IL VINO E’ UNA BEVANDA … ANCHE D’ESTATE!

E’ tempo di vacanza, fa caldo, molto caldo, l’estate è finalmente arrivata e, con le temperature elevate, anche i medici e tutti i mass media, ci propinano buoni consigli per meglio sopportare la calura.

Tra i tanti suggerimenti il più importante è: BERE MOLTO… ma attenzione alle bevande gassate e zuccherate per via della linea che in estate è cosa di vitale importanza.

Perché nessuno pensa mai alle vecchie e buoni abitudini!!

Ricordo i lavoratori nei campi che, per meglio sopportare i disagi, si dissetavano con il vino di seconda passata (Birelo - torchiato – vinello – ecc.), magari anche un po’ acescente e allungato con acqua.

Personalmente seguo da sempre questa sana e naturale tradizione dettata da antiche esperienze e, a maggior ragione, oggigiorno le fatiche fisiche sono di molto alleggerite perciò consiglio vivamente di provare a miscelare acqua e vino, meglio se rosso e secco, e in ogni caso, come più piace, in proporzione molto elastica da 1:10 a …..

Il vino con le sue proprietà naturali si dice oltre 600 tra cui sali, acidi organici e minerali, antociani e leucoantociani, tannini, alcoli diversi, glicerina, zuccheri, tante sostanze proteiche, esteri, eteri, acetali, aldeidi, ioni, come dimostrano anche recenti studi, il vino è una fonte inesauribile di benefici, naturalmente antibiotico e antivecchiamento.

Senza volerne fare una panacea, voglio solo ricordare che il vino principalmente è una bevanda, non vergogniamoci a mescerlo con acqua (pratica in ogni caso antichissima) e gustiamolo come tale contro la calura estiva.

BUONE VACANZE!

EVVIVA L’OSTERIA!!!


IL PRESIDENTE ASSOCIAZIONE OSTERIE ITALIANE

enologo Walter Perotti