CONTRO LE AMPOLLE/4. NON SEMPRE SONO D'ACCORDO CON VOI

Non sempre sono d'accordo con voi. La storia delle ampolle d'olio non è condivisibile al 100 %. Le vostre ragioni sono perfette ma sarebbe utile trovare una soluzione per un contagocce pratico e bello perché e mi è successo proprio ieri sera, la bottiglia s'ingrassa e diventa scivolosa inoltre la quantità servita è spesso troppa e si arrischia si allagare il cibo. Per il resto sono d'accordo con voi che, conoscere il prodotto che si serve è importante soprattutto perché gli oli sono differenti tra di loro ed in particolare gli extra vergini sono svariati non solo, regione per regione ma anche produttore da produttore. Una volta ho seguito una lezione di degustazione e mi hanno anche dato un diplomino ma penso che sarebbe utile insegnare maggiormente alla gente a degustare l'olio e, di queste conoscenze servirsene secondo l'uso. Proprio con Vissani ho assaggiato un olio umbro perfetto su un'anguilla della foce del Po (eravamo a Comachio)

Luigi Bosia
Ticinoonline.ch