Cresce l’attesa per la seconda edizione di “Olio Capitale" a Trieste

L’edizione di quest’anno sarà caratterizzata da numerosi eventi collaterali e appuntamenti di avvicinamento all’evento organizzato da Fiera Trieste Spa in collaborazione con l’Associazione Nazionale Città dell’Olio.

L’obiettivo principale di Olio Capitale è quello di favorire ad una platea eterogenea la più ampia conoscenza dell’olio extravergine d’oliva e delle sue caratteristiche. Trieste risulta la sede ideale quale ponte verso la nuova Europa sempre più aperta ad est che negli ultimi anni ha saputo dar vita ad un mercato di nicchia, come quello l’olio che punta, per definizione, sulla qualità.

Nelle giornate del 26, 27 e 28 febbraio a Gorizia, Udine e Pordenone verranno organizzati in ristoranti selezionati degli incontri tra i diversi soggetti della filiera e le autorità con degustazioni di oli. Proprio i ristoratori ed i cuochi giocheranno un ruolo chiave in questa seconda edizione. Ad Olio Capitale, infatti, la Federazione Italiana Cuochi organizzerà delle lezioni sulle “tecniche di cucina abbinate all’utilizzo corretto dell’olio”, mentre decine di ristoranti selezionati in regione, Slovenia, Croazia e Corinzia promuoveranno nei rispettivi menù alcuni piatti abbinati agli oli prodotti dagli espositori presenti a Trieste. Olio Capitale creerà anche numerose occasioni di confronto tra rinomati chef italiani e sloveni.

I visitatori, inoltre, potranno recarsi all’Oil Bar,un vero e proprio bar dove però il protagonista è l’olio. Dietro al bancone ci saranno gli esperti assaggiatori dell’ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) che presenteranno e spiegheranno a tutti i visitatori le caratteristiche e gli abbinamenti enogastronomici degli oli presenti alla manifestazione.

Olio Capitale sarà soprattutto occasione per allagare i propri orizzonti commerciali grazie ad incontri mirati con buyers esteri provenienti da Austria, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Polonia, Repubblica Ceca, Repubblica Slovacca, Romania, Ucraina e Ungheria.

Non mancheranno seminari e talk show dove si discuterà su temi come “Extra vergini a marchio Dop”, “Sul contenimento dei costi di produzione”, “L’olio e bellezza” e sul problema relativo alla mosca delle olive che sta creando non pochi problemi. Tali appuntamenti sono organizzati dalla redazione del settimanale Teatro Naturale.

Olio Capitale ha già catturato l’interesse di numerosi espositori provenienti dalla Puglia, Sicilia, Lazio e Lombardia. Folta la rappresentanza straniera con stand spagnoli, croati e sloveni.

Da quest'anno la manifestazione si svolgerà in una nuova location per garantire sia una migliore visibilità agli espositori che un’esperienza unica ai visitatori. Il comprensorio di Montebello dedicherà all’appuntamento i padiglioni A e B (ca. 2.400 mq.), mentre un servizio di bus navetta continuato permetterà un rapido collegamento con il centro città dove saranno allestiti diversi momenti collaterali incentrati sull’olio.



RISTORANTI E CHEF PROTAGONISTI:
Nelle giornate del 26, 27 e 28 febbraio a Gorizia, Udine e Pordenone verranno organizzati in ristoranti selezionati degli incontri tra i diversi soggetti della filiera, autorità e opinion leader con degustazioni di oli. Proprio i ristoratori ed i cuochi giocheranno un ruolo chiave in questa seconda edizione. Ad Olio Capitale, infatti, la Federazione Italiana Cuochi organizzerà delle lezioni sulle “tecniche di cucina abbinate all’utilizzo corretto dell’olio”, mentre decine di ristoranti selezionati in regione, Slovenia, Croazia e Carinzia promuoveranno nei rispettivi menù alcuni piatti abbinati agli oli prodotti dagli espositori presenti a Trieste. Olio Capitale creerà anche numerose occasioni di confronto tra rinomati chef italiani e sloveni.

TRIESTE CON OLIO CAPITALE:
In occasione dell’evento saranno organizzati concorsi per le migliori vetrine del centro, assaggi guidati in ristoranti, enoteche e bar, presentati carrelli degli oli presenti alla manifestazione nei principali ristoranti cittadini e della regione. I visitatori potranno anche divertirsi, accrescendo le proprie conoscenze, partecipando a corsi di apprendimento all’assaggio di tipo educativo/divulgativo curati da professionisti del settore. All’interno dei padiglioni si potrà partecipare a dimostrazioni di cucina che vedranno l’olio protagonista quale alimento sano per la salute. Non mancheranno tavoli di confronto ed appuntamenti interamente dedicati all’utilizzo dell’olio nella cosmesi.
Nella tensostruttura allestita in centro città nella “settimana dell’olio” già dal 4 marzo verranno valutati, in modo ludico, gli “orientamenti del gusto” dei cittadini e sempre nella settimana all’Expo Mittelschool si parlerà di scienza dell’olio al femminile, con la presenza di note scienziate che presenteranno i propri studi sul prodotto.

IN FIERA AL “BAR DELL’OLIO”:
I visitatori, inoltre, potranno recarsi all’Oil Bar,un vero e proprio bar dove il protagonista è l’olio. Dietro al suggestivo bancone ci saranno gli esperti assaggiatori dell’ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) che presenteranno e spiegheranno a tutti i visitatori le caratteristiche e gli abbinamenti gastronomici degli oli presenti alla manifestazione.

ITINERARI DEL GUSTO “TRA MARE E CARSO”:
In occasione di Olio Capitale, grazie alla Provincia di Trieste, saranno organizzati dei tour completamente gratuiti dove i visitatori potranno ammirare alcune bellezze paesaggistiche del territorio, visitare aziende e frantoi e quindi partecipare a corsi di degustazione all’interno delle “aule” di Olio Capitale.
Il primo tour è in programma per sabato 8 marzo e avrà quale tema di visita “Borghi, Basiliche e Frantoi”.
I partecipanti consoceranno la suggestiva cittadina istro-veneta di Muggia. Località di pescatori che si affaccia sul confine. La visita proseguirà al frantoio di San Dorligo della Valle dove sarà illustrata la lavorazione dell’oliva sino al prodotto finito a cui seguirà una degustazione. L’itinerario terminerà alla Fiera di Trieste dove delle guide esperte illustreranno le diverse attività all’interno di Olio Capitale.
I tour continueranno anche domenica 9 marzo con la visita alla Grotta Gigante, tra le cavità carsiche più suggestive e grandi del mondo a cui seguirà la visita al frantoio di San Dorligo della Valle ed all’azienda Parvel, per poi mettere in pratica quanto appreso tra gli stand di Olio Capitale.
Per le iscrizioni gratuite ai tour si può contattare il seguente numero di telefono 39 348 7507866 o visitare il sto internet link esterno (mail: info@triestetour.it).


SEMINARI E TALK SHOW:
L’appuntamento oltre all’aspetto commerciale curerà con particolare attenzione anche quello scientifico con seminari e talk show dove si approfondiranno temi come “ Gli Extra vergini a marchio Dop”, si discuterà “Sul contenimento dei costi di produzione” e non mancheranno approfondimenti legati “All’olio e bellezza”. Un focus specifico, inoltre, dibatterà sul problema relativo alla mosca delle olive che sta creando non pochi problemi alle culture.

CONCORSO OLIO CAPITALE:
Tra i fiori all’occhiello dell’appuntamento fieristico anche il 2° Concorso Olio Capitale nato con la manifestazione, al quale lo scorso hanno partecipato ben 69 aziende nazionali ed estere. Il Concorso Olio
Capitale è il primo concorso in Italia che prevede, oltre ad una Giuria professionale, una di utenti professionali ed una composta esclusivamente da consumatori. I visitatori di Olio Capitale possono quindi iscriversi e far parte di questa Giuria Popolare, che sarà preceduta da un breve corso all’assaggio.

“Olio Capitale – dichiara il presidente di Fiera Trieste Spa, Fulvio Bronzi - presenta tutte le progettualità legate agli aspetti formativi e commerciali dei vari attori della filiera. La manifestazione, aperta a tutti, si propone quale vetrina internazionale dove i maggiori produttori nazionali ed esteri potranno avere l’opportunità di ampliare i propri orizzonti commerciali incontrando ristoratori e visitatori”.

DATI PRIMA EDIZIONE:
Migliaia di visitatori, 153 espositori, buyers provenienti da Repubblica Ceca, Lituania, Romania, Serbia, Polonia, Slovacchia, Ungheria, e Marocco e operatori Ucraini. 1.821 testate specializzate di 35 Paesi coinvolti nel progetto “Olio Capitale” assieme a 51 associazioni HoReCa di 29 Paesi, mentre oltre 500 sono stati gli incontri d’affari organizzati in collaborazione con l’ufficio estero della Camera di Commercio di Trieste. Questi sono solo alcuni dei numeri della prima edizione di Olio Capitale.


Info: olio@fiera.trieste.it

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