощью передовых технологий”.
Эксперт по вопросам оливкового масла и главный редактор еженедельника “Teatro Naturale” Луиджи Карикато является куратором событий культурного и образовательного характера. Ð’ выставку “Olio Capitale” он привнес свой обширный опыт знатока вопроса, а его слова, сказанные относительно первых двух выставок, говорят четко: “культуру продукта необходимо понимать по нескольким уровням”. Он также добавил: “На выставке в Триесте должны доминировать исключительно качественные масла первого отжима. Отсутствие на таком мероприятии - значит явное игнорирование будущими перспективами. Действительно, как это уже происходит с вином, процесс определения и раскрытия характерных особенностей любого масла является способом создания иного и более приятного подхода к приему пищи. Именно поэтому, прежде всего, как объясняет Луиджи Карикато, масло, получаемое из оливок, сегодня превратилось из этнического пищевого продукта в межэтнический. Это масло признано и высоко оценено как высококачественный пищевой продукт и даже, как заявляют некоторые диетологи, как продукт здорового питания. По этой причине оливковые масла первого отжима используются как в целях здорового питания, так и для получения большего наслаждения за столом. Поэтому, завершает Карикато, необходимо выбирать правильный продукт и не ограничиваться только лишь товароведческим указанием на этикетке. Следующий шаг для всех, как это произошло с вином, состоит в том, чтобы стать искусными ценителями и потребителями оливкового масла первого отжима”.

Итак, с 6 по 9 марта в Триесте, помимо выставки продукции многочисленных предприятий-производителей, помимо участия гурманов, покупателей и представителей агропромышленного комплекса с Северной и Восточной Европы, состоится грандиозное событие, способствующее превращению выставки “Olio Capitale” в место, где зарождаются тенденции потребления и принимаются коммерческие решения.



www.oliocapitale.it – olio@fiera.trieste.it