“Olio Capitale”, nemzetközi olívaolaj szakkiállítás Triesztben

NEM MINDEN OLAJ EGYFORMA AZ EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ ÍZLETESEBB


Ragyogó pillanat ez az extra szűz olívaolaj számára, ugyanis ugyanaz történik, mint amit az utóbbi két évtizedben a borral kapcsolatban tapasztalhattunk. A figyelem arra irányul, amit egyszerű és találó kifejezéssel élve tiszta, hidegen sajtolt olívaolajnak nevezhetünk. S ez így is van, mert az olívabogyókból kinyert olaj olyan természetes termék, amelynek más, olajos magvakból származó étkezési olajok a nyomába sem léphetnek. Tehát gyümölcsből préselt olajról van szó, s az olívaolajnak ez a sajátossága megnyilvánul tápértékében, kedvező élettani hatásaiban, de illatában és ízében is.

Ezért kerül hát immáron harmadik alkalommal megrendezésre az ezen csodás terméket ünneplő és dicsőítő „Olio Capitale” Triesztben, 2009. március 6-tól 9-ig. A Trieszti Vásárközpont által rendezett kiállításra és vásárra a világ minden részéről érkeznek lelkes ínyencek, mert az elmúlt rendezvény sikere is azt bizonyítja, hogy ez az esemény vált az olívaolaj szakértők és felhasználók találkozójának színterévé. Nemcsak a saját termésű olívaolajat kiállító termelők standjai, hanem számos más kínálat, például üzleti találkozók és kapcsolódó programok is várják az érdeklődőket, úgy, mint az innovatív Oilbar, melynek célja, hogy széles körben megismertesse a világ minden tájáról származó, kiváló minőségű olívaolajakat. A rendezvény színvonalát emelik az olívaolaj szakavatott kóstolói által tartott kóstolási tanfolyamok, melyről nem hiányozhaznak az olajkészítés művészetének újdonsült gurui, az olajszakértők sem, de természetesen terítéken lesznek még az olajfával és az olajjal részletesen foglalkozó szemináriumok, szakmai és nem szakmai jellegű, aktuális témákról szóló konferenciák, valamint az olívaolaj nyers és főtt ételekhez való helyes felhasználásával kapcsolatos főzési technikákkal megismertető kurzusok is. De ez még nem minden! Mert bárki lehet zsűritag az „Olio Capitale” versenyen, s így szerepet vállalhat az elmúlt termésév legkiválóbb extra szűz olívaolajainak járó díj odaítélésében. Elég, ha az érdeklődő jelzi ezen igényét, és regisztrálja magát az olio@fiera.trieste.it weboldalon. Így ha megfelel az erre vonatkozó követelményeknek, akkor szakmájától függően tagja lehet a szakértő kóstolók vagy a vendéglátóipari szakemberek és szakácsok zsűrijének; továbbá mindenki benne lehet a fogyasztók zsűrijében, így azok is, akik a korlátozott részvétel miatt nem tudnak bekerülni a szakmai zsűrikbe. Tehát pár hónappal a harmadik alkalommal megrendezésre kerülő „Olio Capitale” előtt Friuli-Venezia Giulia tartomány fővárosa, Trieszt készen áll az extra szűz olívaolaj és a téma iránt közvetlenül vagy közvetetten érdeklődők fogadására. Az „Olio Capitale” szakmai kiállításon és vásáron, amelyen partnerként vesz részt a „Città dell’Olio”, azaz az olívaolaj-gyártó városok szakmai szövetsége, minden egyéni kérdésre, illetve érdeklődésre meg lehet találni a megfelelő választ.

„Nem egy zárt körű, hanem egy mindenki számára nyitott rendezvényről van szó”, mondja Fulvio Bronzi, a Trieszti Vásárközpont elnöke. „Ez a minőségi extra szűz olívaolajak irányadó szakkiállítása és vására, amelyen területi megkülönböztetés nélkül mindenki részt vehet, mert ami itt igazán számít, az a minőség. Így megtalálhatók lesznek a világ minden olívatermelő területéről származó, nagy presztízsű termékek is, mert a termelők tudják, hogy a termőterületek ma már a megfelelő technológia alkalmazásával tudják igazán a legjobbat nyújtani”.

Luigi Caricato, olajszakértő és a „Teatro Naturale” nevű hetilap igazgatója a kulturális események és szakmai szemináriumok, kurzusok főszervezője, aki e terület szaktekintélyeként sok éves, széles körű tapasztalatával jelentősen hozzájárult az „Olio Capitale” rendezvényhez. Az első két szakkiállítás adatai magukért beszélnek: „el kell sajátítani e termék kultúráját, méghozzá több szinten”, tette hozzá Luigi Caricato. „A trieszti vásáron kizárólag a minőségi extra szűz olívaolajaké a főszerep. Hiba lenne hiányozni erről a rendezvényről, különösen a jövőre nézve. Úgy, ahogy a bor esetében is, az olajok jellegzetességeinek felfedezése és megállapítása révén új és meggyőzőbb táplálkozástudományi megközelítést lehetne alkalmazni. S erre azért is lenne szükség, mert az olívabogyókból sajtolt olaj mára már egy-egy nép konyhájára jellemző élelmiszer helyett több népet összekapcsoló termékké vált, melyet kiváló élettani hatásai miatt elismernek és értékelnek, sőt, néhány figyelmes és a téma iránt érdeklődő táplálkozási szakértő szerint igazi funkcionális élelmiszerről van szó, melyet fittségünk érdekében, de az asztali örömöknek hódolva is szívesen fogyasztunk. Ezért fontos, hangsúlyozza Caricato, hogy a megfelelő terméket válasszuk, és ne csak a címkén feltüntetett árujelzésre figyeljünk. Úgy, ahogy a bor esetében is történt, a következő lépés mindenki számára az, hogy megtanuljuk értékelni és helyesen használni az extra szűz olívaolajat”.

Triesztben a március 6-tól 9-ig tartó szakmai vásár nemcsak a számos olívatermelő gazdaság kiállításának, az ínyenceknek, kereskedőknek és az észak- és kelet- európai mezőgazdaság és élelmiszeripar szereplőinek ad otthont, hanem összességében egy nagy találkozónak is, ahol konkrét lehetőség nyílik arra, hogy – ahogyan az már megfigyelhető – az „Olio Capitale” rendezvény a fogyasztási trendeket és kereskedelmi döntéseket meghatározó hellyé váljon.

www.oliocapitale.it – olio@fiera.trieste.it