CONTRO LE AMPOLLE / 19. UNA BOTTIGLIA DA NON RICOLMARE

Una bottiglia con relativa etichetta, NON RICOLMATA cetifica la qualità ed igenicità del prodotto.
Conoscere la regione di provenienza dell'olio può dare indicazioni sugli abbinamenti ai piatti.
Rimane il problema dei costi per i piccoli formati di bottiglie, tappi e di packaging in genere che attualmente data l'esiguità dei lotti di produzione portano a dei costi sostanzialmente simili ai formati più grandi.
La mia azienda sta cercando di creare, in confezione da 100 ml, una "carta degli oli" lavorando sulle varietà, epoche di raccolta, metodi di estrazione, ma è difficile in questo momento investire su un prodotto poco remunerativo a prezzi anche di 3 volte il mercato con la confezione di 750 ml.
Attualmente la ns bottiglia da 250 ml ha poco riscontro nel mercato per i motivi di cui sopra.
Occorre una crescita culturale da parte di tutti perchè si possa premiare la qualità, nella speranza di una ripresa economica a supporto.

Nico Sartori
Fattoria Altomena