Graziano Alderighi

Le informazioni sulla risposta delle olive all'eccesso di boro non sono adeguate. La tossicità del boro può influenzare indirettamente la fotosintesi, ad esempio diminuendo l'area fotosintetica delle foglie.

Oltre ai benefici per il cuore, il cioccolato fondente è un alleato del cervello. Ecco tutte le virtù di questo alimento nutraceutico che migliora l'umore. Come conservarlo al meglio

Il mercato dell’olio extravergine di oliva italiano, anche a denominazione di origine, è invariato, all’insegna di una stabilità inusuale. Forte rimbalzo, invece, dell’olio lampante in Spagna, cresciuto di 15 centesimi in quattro giorni, segnando un possibile trend

La biofortificazione di selenio è nota per migliorare la resilienza delle piante, la qualità dei semi e la fertilità, i suoi effetti sotto stress combinato di alta temperatura e ossidativo. L'aumento della germinazione del polline nel caso di alte temperature

Oltre il 75% dell’area euromediterranea sperimenterà uno sviluppo fenologico precoce per l’olivo entro il 2050. Se il riscaldamento durante l'autunno potrebbe allungare la dormienza, con ritardo del germogliamento, il riscaldamento durante il tardo inverno e/o all'inizio della primavera porterebbe a un anticipo della fioritura. Gli scenari e il tipo di varietà più adatte

Nessuna variazione dei prezzi per gli oli extravergini di oliva italiani in nessuna piazza nazionale, con quotazioni ovunque sopra i 9 euro/kg con 21 euro/kg per la Dop Brisighella. Il prezzo dell'olio di oliva in Spagna sempre alla soglia dei 4 euro/kg

Esplora i diversi tipi di miele, le loro proprietà salutari grazie a vitamine, minerali e antiossidanti. Il miele ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero raffinato. Scopri qui perchè cristallizza

L'induzione a fiore delle gemme dei germogli dell'olivo formati precocemente può iniziare immediatamente dopo l’allegagione e continuare dopo l'indurimento del nocciolo. Nelle gemme formate a fine estate o autunno invece può verificarsi molto tardi

Con le giacenze di olio italiano ai minimi storici, il prezzo dell’extravergine di oliva italiano rimane stabilmente nella fascia 9-9,5 euro/kg in Puglia, 50 centesimi superiore in Sicilia. L’olio extravergine di oliva spagnolo recupera 15 centesimi in due giorni

Il processo di estrazione dell’olio d’oliva elimina la maggior parte dell’acqua dai frutti di oliva attraverso la decantazione, la centrifugazione o la filtrazione. Ecco quale è il contenuto di umidità nell'extravergine per evitare l'ssidazione lipidica e la formazione del difetto di rancido

Come difendersi dalla piombatura o cercosporiosi dell'olivo. Due i periodi con una produzione di spore più elevata, uno durante la tarda primavera - inizio dell’estate e l’altro durante l’autunno, entrambi favoriti da temperature di 20-25 gradi e umidità relativa tra l’80 e il 95%

E' stata  istituita una nuova commissione di inchiesta su Xylella fastidiosa e la presidenza è stata assegnata all'avvocato Massimiliano Di Cuia. Indagini a tutto campo su chi ha contrastato le misure contro il batterio killer degli olivi

Smentite le cassandre: i consumatori internazionali torneranno a consumare olio di oliva ai livelli della media degli ultimi cinque anni. Buona ripresa dei consumi di olio di oliva in tutta Europa, tranne l'Italia

La situazione del mercato dell’olio di oliva quest’anno sembra a parti invertite, con l’extravergine straordinariamente stabile, sopra i 9 euro/kg, mentre l’olio spagnolo crolla a un passo dai 4 euro/kg. E’ massima la speculazione nella Penisola iberica

Le virtù della spezia orientale con una lunga storia. Scopri le proprietà della curcuma, i suoi benefici per la salute e le possibili controindicazioni da tenere a mente

L’olio extravergine di oliva italiano sempre oltre i 9 euro/kg, con cedimento di qualche centesimo in Puglia. Crolla il prezzo dell’olio spagnolo, sotto le pressioni speculative dell’industria spagnola, a 4,3 euro/kg

Uno studio mediante il tracciamento degli occhi sull’etichetta e poi le reazioni all’assaggio dimostrano le aspettative e l’influenza che il logo bio ha sui consumatori

Il prezzo dell'olio extravergine di oliva a Bari e a Foggia cala di qualche centesimo in un mercato tranquillo, senza nessuna preoccupazione. In Spagna continua il braccio di ferro tra il mondo della produzione e l'industria, con una quotazione dell'olio extravergine di oliva a 4,55-4,6 euro/kg

L’azoto organico si è convertito in azoto inorganico per l’alimentazione delle piante ad un tasso di circa il 70% più alto nei campioni di terreno a più lunga rotazione colturale.

Nuove possibilità per le aziende olivicole, i frantoi e le imprese olearie grazie ai finanziamenti agevolati attraverso i previsti verdi, anche garantiti da SACE all'80%, e grazie all'emissione di green bond

L’ombreggiamento influisce sulla produttività dell’olivo e la differenza di comportamento tra chioma compatta o espansa può essere sensibile, influenzando tutti i processi fisiologici: dalla fioritura alla fruttificazione

Alla fine della campagna olearia in Italia lo stock di olio extravergine di oliva è di 95 mila tonnellate, 30 mila tonnellate in meno dello stesso periodo dell'anno precedente. L'olio di oliva italiano va centellinato

Il glifosato è l'erbicida più utilizzato e discusso, per gli effetti sulla salute dell'uomo e sull'ambiente, ma ad oggi l'economicità e l'efficacia lo rendono insostituibile. Ecco tutto quello che devi sapere

Il problema principale dell'occhio di pavone è che i normali interventi fitosanitari, a base di rame, hanno un effetto preventivo e non curativo. Esistono però dei fitofarmaci che possono agire anche in maniera curativa

I numeri dicono che il futuro dell’olivicoltura e dell’olio di oliva mondiale non è in Europa. Altre sono le realtà emergenti e non sono né nel Nuovo Mondo né in Asia

L’infestazione delle olive da parte di Prays oleae, la tignola dell'olivo, è stata influenzata negativamente da habitat semi-naturali. Le infestazioni diminuiscono con l'aumentare della densità di un inerbimento variegato

Il lievito Torulaspora delbrueckii ha mostrato robuste capacità di fermentazione nei vini. È stato identificato l'aroma distintivo a seguito della fermentazione col lievito indigeno in otto vitigni

Le notifiche di grassi e oli emesse da RASFF per un periodo di 25 anni sono state analizzate. L'olio di palma è stato il prodotto più notificato, seguito dall'olio d'oliva e dall'olio di girasole. Italia al terzo posto per origine delle notifiche

Una migliore comprensione della simbiosi di Candidatus Erwinia dacicola e il suo ospite possono portare a nuove strategie per il controllo di Bactrocera oleae, la mosca dell'olivo

Il rilevamento spettrometrico della massa di flusso, accoppiato con modelli di apprendimento supervisionati avanzati, è un metodo di rilevamento rapido, sensibile e ad alto rendimento contro l'adulterazione dell'olio di oliva

Gli oli d’oliva aromatizzati al peperoncino sono tra i più apprezzati condimenti del mondo oleario grazie al loro attributo sensoriale di piccantezza dovuto ai capsaicinoidi. Come scegliere l'olio al peperoncino migliore

La prima quotazione ufficiale del nuovo anno a Foggia, mentre le contrattazioni in Spagna continuano a ritmo lento con la stabilità dell’extravergine e l’impennata per vergine di oliva e olio lampante

Anche in Spagna sono riusciti a bloccare la speculazione sul prezzo dell’olio di oliva tra Natale e Capodanno, con la quotazione dell’extravergine che risale a 4,4 euro/kg mentre in Italia cala solo il lampante

I Finanzieri ed i funzionari dell'Icqrf avevano intrapreso attività ispettive nelle sedi di due aziende, nelle province di Catanzaro e Barletta Andria Trani, scoprendo l'inganno di olio lampante spacciato per extravergine di oliva

L'olio extravergine di oliva italiano veleggia dai 9,55 euro/kg di Bari fino ai 21 euro/kg del Brisighella Dop. Il trend è ancora in crescita, tranne per il lampante. In Spagna tregua natalizia sulle quotazioni all'ingrosso dell'extravergine in Spagna, a 4,05 euro/kg, in ribasso il vergine e il lampante

Un giro per El Corte Ingres, un grande magazzino nel centro di Madrid, alla scoperta delle bottiglie esposte e dei prezzi a scaffale dell’olio gourmet spagnolo

Il deterioramento microbico e i fenomeni idrolitici e ossidativi sono stati correlati alla torbidità dell'olio di oliva e correlati a difetti sensoriali come riscaldo e morchia-umidità. Il contenuto di acqua nell’olio velato ha anche un ruolo stabilizzante, quando in quantità minime

Si prevede un calo dei consumi di olio di oliva di circa il 2-3 % all'anno per Spagna, Italia e Grecia, mentre nel resto dell'Europa dovrebbe aumentare annualmente del 3,7% nel periodo di proiezione. In Italia le importazioni nette dovrebbero diminuire dell'8,2% all'anno

Il mercato all’ingrosso dell’olio extravergine di oliva italiano si è affrancato, quest’anno, da quello spagnolo. Il trend delle quotazioni in Italia continua a crescere, avvicinandosi ai 10 euro/kg, mentre in Spagna e Tunisia precipita sotto i 4 euro/kg

L'introduzione di un estratto di foglie di olivo come integratore alimentare accessibile e conveniente per le persone con compromissione della memoria può migliorare sinergicamente le terapie esistenti, migliorando in definitiva i risultati cognitivi e funzionali

La filtrazione causa una maggiore ossidazione dell'olio di oliva rispetto alla sedimentazione e alla decantazione.-Il profilo sensoriale dell'extravergine filtrato è più stabile durante lo stoccaggio rispetto a quello decantato

Sviluppato un innovativo sistema di erogazione dei fitofarmaci chiamato nanopesticidi. Queste piccole tecnologie, anche basate sull'olio di Neem, potrebbero cambiare il modo in cui usiamo i presidi fitosanitari

Annata da dimenticare in Basilicata che ha praticamente visto azzerare la sua produzione, un fatto inedito almeno dal 1990 quando il mancato raccolto delle olive fu causato dalla mosca olearia

I prezzi dell’olio extravergine di oliva italiano ancora in rialzo in Puglia, Sicilia e Calabria, ovunque abbondantemente sopra i 9 euro/kg, mentre in Spagna la quotazione crolla a 4,6 euro/kg, con trend in discesa ma la speculazione viene dalla Tunisia

Il 16 dicembre la data ultima per la designazione dei delegati al nuovo Tavolo di filiera olivicolo-olearia ma i frantoiani non sono stati invitati a partecipare. La protesta di FOA Italia

Un’insalatona estiva con olio extravergine di oliva ci protegge dal rischio di sgradevoli infezioni che possono rovinare le vacanze. I polifenoli presenti dell’olio possiedono attività antimicrobica con un effetto protettivo contro i patogeni degli alimenti

Usare un cucchiaio di miele è un modo delizioso per addolcire lo yogurt, supportando anche le colture probiotiche che poi avranno maggiore efficacia nel nostro intestino

Il giardino giapponese non è solo un luogo di riposo e di svago, ma un ambiente spirituale. Ogni elemento, pietra, acqua e verde, ha un suo specifico ruolo e una precisa posizione

Un progetto che fa del vino un oggetto da collezione, di più: da fondo di investimento. 600 bottiglie all'anno, prodotte dall'imprenditore Pier Paolo Giglioni, di cui la numero 3 volata a Shangai. Trattative in corso con Jp Morgan e Morgan Stanley

Un buon pranzo può essere utilizzato come strumento di persuasione, sia in politica sia sul luogo di lavoro. Non è solo il cibo a condizionare i nostri pensieri. Anche l'ambiente può influire sulle nostre percezioni, migliorando la creatività e la produttività

La selezione varietale per il grano nel passato si è basata unicamente sullo sviluppo di caratteri agronomici e tecnologici, senza tenere in dovuto conto fattori ambientali e salutistici. Oggi con il breeding evolutivo si compie un passo in avanti, partendo dal passato e guardando al futuro. Ne abbiamo parlato con Stefano Benedettelli dell'Università di Firenze

In Italia si innesca il dibattito sull'utilizzo personale della cannabis ma in molte aree del globo il suo utilizzo è già stato sdoganato, anche in maniera creativa. Dalle ricette sul web fino al ristorante di Los Angeles che la utilizza per i suoi piatti

Il classico condimento, salubre e gustoso, per le insalate estive si prepara con tre soli ingredienti ma in quale ordine versarli per ottenere il massimo effetto condente? Ecco alcuni trucchi e consigli, anche sull'olio extra vergine di oliva da utilizzare

L'attrice premio Oscar è tornata nella terra dei suoi avi, dopo aver ricevuto, dieci anni fa, il premio "Ragusani nel mondo". Il nonno, nato a Ragusa nel 1901, sbarcò negli States nel 1916. Ripercorrendo le sue origini ha assaggiato il gelato artigianale siciliano, è rimasta folgorata da quello all'olio d'oliva. Ecco un deliziosa ricetta da provare a casa

Uno studio dell'Università di Sheffield ha portato alla luce in Puglia i resti della cantina della tenuta di Vagnari, di proprietà imperiale. Qui la coltura della vite era importante come dimostrano i grandi vasi vinari, da mille litri l'uno rinvenuti durante gli scavi

Oggi Papa Francesco, più di 500 anni fa Papa Innocenzo VIII. La tradizione vitivinicola toscana ha radici lontane, anche grazie all'attività di un promoter di eccellenza come Lorenzo Il Magnifico

Una start up pugliese, la Labo Naturae, vuole valorizzare le risorse del territorio. Oltre il paesaggio e il turismo, le secolari piante di olivo salentine caratterizzano una nuova linea di cosmetici, tutta al naturale

Monsanto và da sè, Dow Chemical e Dupont si fondono, Syngenta diventa cinese. Il mondo dell'agrobusiness in mano a pochissimi soggetti e la Cina vuole giocare da protagonista. Dietro l'acquisizione del colosso svizzero la volontà del governo di aumentare la produzione agricola e mantenere l'autosufficienza del Paese nel settore

Proprio mentre a Bruxelles il Ministro Martina e il Commissario Hogan decidevano della liberalizzazione dell'uso dei nomi dei vitigni, si apriva un altro caso diplomatico che ha avuto nel vino lo snodo centrale. Il diverso approccio culturale tra Italia e Francia di fronte alla visita del Presidente iraniano

La Botrytis cinerea innesca regolatori di vie metaboliche che sono tipicamente associati alla maturazione delle uve a buccia rossa. Svelato dall'Università di Davis il segreto alla base dei particolarissimi sentori dei vini muffati che hanno fatto la fortuna della Francia ma che sono in realtà nati in Ungheria

La continua innovazione e la ricerca di novità in campo viticolo e enologico rischiano di far perdere al mondo del vino le sue radici culturali e identitarie. Si stanno riscoprendo allora i vitigni autoctoni e l'archeologia viticola

Della zucca non si butta via nulla. La polpa è perfetta per gustose ricette, dalle minestre ai dolci. I semi di zucca sono ottimi come aperitivo e per combattere il verme solitario. Perchè poi non pensare a un esfoliante naturale proprio con questa regiona dell'autunno?

Non si può indicare in etichetta che l'olio extra vergine d'oliva fa bene alla salute? Basta allora trovare altre strade per comunicare il valore salutistico dei prodotti naturalmente nutraceutici. Un esempio da seguire? Quello di Martina Ursini

Dopo le polemiche sull'olio di palma, con rischi per la salute e l'ambiente, piccoli imprenditori si stanno buttando sul nuovo spazio di mercato che si è aperto. E' il caso della napoletana Galamella, col 40% di nocciole e olio extra vergine d'oliva

L'Organizzazione mondiale della vite e del vino stima che il 20% dei vigneti nel mondo siano affetti da tali patologie, con costi enormi. Capire le cause della diffusione può aiutare a scoprire metodi per il loro contenimento

I tre periodi in cui generalmente si fanno proiezioni sulla produzione sono fioritura, invaiatura e pre-raccolta. Anche un'analisi in fase di fioritura, ancorchè caratterizzata da margini di errori più elevati, può rivelarsi efficace

Dal vigneto alla cantina. In campo le conoscenze e le tecniche per ottenere uve biologiche sono ben consolidate. In campo enologico si è ancora agli albori e oltre alla tecnica vi sono da tenere di conto anche la sensibilità del consumatore e questioni di marketing

Una ricerca spagnola ha sperimentato l'uso di questi composti. Già utilizzati sui bianchi con ottimi risultati, sono in grado di ridurre l'astringenza e l'amaro, migliorare l'aroma migliorare e potenziare il corpo. Cosa accade sui vini frizzanti?

Prima diffuso in tutte le Langhe, oggi il vitigno a baccia bianca Nascetta è sinonimo di Novello, il Comune che lo custodisce, lo coltiva e ne trae un vino bianco che torna alla ribalta. Un bianco in terra di rossi. La differenziazione fa la differenza

La viticoltura in Italia ha origini molto più antiche di quanto ci si aspetti. I nostri avi degustavano vino già mille anni prima di cristo in Sardegna, nell'area dell'Ogliastra. Alla scoperta della civiltà nuragica visitando il territorio di Triei

Stanno aumentando, sui mercati internazionali, i vini con difetti sensoriali a causa della riduzione dell'utilizzo dell'anidride solfosora. Non tutti i difetti sono immediatamente percettibili al naso, per scoprirne alcuni bisogna ricorrere a qualche trucco

I microrganismi associati alle radici, all’uva, alle foglie e ai fiori derivano principalmente dai microrganismi del terreno e hanno un'influenza diretta e indiretta sulla resistenza alle malattie, sulla tolleranza allo stress e sulla produttività

Un volume normativo corposo che permette di mettere ordine tra le molte leggi del settore, ammodernandolo. Il testo, che è in fase di ultimazione alla Commissione agricoltura della Camera, e che rimarrà aperto a modifiche durane il dibattito parlamentare, verrà presentato ufficialmente dal Ministro Martina a Vinitaly

Dal regolamento comunitario 1234/07 fino al decreto ministeriale 23 dicembre 2009. Puglia e Piemonte guidano la classifica della produzione di vini varietali a livello nazionale, dopo l'exploit di Veneto e Sicilia nel 2009. Nel canale Horeca valgono già il 7,5%. E' la Spagna a dominare per volumi, mentre la Francia è leader in valore

I prezzi delle botti e barrique in legno di quercia stanno aumentando sensibilmente. L'utilizzo del legno in enologia è diventato però indispensabile per arrivare a standard qualitativi apprezzati dal mercato. Occorre quindi aprire la strada all'uso di legni diversi da quelli impiegati fin qui

Il vino è ancora un prodotto di lusso sulle tavole cinesi e da quando il Presidente Xi Jinping ha introdotto la campagna di austerità le importazioni sono diminuite. Anche le velleità produttive della Cina viaggiano in altalena, con cantine d'avanguardia ed epidemie che devastano migliaia di ettari vitati

Ricercatori neozelandesi hanno comparato le caratteristiche dei due prodotti, da cui si rileva una differenza minima dal punto di vista della composizione chimica ma quel che conta per i consumatori è anche la gestione e l'impatto ambientale

Il polietilene tereftalato è ormai utilizzato negli imballaggi di molti alimenti. Nel settore vitivinicolo si continua a preferire il vetro, nonostante i costi più elevati. Il PET, in determinate condizioni, può essere un valido sostituto

Il paese nord africano si appresta a dare l'assalto al mercato europeo, cercando una nicchia dove poter offrire un prodotto ad alto valore aggiunto. Manca ancora know how e tecnologia ma il divario si può colmare rapidamente, grazie a copiosi investimenti pubblici

In recipes, often, it is not recommended to use only extra virgin olive oil for the mayonnaise. The use of olive oils significantly affected both droplet size and distribution. The changes in the properties could be related to the content of polyphenols of the oils

Nelle ricette, spesso, viene sconsigliato il solo uso di olio extra vergine per la maionese. Perchè? L'Università di Teramo spiega come distribuzione e dimensione delle gocce e proprietà regologiche vengano influenzate dal contenuto fenolico

These results demonstrate that the environment can exert a significant influence on the perception of wine, at least in a random sample of social drinkers. For example, the wine was perceived as fresher and less intense under green lighting and sour music, as compared to any of the other three environments

Da inizio di ottobre si sono intensificate le operazioni e i controlli sulla vendemmia 2014. Migliaia di ettolitri sono stati già sequestrati con il plauso dei Consorzi di tutela alle forze dell'ordine per aver ripulito il mercato

La scienza non è concorde poiché l'influenza dell'annata, anche a causa dei cambiamenti climatici, è molto importante. I livelli di ocratossina A e ammine biogene non dipendono dal tipo di regime agricolo ma effetti si possono avere sull'acidità e su alcuni fenoli

Non necessariamente le due vie si elidono a vicenda ma paiono certamente stridere. Da una parte il Cra Qce recupera la biodiversità mondiale per risolvere la celiachia, dall'altra Umberto Veronesi invoca il transgenico contro la fame nel mondo

The report comes from France with a voluminous paper prepared by Eric Przyswa. The real risk for the future is represented by China, where today 25% are counterfeit bottles of high-end European

La denuncia viene da Oltralpe con un corposo rapporto redatto da Eric Przyswa. Il vero tallone d'Achille per il futuro è rappresentato dalla Cina dove oggi risultano falsificate il 25% delle bottiglie d'alta gamma europee

Quel che è certo è che non sarà la solita annata a cinque stelle. Secondo Assoenologi: "il mediocre convivrà con qualche punta di eccellenza". Intanto alcuni produttori già rinunciano a produrre i top di gamma e in Veneto e Friuli è già allarme sul grado alcolico

Secondo una ricerca inglese il 59% dei vini analizzati conteneva quantità significative di una particolare forma di ftalato, il dibutilftalato, e solo il 17% non conteneva alcuna quantità rilevabile di almeno uno dei ftalati reprotossici

In alcune zone i raccolti sono stati distrutti ma tutto il vigneto Italia ha dovuto fare i conti con attacchi continui di peronospora e un clima che non ha favorito uno sviluppo equilibrato di acini e grappoli. Le prossime settimane saranno decisive ma i rischi di un'annata deludente sono molto alti

Il composto 3-isobutil-2-metossipirazina contribuisce ai sentori di pepe, piselli, asparagi e aromi verdi in generale ed è già presente nell'acino. Per ridurne l'impatto su vino si può defogliare oppure utilizzare accorgimenti agronomici per aumentare indirettamente la luce nella zona del grappolo

Un consumo moderato di vino preserverebbe il gentil sesso dalle malattie cardiovascolari e i polifenoli presenti nello Champagne avrebbero un potenziale neuroprotettivo nel ritardare l'insorgenza di malattie degenerative

Il controllo della peronospora viticola sta diventando progressivamente più complicato a causa di un clima sempre più umido e piovoso all'inizio dell'estate e di fenomeni di resistenza sempre più accentuati ai fungicidi sistemici. Con il ritorno al rame occorre controllare costi e sostenibilità

L'insetto vettore del fitoplasma, Scaphoideus titanus, viene dagli Stati Uniti e avrebbe pochi e non specifici predatori e parassitoidi in Europa. Solo un principio attivo è utilizzabile in biologico e bisogna saperlo utilizzare al meglio

I composti fenolici dell'extra vergine ridurrebbero la risposta infiammatoria postprandiale, riducendo i livelli plasmatici di lipopolisaccaridi. Nessun effetto benefico è stato riscontrato per oli a basso o medio tenore fenolico

While traceability through isotope analysis seems to be going fast towards the formalization, another proposal to defend the olive oil: insert DNA nanoparticles in the bottle. The cost? 0.02 cents per liter

Mentre la tracciabilità attraverso l’analisi degli isotopi sembra procedere spedita verso l'ufficializzazione, ecco un'altra proposta per difendere l'olio d'oliva: inserire delle nanoparticelle di Dna nella bottiglia. Il costo? 0,02 centesimi al litro

Autorizzazione comunitaria o nazionale alla coltivazione di colture transgeniche? Un difficile equilibrio tra la volontà unitaria dell'Ue e l'autodeterminazione nazionale. Intanto i dati Fao smentiscono un incremento delle rese grazie agli OGM

Nei ricettari antichi spesso all'aceto viene associato un potere igienizzante e persino antibatterico. Ora l'Istituto venezuelano Ivic a Caracas conferma: può uccidere persino il micobatterio della tubercolosi

In 50 pagine gli obblighi a cui andranno soggetti gli agricoltori almeno fino al 2019. Dal nuovo patentino per l''acquisto e l'utilizzo dei fitofarmaci fino all'obbligo di revisione delle macchine agricole al 26 novembre 2016

Wine writers sometimes compare wines to pieces of music, a particular musical style or artist, or even to specific musical parameters. the results of the two experiments reported here suggest that people (social drinkers) share a number of crossmodal associations when it comes to pairing wines and music. Furthermore, listening to the appropriate classical music can enhance the overall experience associated with drinking wine

Una collaborazione australiano-statunitense svela le dinamiche dei principali componenti del vitigno internazionale, mettendole in relazione con le percezioni aromatiche e le sensazioni dei consumatori

Si stanno moltiplicando gli studi sul nostro rapporto col cibo. Ecco tre esempi di come reagiamo differentemente a stimoli esterni. Quante di queste ricerche vengono utilizzate per influenzare i nostri acquisti?

Consumers expected that they would like the olive and sunflower oil biscuits with low fat contents the most, although when they tasted the biscuits these samples obtained the lowest liking scores

Inserire l'olio d'oliva tra gli ingredienti di alimenti base può essere un modo per incrementare sensibilmente i consumi nel breve periodo e così ridurre le tensioni sulle quotazioni. Ma tra il dire e il fare, c'è di mezzo la percezione del consumatore

L'utilizzo di leguminose da seminare in autunno e trincare in primavera non aumenta la disponibilità di azoto per la pianta. Nessun aumento della produttività. Occorre quindi cautela nel pesare gli effetti benefici del sovescio in olivicoltura

Champagnes are composed of white and/or red wine grapes. Their relative proportions are thought to contribute to a sparkling wine’s distinctive flavour profile. Dosage and alcohol content appear to be the two attributes that tasters rely on when judging the contribution that different grape types make to the distinctive flavour of a sparkling wine

Anche l'esercito norvegese passa al veg. Dopo i dati Fao sulle emissioni dovuti agli allevamenti zootecnici, una ricerca australiana vuole rimettere tutto in discussione perchè produrre cereali significa uccidere molti animali. Come misurare la sostenibilità ambientale?

Si presta molta cura e attenzione nella scelta della barrique ma per la sua pulizia ci si afida spesso a metodi consolidati che non è detto che siano i più efficaci. Uno studio francesemette a confronto sei metodi per sanificare le botti

More, lamponi, ribes, mele cotogne. Sono solo alcune delle proposte per arricchire, con fantasia e originalità, molti piatti in cucina. Diffidate del fai da te, per fare un buon aceto occorre tempo, pazienza ed esperienza

I maiali, allo stato brado, si nutrono di ghiande, ricche di acido oleico. Si riconosce per la tipica forma slanciata, che lo fa assomigliare a uno stinco. La carne e molto delicata e poco salata. Il grasso morbido e brillante. Da degustare su pane caldo, in fette sottili

Al bando la raccolta notturna. Secondo l'esperienza quinquennale dell'Istituto francese della vite e del vino il futuro è rappresentato dalla macerazione a caldo, con temperature comprese tra i 709 e gli 85 gradi per alcune ore

L'aldeide acetica è un prodotto di ossidazione dell'alcool etilico, presente nei vini dal caratteristico sapore ossidato, ma è anche un ottimo legante per l'SO2, specie nei bianchi

Era stata salutata come un'innovazione legislativa vincente la norma del 2007 che proteggeva un patrimonio olivicolo storico. Mentre viene presentata una ricognizione scientifica sul genoma pugliese, la regione dà però il via all'espianto degli olivi secolari

Tecniche innovative e voglia di stupire ma anche ricerca delle condizioni ambientali ideali. Dal vino ottenuto in un'ora agli investimenti milionari per scavare montagne o affinare nelle profondità marine

Dopo un periodo di apparente disattenzione nei confronti di qualità e genuinità, ora si rafforzano sia i controlli sia le inchieste giornalistiche. In poche settimane tre casi: in Australia, Cile e Grecia

Prova di forza con l'Unione europea che considera ormai inattuale la misura degli aiuti all'ammasso. Le cooperative andaluse riattivano Cecasa, capace di immobilizzare fino al 15% dell'extra vergine prodotto nella provincia iberica

Parliament, Council and the Commission strike a political deal. More emphasis on environmental protection, mandatory top-ups for young farmers in all member states, stronger farmers' organisations and less red tape when spending EU funds

E' questione di giorni la formalizzazione dell'ingresso di venture capital dalla Cina nella compagine sociale di quattro frantoi spagnoli. Nessuna preoccupazione per il segretario di Infaoliva che afferma: “Deoleo possiede quasi tutti i marchi italiani e non accade nulla”

I francesi copiano gli italiani e lanciano il vino in lattina. Un esperimento tentato dal Lambrusco e dal Prosecco qualche anno fa ma senza successo. Il packaging assume però un'importanza sempre più decisiva nelle scelte d'acquisto. Tra sostenibilità, praticità e tradizione si gioca il futuro del settore

Two studies, in Australia, South Korea and Usa, indicate that wine preference is related to educational, health and lifestyle characteristics. $11–$19 was the preferred price range for both groups

Non è solo il vitigno a influenzare l'assorbimento e l'utilizzo dell'azoto durante la stagione. Anche i portainnesti danno il loro contributo. Ecco le differenze tra 1103P e 101-14 Gest

Dopo la vicenda Soldera, con querela da parte del consorzio al vecchio viticoltore, oggi arriva l'annuncio di una spaccatura anche più a nord, con le famiglie storiche dell'Amarone a un passo dall'abbandono del consorzio

Nel corso della vinificazione e dell'invecchiamento alcune molecole, non odorose, vengono degradate, rilasciando terpeni e norisoprenoidi, e determinando un aumento della complessità e della specificità aromatica

Piccoli e piccolissimi produttori, come Morgan, tengono alta la bandiera della tipicità, a partire dalla principessa delle varietà autoctone istriane: la Bianchera

Nella patria dello Chardonnay la cantina Belbon Hills ha osato un passito dalla ricca personalità. Dolce come il pan di spagna ma anche un po' selvaggio, che accompagna formaggi pastosi, frutta secca e pasticceria

Vari i benefici di questa tecnica. Riduce il rischio di avere fermentazioni incomplete. Evita lo sviluppo di microrganismi alterativi. Evita che il vino debba rimanere per lungo tempo senza la protezione dell’anidride solforosa

Butanol has several advantages over ethanol, including a higher energy content that is closer to gasoline. Unlike ethanol, butanol can be used in cars directly, without mixing or altering the vehicle

Dopo anni di profitti in crescita esponenziale, Oxfam in un rapporto valuta le politiche sociali e ambientali delle “10 Grandi Sorelle” del settore alimentare. Solo tre raggiungono la sufficienza. Si deve fare molto di più

In un baglio siciliano viene vinificato il monovitigno caratteristico dell'isola che viene coltivato su versanti assolati e terreni sabbiosi per esaltare tutte le caratteristiche aromatiche di questo straordinario bianco

Generalmente i chips legnosi vengono usati per l'affinamento del vino, utilizzandoli come surrogati delle più costose barriques. Ma cosa accade se vengono aggiunti in fase di fermentazione?

Una storica famiglia che da generazioni si occupa d'extra vergine in un territorio affascinante e difficile. Tre giovani si dedicano con passione alla Tonda Iblea e ai suoi splendidi frutti

I pomodori bio conterrebbero un livello di vitamina C del 55% più elevato dei pari in regime convenzionale. Ancor più marcata la differenza sui fenoli, i pomodori organici ne contengono il 139% in più

Dai tempi di Columella ne è passato di olio sotto i ponti e l'azienda Quattrociocchi fa dell'utilizzo di moderne tecnologie di estrazione, unitamente alla coltivazione biologica delle olive propri punti di orgoglio

India has been known to be a rich repository of medicinal and aromatic plants since ancient time. The agro-climatic condition prevailing in India provides an ideal habitat for the natural growth of a variety of plants and herbs, which provide raw materials for pharmaceutical, phyto-chemical, food, flavouring and cosmetic industries

Un olio a denominazione d'origine, aprutino-pescarese, ed anche monovarietale, cultivar dritta. De territorio abruzzese ha il carattere forte, anche se non spigoloso, ma anche un giusto equilibrio

Il vino sta prendendo la stessa strada delle birre dove vi è un'altissima concentrazione dell'offerta. Già oggi, comunque, le imprese più rappresentate sugli scaffali non sono più di una ventina

Ischia è un'isola unica che merita un vino altrettanto esclusivo. Nasce così Giardini Arimei, frutto di sette vendemmie che si svolgono nell’arco di tre stagioni, dall’estate all’inverno

200 brands offered by the five largest wine firms in the US. The top firms each contribute to an illusion of diverse ownership by offering dozens of brands, many of which do not clearly indicate the parent company on their label

In Spain, to find a more disappointing season, must go back to 2000. The data predictions in Italy attests production under 4,8 million tons, down 12% of last year

L'iniziativa ha il duplice obiettivo di agevolare l'accesso a cibi locali e salutari e di favorire l'instaurarsi di un equo rapporto tra produttore e consumatore. Un esperimento di successo in Francia

Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, lo spumante Giulio Ferrari è affascinante, appagante e seducente. Questo Cru dal vigneto Maso Pianizza è un vino di straordinaria longevità

Abbassare i costi di produzione sta diventando un imperativo ma la meccanizzazione integrale spesso non fornisce il risultato atteso e può essere persino controproducente dal punto di vista quantitativo e qualitativo

Made exclusively from Chardonnay, it is spellbinding, satisfying and seductive.
This Cru from the Maso Pianizza vineyard is a wine of extraordinary longevity

Not only extra virgin olive oil, 30% of imports in US are olive oil. United States consumes more olive oil than China that import only 5% olive oil and 11% olive pomance oil

Nel nord del paese tra colline e montagne, trovano dimora 150 ettari olivetati per un extra vergine Dop “Tras os Montes” delle varietà Verderal, Madural e Cobrancosa

Una spin off dell'Università di Granada ha brevettato un sistema per rendere il sottoprodotto oleario un perfetto substrato per far crescere funghi anche ad alto valore aggiunto

The size of the family and his vocation to the craftsmanship of the product are the guarantee of wines and sparkling wines offered by the farm Pagani in the best tradition of wine

A jump back mainly due to reductions registered in the European Union, decreased of 9% compared to 2011. Italy is better than the EU average and France. Remains high, however, the grow rate of vineyards in the southern hemisphere and the United States

Almazaras de la Subbetica è una garanzia. Azienda pluripremiatra a livello internazionale riesce a produrre extra vergini eccellenti in condizioni difficili e disagiate

La cooperativa Hojiblanca pronta ad entrare in Deoleo col 7% di capitale e due posti in consiglio di amministrazione. L'operazione serve a evitare rischi contro crisi finanziarie e di vendite nei prossimi mesi

La Spagna è in grado di produrre grande qualità, anche in regime biologico. L'area del Parque Nacional de Sierra Nevada è una miniera in cui si possono scoprire pietre preziose

Raddoppiati gli impianti alla vigilia dell'emanazione del piano strategico nazionale sull'energia da parte del governo. Intanto il sottosegretario De Vicenti annuncia: "conto energia per il solare termico entro un mese"

The Passito wines are conquering bigger and bigger quotas of the market; their success depends on their peculiar aromas that need to be preserved during the withering stage. In order to do that it is necessary to know where the aromatic components are at the end of the dehydration process

La rilevazione di piccole concentrazioni di 2,4,6-tricloroanisolo risulta molto difficile. Spesso i sensi umani riescono a percepirne la presenza meglio dell'analisi

Ha debuttato da poco ma è già sotto esame. Il settore si attrezza per dare un'immagine di novità, sicurezza e originalità nel panorama vitivinicolo

Le botti in legno rappresentano un importante mezzo enologico di affinamento del vino ma non sono certo prive di rischi. La sanificazione è determinante, in particolare per il controllo di Dekkera bruxellensis

In a small vinery you can find something new and old, in the same time. Bella Vineyards, located in the heart of Dry Creek Valley, born in 1994

The analysis has shown how the strains isolated from insects and wines were better correlated than areal strains of different microbial biodiversity by identifying a characteristic of a vineyard or region

Le decisioni dell'organismo internazionale hanno riguardato le prassi viticole, quelle enologiche e i metodi d'analisi. Importanti novità anche sul fronte commerciale

Diverrà operativo già dal 27 agosto prossimo. Ecco tutte le nuove tariffe incentivanti. Tagli pesanti, nuovi oneri, senza dare certezze per il medio-lungo periodo

Favorable climate and greater grape yields boost world grape production to a 692 Mqx peak. The surface of world vineyards reaches a 10-year low with 7,585 mha

La Corte dei conti europea ritiene che gli Stati membri non svolgono in modo
sufficiente il proprio ruolo di vigilanza sugli organismi di controllo. L'Ue, nello stesso tempo, apre all'import selvaggio dall'estero

Capire, prima dell'immissione in commercio, se vi sono problemi a causa degli elevati anidride solforosa, contaminazione microbiologica, stress ossidativo o decadimento delle caratteristiche sensoriali

Dopo il parere dell'Efsa della primavera 2011, l'Ue emana un regolamento che finalmente fa chiarezza sull'utilizzo della dicitura da apporre sulle confezioni: “i polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo”. Chiaro no?

Il colore del vino dipende dalla classe fenolica delle antocianine. Molti i fattori in gioco: vitigno, trattamenti enologici, temperatura di conservazione e invecchiamento

According to the data by IOC, production in 2011/12 looks poised
to be 302.000 tonn higher than in the preceding crop year. Expected stocks of approximately 1 million tonnes, with an increase of 34%

Why nutrient-dense indigenous vegetables must be on the plate for economic development, food security, and health

Lo scenario delineato al Vinexpo Pacific indica una crescita per il mercato vitivinicolo trainata dalla Cina. La curiosità dei nuovi consumatori nasce sul web. Quali speranze per il vino italiano?

Finalmente un po' di chiarezza sull'imposta sugli immobili. Due circolari ministeriali, 18 e 24 maggio, dipanano gli ultimi dubbi. Resta solo la possibilità di uno slittamento per il versamento della prima rata

La scoperta è dell'Università della Tuscia. I ricercatori ritengono probabile che il batterio sia stato importato dalla Cina in Italia e dalla Cina in Nuova Zelanda, in modo indipendente

Continua, con diverse forme, l'assalto anglofono alle attuali norme sugli oli extra vergini d'oliva. In Australia si punta tutto sull'etichettatura. In Usa e Canada si rinverdiscono pirofeofitine e diacilgliceroli

the publication of two new scientific studies in the journal Science which suggest that pesticides, specifically neonicotinoids, may be linked to the decline of the honey bee

La famiglia Knauf, leader nell'edilizia ecocompatibile, si è gettata nella mischia vitivinicola. Un successo che si misura soprattutto grazie a rossi corposi, ricchi ed eleganti

Il suolo negli interfilari contiene meno organismi rispetto a quello dei sottofilari. Tuttavia, tramite il sovescio, si amplia la biodiversità con migliore sviluppo della pedofauna

Chile Oliva, la principale associazione di produttori, si è affidata a una società internazionale di consulenza e marketing che sta organizzando eventi, degustazioni e Twitter parties, partendo da New York, Miami e Boston

Si ha la sensazione che il novero dei profumi ed aromi estraibili dopo una fermentazione con i lieviti selezionati sia ormai terminato. Occorre quindi guardare oltre. Non a nuovi ceppi ma a nuove specie

The Institut Français de la Vigne et du Vin is testing the antigerminative, preventive and healing activities of some natural extracts such as artemisia, equisetum, willow cortex and absinthe

Market development, import and export, but also to worry about the stocks, arrived in February to 1.4 million tons. The table olive production has reached 519,310 tons, a decline of 14% compared to last season

I primi risultati del progetto nazionale pilota per la misura della performance di sostenibilità della filiera vite-vino, a partire dal calcolo delle impronte dell’acqua e del carbonio

Presto il nostro Paese potrebbe vedere il fatturato dovuto ai consumi interni e quello dell'export in perfetta parità. In aumento la richiesta di vino a calice che consente di orientarsi verso le etichette migliori senza costi esorbitanti

The yeast, which normally reproduce asexually, had partnered multiple times for hundreds, possibly thousands, of years, with interesting results

Le proteine nel vino sono in uno stato colloidale ma possono dar luogo a intorbidimenti e precipitati. Alcune proteine di origine vegetale potrebbero però avere un effetto chiarificante

L'attenzione si sta sempre più concentrando sull'eliminazione della solforosa dal processo enologico. Tra i nuovi procedimenti in sperimentazione descriviamo il Pct, promettente e di derivazione farmaceutica

Hearth desease, hight blood pressure are not associated with consumption of fried foods. But only if you use olive or sunflower oils. The results of this study published in British Medical Journal

Italy is the world leader for the number of certificated productions, with 239 products in the Eu register, of which there are 149 Pdo, 88 Pgi and 2 Stg

L'attributo è dovuto sia a fattori chimici sia meccanici, dando luogo a un'interazione di difficile lettura, anche perchè i composti direttamente correlati con questa qualità sensoriale sono in continuo aumento, aprendo nuove strade di ricerca

Tradizionalmente in Piemonte la forma di allevamento utilizzata è il Guyot ma il cordone speronato offre il vantaggio di essere facilmente meccanizzabile, riducendo quindi i costi di gestione. Ma è adatto per il vitigno Barbera?

L'analisi di scenario per il 2015 dell'Iwsr prospetta ottime possibilità per l'export vitivinicolo, soprattutto fuori dall'Europa. E' ora di volgere lo sguardo lontano, senza dimenticare i nostri partner storici

L'Institut Français de la Vigne et du Vin sta valutando le qualità antigerminative, preventive e curative degli estratti di alcune essenze: artemisia, equiseto, corteccia di salice e assenzio

A successful format copied by others, already. Their added values are openness and the visibility they can grant to the exhibitors. From January it will be possible to send the sample selection

Una formula di successo e un modello già copiato in altre realtà. Il valore aggiunto? La trasparenza e un'irripetibile occasione di promozione. Da inizio gennaio sarà possibile inviare i campioni

Questo lievito è un contaminante che può alterare il profilo organolettico del vino. La solfitazione continua può facilitare la creazione di ceppi resistenti. L'indagine genetica può prevenire il problema

There is a particularly precious hillside area in Valdobbiadene (Italy) called Cartizze. From the mid 18th Century a family spent whole lifes growing grapes and to produce this supreme Prosecco

This compound, usually available as inactivated yeasts, can help in preserving the delicate aromas of white wines and works as an antioxidant for red wines. Special care should be paid to pressing and copper, though

A report appears in ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry reveals that manufacturers, to reduce costs, could use use cheap substitutes like ground-up peach seeds, soybeans or peas

Sebbene Dan Flynn affermi che il Centro è economicamente autosufficiente, è parte del Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science, finanziato per anni da Robert Mondavi

In sostituzione dell'anidride solforosa si studia anche l'uso di questo ione metallico utilizzato fin dall'antichità come antibatterico e ancor oggi usati in svariati campi, dall'ambito medico a quello ambientale

I prezzi sono destinati a un raffreddamento nei prossimi mesi ma permane un clima di fiducia tra le aziende vitivinicole. Attenzione alla comunicazione e specialmente al canale web

Questo composto, venduto spesso sotto forma di lieviti inattivati, può favorire la salvaguardia dei fragili aromi dei bianchi e a prevenire l'ossidazione dei rossi. Attenzione però a pressatura e rame

Trattativa privata per le proprietà di valore inferiore ai 400mila euro. Implicitamente ammesso che i suoli acquisiti possano cambiare destinazione d'uso dopo cinque anni. Ai giovani imprenditori solo la possibilità di prelazione

Sulphites hurt. Although they have been used since the ancient times, today it is mandatory to reduce their doses. It is necessary to discover alternative methods to control the wine micro-flora and to improve wine preservation

Two reports were carried out by independent consultants. The documents, published today, also note that some adjustments are necessary for the protection of health and the environment and the creation of an internal market

Scientists report a link between eating nuts and higher levels of serotonin in the bodies of patients with metabolic syndrome

Il vino fresco, da abbinare ai piatti autunnali, perde il suo fascino e quote di mercato. La prossima frontiera sarà l'abbinamento emozionale con la musica?

Cosa sta accadendo nel nostro Paese? A fronte di una cultura viticola molto emozionale, la gioventù sembra essersi disamorata del prodotto. Le nostre imprese sono quindi costrette a strategie commerciali sempre più basate sull'export

La tecnica consiste in una forte areazione dei mosti allo scopo di ossidare e poi di allontanare tutte le sostanze facilmente ossidabili, ottenendo così vini molto stabili ed espressivi con l’invecchiamento

Non è più solo un alimento da tempo. E' certamente un bene rifugio per taluni appassionati, esperti e professionisti. Può anche essere un cimelio?

I vini passiti stanno acquisendo sempre più quote di mercato e il loro successo deriva dai loro tipici aromi che debbono essere preservati in fase di appassimento. Per ottenere il meglio occorre anche sapere dove sono le componenti aromatiche al termine della disidratazione

Mechanization reduces expenses but doesn’t normally provide the operational flexibility which is required by climate changes for the safeguard of quantity and quality

The employment of dregs has always been very discussed in enology, mainly for the intrinsic difficulties of the process. But today there are alternatives

A lot of materials can be used to package extra virgin olive, but these have different proprerties. More options has ever, but glass is still the best, despite its fragility

A Spanish team revealed significant differences between the levels of bioactive components in organic tomatoes and the levels found in conventionally grown crops

A U.S. Department of Agriculture soil scientist in Colorado is helping farmers grow crops with less nitrogen-based fertilizer

New research finds that reduced slow wave sleep (SWS) is a powerful predictor for developing high blood pressure in older men

I solfiti fanno male. Utilizzati fin dall'antichità, oggi è imperativo ridurne le dosi d'impiego. Occorre però trovare metodi alternativi per il controllo della microflora viticola e per migliorare la conservabilità del vino

L'uso di questo sottoprodotto vitivinicolo è sempre stato molto discusso in enologia, soprattutto per la difficoltà nella gestione. Oggi vi sono alternative

La meccanizzazione riduce i costi ma non sempre offre quelle flessibilità operative che i cambiamenti climatici in corso richiedono per salvaguardare quantità e qualità

Uno studio dell'Università di Harvard conferma le buone proprietà del vino mentre l'Istituto Superiore di Sanità mette in guardia le future mamme

Even the tannins obtained from the grape seeds can be useful to ameliorate the phenolic composition of wine

A meno di un settembre particolarmente fortunato l'annata 2011 non avrà numeri da record per le quantità prodotte e si spera in un settembre clemente per la qualità. L'analisi di Assoenologi mostra luci e ombre

When health claims is adopted and fully operational, EU consumers will be assured that all health claims on the EU market are substantiated by science and are not misleading

The plantation ownership in Australia is in transition. Foreign pension funds and pulp companies have shown increased interest in acquiring timber assets as forest plantations owners have gone into receivership

Diminuiscono gli operatori ma cresce la superficie investita. In particolare sono gli allevamenti a dare soddisfazione al mondo bio

Sempre più in voga l'utilizzo dell'affitto mentre il valore delal terra decresce se si tiene conto dell'inflazione. A eccitare gli scambi solo le colture energetiche

I preconcetti delle mamme favoriscono il prodotto confezionato, prediletto perchè considerato sicuro e anche meno calorico

The cheapest oil produced by discount chain Aldi beat an array of dearer rivals to take second place in taste tests

This is how Greece reacted against a scandal that could make a terrible damage to the image of the Greek oil in the strategic American market

Older people and children were frequent victims from this antibiotic-resistant bacterium who strikes at least 280,000 people in the United State

Il governo di Jaen ha deciso di stanziare una somma ingente per il settore in crisi, sotto forma di prestito rimborsabile per sgusciare dalle maglie di Bruxelles

Dati double face. Aumentano le esportazioni ma di sfuso. Crollano invece le vendite all'estero di prodotto confezionato. Ottime performance per il vergine

Anche i tannini ottenuti dai vinaccioli sono utili per migliorare la composizione fenolica di un vino

Ecco come il Paese ellenico ha reagito di fronte a uno scandalo che poteva provocare un danno d'immagine notevole nello strategico mercato americano

Consumers who purchased only local extra virgin olive oil had simpler perceptual orientations than consumers who purchased imported extra virgin olive oils or both

An Italian research team published on the British Journal of Nutrition a further confirmation of the beneficial effects of moderate wine consumption, also to prevent atherosclerosis

The new bacterium, named Pseudomonas putida, uses digestive enzymes to break down the caffeine

Contraindications to the excessive use of this enologic additive. A correct procedure avoids filtration problems

Hydric stress in certain epochs, such as before and after veraison, slows down the development of the fruit and increases concentration of certain compounds, thus affecting significantly the composition of wine

I precedenti storici sono ricchi di fobie per determinati alimenti contaminati, che hanno provocato molto allarmismo e un diffuso senso di insicurezza, con danni per centinaia di milioni di euro

Terza città russa per importanza dopo Mosca e San Pietroburgo, sta diventando piattaforma di investimento per diverse società straniere e conferma l’apprezzamento per l’agroalimentare italiano

Temperature e piogge mese per mese. Facciamo il punto su che clima ci aspetta in giugno, luglio e agosto che saranno ottimi per i vacanzieri, un po' meno per chi vive in città e per il settore agricolo

Ci sono delle controindicazioni all'utilizzo eccessivo in cantina di tale additivo enologico. Se non si vuole incorrere in problemi di filtrazione occorre agire correttamente

Uno stress idrico in alcuni periodi, come il pre e post invaiatura, induce un minore sviluppo del frutto e una maggiore concentrazione di alcune componenti, influenzando significativamente la composizione del vino

Ultimi mesi per avvantaggiarsi di tariffe incentivanti interessanti. Mese per mese, ecco a voi cosa succederà per i nuovi impianti solari. Non sono però tutte spine: indennizzi in caso di ritardo nella connessione

Why a wine tasted in countries other than the home one can have organoleptic characteristics very different from the original? The effects of transport on red and white wines are very different

The sensorial impact of the different smelling substances deriving from barriques durmast is rather diverse and molecules and sensations are not always correlated

Methoxypyrazines are aromatic compounds which can be unpleasant in excessive quantities. It is better to intervene on the field than in the cellar

L'impatto sensoriale delle diverse sostanze odorose derivanti dal rovere delle piccole botti è assai diverso e non sempre esiste una correlazione tra sensazione e molecola

Un team di ricerca italiano pubblica sul “British Journal of Nutrition” un'ulteriore conferma dei benefici effetti di un moderato consumo di vino, anche per prevenire l'arteriosclerosi

Uno studio australiano evidenzia come elevate concetrazioni di cloruro di sodio possano ridurre la vitalità e l'attività di Saccharomyces cerevisiae

Secondo l'Oiv, dopo la pesante crisi del biennio 2008-2009, la situazione di mercato tende a migliorare. Scambiati 92 milioni di ettolitri nel 2010, in crescita del 6,7% rispetto all'anno precedente

After the great mobilization of Jaen and Cordoba there will be follow in Toledo and Merida. Producers want EU activates the private storage measures and sanctions against retailers

The limited edition is not on sale and embraces significant symbolic values. The contents of the bottles, specifically designed by Aldo Cibic and Riccardo Facci, involved forty native grapes

Le metossipirazine sono componenti aromatiche che, in quantità troppo elevate, possono risultare sgradite. Meglio intervenire in campo che non in cantina

Come mai un vino degustato in paesi diversi da quelli di origine possono avere caratteristiche organolettiche tanto diverse da quelle originali? Gli effetti del trasporto su vini rossi e bianchi sono assai diversi

Lo zolfo è il principe dei presidi fitosanitari utilizzati ma può dare problemi in vinificazione, così l'agricoltura organica è alla continua ricerca di soluzioni alternative. Dalla Francia alcune proposte

Dopo la grande mobilitazione di Jaen del 18 marzo, a seguire vi saranno Cordoba, Toledo e Merida. Si chiede con forza l'attivazione della misura di ammasso privato e sanzioni contro la grande distribuzione

Distillazione di crisi in sei regioni e vendite nella grande distribuzione, che vale il 60% del mercato nazionale, in calo. Alla vigilia del Vinitaly si tornano ad affrontare gli spinosi problemi di vendita e prezzo

Inutile l'appello delle associazioni, firmato il decreto dal presidente della Repubblica. Ora si attende solo il momento in cui il governo varerà i nuovi incentivi che dovranno "adeguarsi all'andamento degli altri paesi europei"

These compounds increases anti-tumor effect of rapamycin and, on rats, prevents aging-related impairment of vascular function and physical exercise capacity

Global food prices increased for the eighth consecutive month in February, with prices of all commodity groups monitored rising again

Corn is the most economically important crop in the U.S and smut fungi are agents of disease responsible for significant crop losses worldwide

Questo elemento, in determinate forme, è indispensabile in fase di fermentazione e i migliori risultati si possono ottenere con uve ricche di azoto amminico. Necessario allora prevedere fertilizzazioni fogliari, anche in agricoltura biologica

Scoperto il gene che determina l'aromaticità delle uve ma affinchè il vino abbia un complesso bouquet occorre uno sforzo anche in cantina attraverso una limitazione delle ossidazioni prefermentative

Secondo i dati ufficiali forniti dall’Unione europea, nel 2010 gli ettari coltivati con mais transgenico sono scesi del 13% rispetto al 2009, soprattuto per l'abbandono degli ogm nell'est

Sicuramente la prima specie, anche nota come Dekkera, è più conosciuta ma l'interazione metabolica tra le due può dare risultati anche peggiori. Il vero rischio sono però le ammine biogene

Svelato da Wikileaks i meccanismi di moral suasion che portarono ad arenarsi il progetto di un decreto italiano contro le colture trangeniche

Sono erbe perenni tra le più temute, sia nel vigneto sia nell'oliveto. Non temono le lavorazioni del terreno e per debellarle occorre un attento diserbo chimico, con i principi attivi più adatti

Jacùss farm, from Sandro and Andrea Iacuzzi, produces about 50 thousands of bottles a year from 10 hectares of vineyard.

Winemaking wastewaters have different pollution coefficients. Basic information to improve the management of cellar treatments

La vita di un vigneto era fissata a venti-venticinque anni. Un dato accettato finchè la crisi non ha colpito. Da allora si inizia a pensare a come allungare, fruttuosamente, il ciclo di vita della coltura

Ogni anno nel mondo si buttano sei milioni di bottiglie di vino: uno spreco che oggi è possibile evitare grazie a una semplice analisi

Obbligatorio inviare, in formato telematico, le operazioni effettuate verso e da i cosiddetti paesi in blacklist. Introdotto anche il nuovo Documento di Accompagnamento del prodotti soggetti ad Accisa, anch'esso on line

Nel 2010, secondo i dati diffusi, l'Agea avrebbe versato 3,5 miliarsi di euro a più di due milioni di agricoltori e ora mira a eliminare gli organismi pagatori regionali

Tappe forzate per il decreto che deve essere convertito entro la fine di febbraio. Da esaminare molte centinaia di emendamenti ma solo dodici quelli che interesano il settore primario

Le acque reflue di vinificazione hanno diversi coefficienti di inquinamento. Informazioni essenziali al fine di migliorare la gestione dei trattamenti in cantina

Avviato un percorso di miglioramento qualitativo e di razionalizzazione del settore. Negli ultimi 20 anni la produzione è più che raddoppiata. Obiettivo 100mila tonnellate entro tre anni

La commissione bilancio del consiglio regionale approva un disegno di legge per istituire un organuismo volto a presentare le migliori produzioni calabre. Al varo avrà già due sedi

Non sono sufficienti solo i trattamenti, in particolare in anni in cui le condizioni meteo appaiono tanto favorevoli allo sviluppo del fungo. E' allora bene sapere come e quando intervenire, anche con la potatura verde

This is the result of a research by the Wien University. However, Professor Jungbauer reminds that “these results don’t make the red wine a magic wand”

Researchers from the Government’s National Bee Unit and Aberdeen University have worked out how to "silence" natural functions in the mites genes to make them self destruct

The compound is a fatty acid found in milk, cheese, yogurt, and butter that may substantially reduce the risk of type 2 diabetes

In interessante crescita soprattutto il consumo domestico e gli acquisti in grande distribuzione. In calo la birra che, comunque, è la grande dominatrice nel Sol Levante

Physiological remote sensing indices related to carotene and anthocyanin pigments could be important grape quality indicators

Bee mortality is rising while the number of beekeepers in Europe is declining. EU should support independent research on bee mortality and ensure that any data on the effects of GMO crops and pesticides on particular species of bees are made public

Per Federbio i prodotti biologici continuano ad essere i più controllati e sicuri per i consumatori, tuttavia è necessario non abbassare mai la guardia, specie ora che il mercato è in forte crescita

Nello schema di decreto legislativo che recepisce la direttiva CE 2009/28 sono tante le novità, tra cui una moratoria per gli impianti fotovoltaici su suolo agricolo

Il governo andaluso ha effettuato un test. Tra Jaen e Cordoba, su 25 campioni esaminati, ben 14 erano fuorilegge. E ora pensano di copiare l'Italia

La ricerca dell'Università di Vienna. Il Prof. Jungbauer tuttavia avverte: "Questi composti non fanno del vino rosso una bacchetta magica."

Un volume d'affari da 13 miliardi di euro in Europa, in crescita negli Usa. Ora anche in Italia l'incremento è significativo e a due cifre. Ecco una completa analisi dei mercati e delle tendenze

PIL in leggera ripresa ma calo del valore aggiunto. Se si confermassero le tendenze sarebbe il terzo peggior risultato dal 2004. Reddditi ancora in calo per gli agricoltori

Secondo il Prof. Giorgio Amadei, presidente dell'Accademia nazionael dell'agricoltua, per il comparto primario i guai non vengono da Basilea 3 o dall'accesso al credito ma dalla crisi

Le principali cooperative oleicole del settore, che hanno aperto anche ad altri soggetti produttori, lanciano la sfida per acquisire una quota significativa del colosso spagnolo dell'olio d'oliva

Previous research provided information about how finfish metabolize DOSS, and at FDA’s Dauphin Island, Alabama lab, scientists undertook further exposure experiments on fish, oysters and crab

Dovrebbero scomprire nel 2015 ma già si parla di un loro ritorno a salvaguardia delle denominazioni d'origine. La liberalizzazione, per Federdoc, sarebbe una "prospettiva pericolosa" da "contrastare decisamente"

Mentre le trattative sono in fase avanzata ecco entrare in scena un gruppo di olivicoltori, pronti ad entrare nel capitale di SOS Cuetara, con il beneplacito e il plauso delle istituzioni

Nell'emisfero sud sta diminuendo il flusso di vapor acqueo immesso in atmosfera in alcune regioni del pianeta. Sempre meno l'acqua a disposizione delle piante

Il 72% degli oli d'oliva consumati dagli italiani è extra vergine ma solo il 14% di questo rientra nella categoria premium e le maggiori preferenze vengono accordate al 100% italiano, dal prezzo contenuto

Il quadro è meno catastrofico di qualche mese fa ma 370 milioni di euro della UE rischiano di tornare a Bruxelles. Nel mentre si lotta per spendere vediamo, regione per regione, lo scenario futuro. Bandi aperti? Pochi

Ecco cosa è accaduto e cosa sta accadendo in Toscana, Emilia Romagna, Umbria, Basilicata e Sicilia

The burgeoning Indian middle class is hunger for healthy food alternatives and olive oil is poised to gain significant market share in the wellness food industry in the country

Total utilization of starch, sweeteners and their derivatives including ethanol from dry starch from corn, wheat, potato and cassava in the world in 2009 is estimated at 67 million tons

Nonostante il maggior rischio, la prevenzione cardiovascolare nel sesso femminile è minore

In controtendenza rispetto al resto del mondo diminuiscono i volumi ma aumentano il valore dell'export vitivinicolo nostrano, persino a due cifre

Seimila ettari in crescita per un progetto qualità sull'olio extra vergine d'oliva. Ridurre le importazioni è l'obiettivo primario, già centrato nel 2009 con una contrazione dell'import del 19%

Alla vigilia dei Sana di Bologna escono le nuove tendenze di mercato sul prodotto certificato che presentano luci ed ombre. Bene l'export ma diminuiscono i prezzi al consumo

The impact of the green grape harvest, first activated this year, will have to be evaluated, as well as the pathogens risks due to humidity in certain areas

Secondo il Presidente di Confagricoltura Vecchioni: "quello delle Politiche agricole è ormai un ministero senza portafoglio"

A new, drug-resistant strain of E. coli is causing serious disease. In the past, highly virulent bacteria strains usually have been susceptible to antibiotics

Many prospective students enquire as to what ailments Chinese medicine can treat and how. Acupuncture can help a variety of aches, pains

These are the ongoing researches: improving our knowledge of the plant metabolism and finding out its different response mechanisms

Sarà comunque da valutare, a fini quantitativi, l’incidenza rappresentata dalla vendemmia verde, misura attivata per la prima volta proprio quest’anno, così come il rischio patogeni in diverse aree causa l’umidità

Le strade della ricerca sono: migliorare la conoscenza del metabolismo della pianta e individuare i meccanismi di risposta messi in atto dalle stesse

Cala il consumo di birra ma aumentano i consumatori e sempre più italiani la ordinano quando vanno al ristorante. Beve birra quasi il 60% degli italiani e molti una o più volte alla settimana

Da un protocollo d’intenti la possibilità di contare su un sistema di classificazione trasparente ed omogeneo a livello nazionale per il turismo rurale ed in campagna

Il consumatore, e quindi anche GDO e canale HoReCa, sono sempre più sensibili al valore delle caratteristiche organolettiche. La nuova frontiera delle certificazioni di qualità, secondo Irvea, non può prescindere da questa tendenza

Tra riunioni, correzioni e smentite si avvicina la fatidica data del 31 dicembre. Ora spunta l'ipotesi di una scorciatoia per facilitare e accelerare il pagamento delle misure agroambientali

The largest and most modern sparkling wine cellar was born in 1832 and now produce more than 20 million bottles. Dosage Zero is a best cru, without any addition of sugar after fermentation

Scientists also concluded that the mortar, a paste used to bind and fill gaps between bricks, stone blocks and other construction materials, remains the best available material for restoring ancient buildings

The agriculture Minister Le Maire, after the ok of the Biotechnology council, authorizes the test in open country of a GMO vine

Il settore primario per la criminalità organizzata vale circa un terzo del suo fatturato, per circa 50 miliardi di euro all’anno. I tentacoli della mafia arrivano fino al Nord

Tagli, tagli e ancora tagli. Anche molte proteste, in particolare dagli enti locali. Spunta anche l'ipotesi di dismettere Buonitalia che costa un milione e mezzo di euro di sole spese generali

Il Ministro dell’agricoltura Le Maire ha pubblicamente annunciato, dopo il parere positivo dell’Alto consiglio delle biotecnologie, di autorizzare i test in aperta campagna di una vite ogm

Sfumata l’ipotesi Foggia e di creare un organismo a sé. Il governo ha deciso la creazione del Segretariato nazionale della valutazione del rischio della catena alimentare presso il Ministero della salute

Con l'approvazione della legge comunitaria 2009 in via definitiva da parte del parlamento è stata introdotta una corretta interpretazione del D.Lgs 194/2008. Le attività del comparto primario restano escluse dal pagamento del balzello

La precedente regolamentazione risaliva al 1946. L’America si avvicina all’Europa e agli standard del Consiglio oleicolo internazionale. I nuovi standard in vigore dal 24 ottobre

For centuries, this family has cultivated this land with passion and competence, taking care of the vines, the olive groves, the citrus gardens, almonds and carob trees

For Doc and Docg wines, 13 million hectoliters produced in 2008, about the same for Igt ones. The consumption of origin controlled wines has dropped despite declines in prices

At a farm in Colorado beans attached to leaf sensors used 25% less water with the sensors than the plants did when watered using standard irrigation practices

According to the World Cancer Research Fund, wine does good only if its alcohol content is low. These wines are conquering the market and the sympathy of the scientific world

Alla seconda edizione, con un look rinnovato ma con lo stesso spirito. Durante la kermesse aretina, dal 14 al 17 maggio, incontri, convegni ma anche degustazioni e assaggi delle migliori produzioni da diciannove Paesi

Marzo è stato un mese record per la produzione spagnola: ottenute 262 mila tonnellate d’olio d’oliva. Buone le performance nelle vendite

I nuovi sistemi tecnologici di controllo potrebbero consentire all’Unione europea di eliminare le restrizioni per il trasporto dei liquidi nel bagaglio a mano

Non è più il bicchiere di vino a pasto per godersi la compagnia degli amici. Giovani e anziani i più esposti al binge drinking. Un quadro preoccupante quello che emerge dai dati Istat

Aperta anche al vino la borsa merci telematica per scambiare prodotti “da tavola” ma anche a denominazione d’origine proprio mentre Napolitano firmava la riforma del settore

L'analisi di Confagricoltura riguardo al nostro export è impietosa. Occorre recuperare valore per le nostre bottiglie o assisteremo a un lento declino. In vent'anni già persi tanti ettari vitati quanti oggi ne hanno la Lombardia, la Puglia e la Sicilia insieme

In the South-East of the Mediterranean sea born an extra virgin from Koroneiki variety, grow at an altitude of 10 to 140m above sea level, extracted by crushing the fruit at low temperatures

The vertical of six legendary vintages of Solaia by Marchesi Antinori is the “tasting-event” of the year. Not only work and business, also live music and poetry

150 milligrams of flaxseed lignans per day decreased cholesterol in men, but not women, by just under 10 percent over the three months

Le produzioni vitivinicole sono sempre più low cost e la crisi di vendite di enoteche e ristoranti costringe a inventarsi nuove formule di consumo: è la volta del “bottle-sharing”

Queste nuove selezioni, resistenti ad alcune malattie, sono state ottenute allo scopo di ridurre l’impiego di pesticidi. Sono il frutto del lavoro di 12 anni dell’Università di Udine

Dopo la discussa sentenza del Consiglio di Stato e il no unanime all’iscrizione del mais ogm da parte della commissione sementi ora è la volta della firma di un nuovo provvedimento anti transgenico

Anche il Veneto scopre difficoltà e problemi legati al settore ortofrutticolo, con uno scenario in evoluzione. Si aggregano i piccoli, i grandi vanno da soli. Cambia l'approccio al mercato

La spesa media in grande distribuzione resta modesta: 3 euro a bottiglia ma a far ben sperare è l’aumento delle vendite in volume per la fascia prezzo dai 5 euro in su: +8,5%

Regolamentato l’uso di alcune dizioni e menzioni, il nuovo decreto legislativo adegua la normativa italiana all’organizzazione comune di mercato comunitaria

I produttori si dividono sulla Doc Sicilia che dovrebbe essere approvata entro giugno, intanto il 20% dei vitivinicoltori ha deciso anche di ridurre sostanzialmente le spese, a partire dal marketing e promozione

A Napa Valley young company with lot of awards. Named American Winery of the Year by Wine Enthusiast Magazine, his wine conquests also Wine Spectator

The report by the American expert John Mariani, from Bloomberg group, predicts a hard 2010 for wine, in agreement with the less optimistic analyses from Oiv

The report by the American expert John Mariani, from Bloomberg group, predicts a hard 2010 for wine, in agreement with the less optimistic analyses from OIV

L’Università di Verona decodifica il Dna dell’uva Corvina mentre la Cina vuole fare “incetta di genomi” in giro per il mondo. Secondo i ricercatori italiani ''il pericolo cinese è reale e andrà a incidere significativamente nei prossimi anni sul nostro export agroalimentare”

Finanziamento fino al 40% per impianti termici o elettrici da biomasse. Una misura necessaria perché l’Italia si è impegnata verso la Ue a coprire il 17% dei suoi usi finali d’energia attraverso fonti rinnovabili

Una sperimentazione condotta da Julia Svensson mostra come il burro produca un minore aumento dei grassi nel sangue dopo un pasto rispetto all’olio di oliva o a quello di colza e di lino

La riduzione del carico produttivo per ceppo era un intervento mirato alla salvaguardia della qualità, ora è una misura di sostegno al mercato, con tanto di burocrazia annessa

With a family estate that dates back more than six centuries, Emilio was eager to safeguard the biodiversity and viticultural heritage. The red wine is dominated by Garnacha, Graciano, Cabernet Sauvignon and Merlot

The crisis of wine market is due to an overabundance of supply in respect to the demand. Hence, the field requires new marketing strategies and new communication politics

Dopo una Finanziaria blindata, con poche risorse all’agricoltura, ora deputati e senatori si scatenano. Stop al Codice agricolo voluto da Zaia e pioggia di emendamenti nel decreto milleproroghe

Secondo il World Cancer Research Fund il vino fa bene solo se a bassa gradazione alcolica. I “pronta beva” stanno conquistando il mercato e le simpatie del mondo scientifico

E’ il mercato a premiare. Si tratta infatti dell’unica competizione in cui il giudizio degli acquirenti d’extra vergine vale più di quello degli esperti. Le selezioni durante i giorni della manifestazione

L’indagine è firmata dall’esperto americano John Mariani del gruppo Bloomberg. In accordo con le analisi più pessimistiche dell’Oiv preannuncia un 2010 per niente facile per il nettare di bacco

Ottime performance del sistema di filtrazione già ben noto e apprezzato nel settore vitivinicolo. Nessuna influenza negativa sui comuni parametri chimici ma una buona salvaguardia di taluni composti fenolici

A young farm with a lot of awards. A successful story that born from passion for Sicily and its treasure: extra virgin olive oil

Countries such as Ukraine combine two investment themes which are likely to be making headlines, emerging markets and agriculture

L’Italia, con un calo del 25%, è, dopo l'Ungheria, il Paese dove si fatica di più a campare di agricoltura. Si conferma un trend che, dal 2002, ha visto due soli segni positivi per le tasche degli imprenditori

Nasce in Italia la tecnica per la “trasformazione” degli elementi troppo costosi. La sofisticata tecnologia è stata messa a punto dai ricercatori della Dichroic Cell in collaborazione con l’Università degli Studi di Ferrara e il Cnr

Speriamo che i legislatori non decidano di inserire tale minaccioso avvertimento sui cibi e le bevande delle feste ma è scientificamente provato che in inverno vi sono più infarti, ictus e pericoli di ipertensione

Here you can find some useful suggests how to protect your Christmas tree that can have a long life after presented to you and your family happiness and joy

This year olive oil production will top 1 million gallons for the first time. In opinion of Davis University California could emerge as a world leader in a relatively short period of time

Qualche passo in avanti: via libera a 250 milioni di euro per rifinanziare il Fondo di solidarietà nazionale presi dallo scudo fiscale. Altre agevolazioni? Tremonti promette di riparlarne a gennaio

Lo stato di crisi del settore è dovuto a un'offerta che ha superato la domanda. Occorrono nuove strategie di merketing e nuove politiche di comunicazione

Anche i piccoli produttori coinvolti nella dichiarazione di produzione sulle uve raccolte e sui risultati della vinificazione. Sanzioni da 309,27 sino ad un massimo di 3098,74 euro

Corrisponde a verità che i fondi per il settore primario siano così pochi? Il Cipe ha distolto al comparto quasi un miliardo di euro in un sol colpo

L’industria olearia made in Usa sta crescendo e la North American Olive Oil Association vuole regole chiare. Ora l’azione di lobbing si sposta su Massachusetts, New Jersey e Maryland

A success of UPLB research. Reduced pest population of leafhopper and shoot/fruit borer in the field and, eventually, high production yield

Questione salutistic o semplicemente moda? Si tratta comunque di tndenze in voga, in particolare nei pasti fuori casa

In tempo di crisi il rischio è quello di trovarsi di fronte a una forte asimmetria tra remunerazione del contadino e prezzo al dettaglio

Ci sono 63 mila tonnellate di ortofrutta che non hanno compratori. “Avete due strade da poter percorrere – ha dichiarato il Ministro agli agricoltori - o chiudete o vi unite. Vi chiedo aggregazione, esorta il ministro: fate cooperative, bianche, rosse, ma fatele''

In an ancient castle a great red wine that has the strength of Romagna land and the Nobel Prize Laureate Dario For has wanted to sign

Oleocanthal, a naturally-occurring compound found in extra-virgin, alters the structure of neurotoxic proteins and impedes to damage brain nerve cells

Cork bye bye. It’s time for new ideas. A new revolution is coming after the progressive lightening of bottles imposed by the marketing and visibility demands

Tanto snella la prossima legge di bilancio licenziata dal Governo da essersi dimenticata del settore primario che così rimarrà senza soldi. A rischio Irap, accise gasolio e Fondo di solidarietà nazionale

L'effetto depressivo sui consumi globali di vino è emerso con un leggero ritardo rispetto ad altri comparti, innescando l'illusione e la speranza che il settore rimanesse estraneo a questa ondata recessiva

Non sono buoni i dati congiunturali. Per Ismea difficile l’anno per i prodotti a denominazione d’origine. L’Istat certifica il vistoso calo del valore aggiunto in agricoltura

Cento ettari di piccole serre flessibili e leggere dove andrà in scena la filiera alimentare dalla semina alla preparazione delle singole tipicità agricole

In tempi di crisi il mercato dei cibi organici ha atto registrare un incremento del 7.4% in valore e dell'8,5% in quantità rispetto al 2008. Cresce la produzione biologica cooperativa

A red, full and well structured wine. A Contessa Entellina Doc by Donnafugata indicated with grilled or roasted red meats, imposing roasts, kid and lamb

A recent study published in Journal of Agricultural and Food Chemistry shows levels of pholyphenols may be up to five times higher than previously thought

La produzione è stabile rispetto allo scorso anno ed è buona anche la sanità delle uve ma i prezzi sono in picchiata e c’è tensione per il futuro della viticoltura nazionale. Il quadro regione per regione

A scientific review shows that organic foods have not a superior nutrient composition, so the high prices are based only on perceived health and nutrition

Entro pochi anni dobbiamo aspettarci un aumento delle temperature di 2 gradi. Tre settimane di siccità in più e cali della produttività. Drammatica la situazione nel nordafrica

La misura, già adottata in passato da altre zone vitivinicole e in particolare dallo Champagne, prevede la regolazione dell'offerta attraverso una riduzione temporanea del prodotto di annata da immettere sul mercato

The winery is specialized in the production of Amarones and Reciotos which are modern in style but deeply rooted in tradition

Some grapevine or some low quality wine have unpleasant green taste. A research data suggest that differences in gas permeability from the different closure and packaging options strongly associate with changes in wine composition during aging

Qualche mese fa celebrammo il primato, oggi sono gli australiani a poter gioire con un balzo nelle vendite del 58%. Un vero e proprio salto da canguro

Dalla Commissione ambiente della Camera un suggerimento per imprese ed enti per due prodotti che rischierebbero, altrimenti, di essere considerati rifiuti speciali

Dai terreni lavici fino alla via Aurelia che attraversando la Toscana conduce verso la Francia e lambisce alcune fra le più luminose espressioni dell'enologia italiana

Si acquista meno e si scelgono i brand storici. Secondo il sondaggio si salvaguarda la qualità. Solo l’11% ha dichiarato di risparmiare soprattutto scegliendo prodotti più scadenti

Sono gli inglesi a proporre la nuova formula che assicura di conservare il senso di sazietà fino a 12 ore dopo aver mangiato. Secondo l'equipe, ci vorranno dai 5 ai 10 anni perchè, però, questo prodotto miracoloso sia commercializzato

The Mediterranean-style cooking like always more to people in lot of countries. Consumers must know to protect themselves from frauds

Per il biennio 2010-2011 Zaia ha previsto di utilizzare il 10% del massimale nazionale per specifici settori. Briciole all’olivicoltura: meno di 7 milioni di euro. La proposta passa alla conferenza Stato-Regioni

La dotazione finanziaria è assai ricca, ma la scadenza per la presentazione dei progetti al Ministero delle Politiche agricole è imminente: il 15 giugno

Tutte le attenzioni si concentrano su potatura e raccolta ma in certe aree anche un semplice trattamento può rappresentare un problema. Inoltre non sempre meccanizzare significa risparmiare

Per gli “interventi ex post” il Fondo di solidarietà può contare solo su 27 milioni di euro, assolutamente insufficienti per un adeguato intervento di soccorso alle aziende colpite

The latest news indicate the virus showing little staying power. The steps to take to stay healthy and the symptoms. The real risks about a pandemic flu

New Delhi e Singapore, due realtà distanti e diverse, ma con straordinarie analogie. In questi mercati l’Italia non ha ancora sfondato e si può certo fare molto di più

Gli ubriachi al volante, secondo dati Aci-Istat, son assai meno di quanto telegiornali e giornali vorrebbero farci credere. Occorre forse una riflessione

Intesa tra Unaprol e Ciao Italia per formare gli operatori della ristorazione ed informare i consumatori all'estero sull'offerta di eccellenza dell'olio extra vergine

The history of the Gaja family began over 300 years ago, when the family moved by Spain to Piedmont. The Barbaresco wine of Gaja cellar is a wine valued at international level

Sconcertante ricerca Ismea: più della metà degli italiani non conosce il nome di alcun olio italiano a denominazione d’origine. Gli olii di qualità hanno un mercato prevalentemente locale e occupano solo un 10% degli scaffali della GDO

Salgono rossi e bollicine, giù i bianchi fermi. Le ultime tendenze del mercato scandinavo, un Paese dove si consumano ben 31 litri a testa

The picture on the label represents the symbol of the natural forces that playing a fundamental role in the succession and the regeneration of life on the earth

Second generation biofuel is now a reality, but the interest of motorists is focused on canola oil and recipes for biofuel for diesel vehicles

Confermati vecchi obblighi e istituiti nuovi doveri. Vi sveliamo tutte le novità contenute nella bozza di decreto che darà attuazione al regolamento 182/09

Una vecchia filosofia di gestione del vigneto torna alla ribalta nelle più grandi cantine italiane. Con piccoli tagli sul legno più giovane, la vite può superare i 50 anni di produttività

This wine always retains its close relationship with the Castello di Nipozzano terroir, particularly regarding exceptional levels of fruit quality in the areas

Sono milioni gli enoappassionati che si incontrano nei social network per scambiarsi opinioni e recensioni. A fare la parte del leone è lo Champagne, che da solo supera il milione di utenti

Il calo delle vendite è più marcato nei vini da tavola piuttosto che nelle bottiglie a denominazione d’origine. Diminuisce l’affezione per l’oggettistica legata al nettare di Bacco

Sughero addio. E’ tempo di nuove idee. Un’altra rivoluzione dopo il progressivo “alleggerimento” delle bottiglie dopo le pesantezze imposte da esigenze di marketing e visibilità

E’ probabile che troveremo una nuova sorpresa della Commissione europea nell’uovo di Pasqua. Un vino rosè nuovo nuovo che piacerà, forse, ai cinesi ma che farà infuriare i vignaioli

Pioggia e freddo hanno sferzato tutta Italia. Alla soglia della primavera è lecito attendersi violente e diffuse infezioni di occhio di pavone, rogna e verticilliosi

Luogo del contendere la questione “quote latte”. Un decreto contestato. Il Ministro replica: “chi dice che è un provvedimento per pochi intimi dice una bugia”

A long-term nutrition plan sponsored by The Harvard School of Public Health, the World Health Organization. Who want a weight loss treatment must search others

They are natural constituents of the grape and they represent a stabilizing element for the color and average lifetime of great red wines. The work in the cellar is the key

Peggio fa l’agricoltura: -31%. Si riducono anche le importazioni ma è preoccupante che tutti i mercati extracomunitari siano interessati dalla contrazione degli scambi

Meglio l’agroalimentare di altri settori, ma comunque il 2008 fa segnare un segno negativo. Aumenta il low cost nella spesa degli italiani

Ottimi segnali sul fronte interno, cresce il consumo di prodotti biologici ma c’è preoccupazione per il futuro. Sei enti di certificazione sono a rischio chiusura

Un caso di scuola quello di un’aziende vitivinicola del Chianti che si vedrà recapitare una maxi cartella esattoriale per aver evaso 2,3 milioni di euro

According to the Japanese culture, the garden goes beyond a simple place for diversion and relaxation, but represents a spiritual place where men can come into contact with gods and reach the purification

A complete profile and the political story of a Obama Administration member who is not loved by Organic Consumers Association

E’ con enfasi che la principale organizzazione agricola spagnola annuncia che lo sciopero organizzato per il 29 gennaio ha riscosso l’appoggio di 10000 operatori. Ma sono altri numeri a impressionare

Non sono mancate tensioni in Consiglio dei Ministri in uno scontro tra Nord e Sud che ha visto accendere gli animi di due “pasionari”. Quote in mano allo Stato

Il Governo preso tra due fuochi. I Comuni chiedono l’introduzione formale della tassa per i fabbricati rurali, le organizzazioni di categoria pronte alla mobilitazione

Dopo l’incontro tra Zaia e la Fischer Boel, la Commissione agricoltura della Camera dei Deputati approva un documento d’intesa con il beneplacito di maggioranza e opposizione

Il maltempo flagella il Sud ma si scopre che il dicembre 2008 non è stato particolarmente freddo ma certo particolarmente piovoso

In contrasto a evasione e elusione fiscale una nuova tranche di variazioni colturali e accatastamenti di fabbricati non dichiarati o non più rurali

Riso rosso fermentato, policosanoli e tè verde riducono il colesterolo. Lo dimostra uno studio Cnr pubblicato su Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases

Annunciata la prossima revoca dell’autorizzazione per 14 sostanze che potrebbero anche divenire 22. La legislazione sarà approvata ufficialmente a gennaio

Pochi giorni dopo il parere favorevole dell’antitrust, Sos Cuetara ha recuperato i fondi necessari per acquisire i noti marchi italiani Dante, San Giorgio, Mya e Bertolli

I cambiamenti climatici passano dalle statistiche alla vita quotidiana. Approvato all’unanimità il pacchetto energia-clima

L’Ue decide per il disaccoppiamento e la modulazione obbligatoria. Qualche notizia positiva, passano a 70 mila euro i contributi per i giovani agricoltori. Abolito il set aside

Non solo vino, anche altre produzioni presentano le medesime caratteristiche. Pensiamo ai prelibati tartufi. La legge della domanda e dell’offerta, in questi casi, assume tutt’altri contorni e sfumature

La nuova ocm vino sembra disegnare un futuro tecnologico ma alcuni ribelli pensano ad un diverso percorso tutto legato al territorio

Adottato un "Libro verde" inteso ad avviare il dibattito sulle modalità per aiutare gli agricoltori europei a valorizzare nel modo più adeguato i prodotti alimentari e le bevande di qualità

Il regolamento 640/08 e l’interpretazione che il Ministero delle politiche agricole starebbe per dare sono tanto rigidi da mettere in difficoltà le imprese

Sia che si tratti di armenti di potatura sia che si tratti di sanse, l’utilizzo degli scarti della produzione olivicola per la produzione di energia è sempre più realtà

Trentamila bottiglie di finto Amarone scoperte nel porto di Livorno e pronte a partire per gli Usa. Il Ministro Zaia annuncia tolleranza zero

Il decreto ministeriale sospende l’utilizzo di thiamethoxan, clothianidin, imidacloprid e fipronil per la concia dei semi. Gli agricoltori non potranno utilizzare sementi trattate con questi principi attivi

L’oidio nel periodo di vendemmia rappresenta un nemico temibile che può costringere a intervenire. I residui di fitofarmaci possono avere effetti negativi sull’andamento della fermentazione e sulla qualità del vino

I precedenti valori generavano confusione ed erano solo 27. La revisione ha individuato un elenco di circa 1100 varietà di pesticidi utilizzati in agricoltura sia in Europa che nel resto del mondo

Gli emendamenti approvati dalle Commissioni, le misure fiscali per il settore agricolo valgono 900 milioni di euro. Si attende il via libera definitivo

Fortemente ridimensionata la lista dei prodotti tropicali, esclusi dai dazi. L’alleanza tra Francia e Italia finora regge e porta qualche frutto

Non più solo cooperazione ma aggregazione, questa la parola d’ordine della Regione Sicilia, mentre tra i tecnici dibattito acceso sull’uso di acidi in vinificazione

Sono i primi dati, quelli che precedono il “tutto esaurito” di agosto, e non sono positici. Tiene l’agriturismo ma Confesercenti lancia già l’allarme

Un voto plebiscitario per Federico Castellucci, rieletto direttore generale, ma non su tutte le questioni aperte sono rose e fiori

Agronomi e Forestali, Agrotecnici e Veterinari insieme in una Fondazione, per fornire alle imprese agricole, che godranno anche di un contributo comunitario, le risposte che cercano

Dopo due giorni di dibattiti e polemiche, oltre ad aver racimolato qualche decina di milioni di euro, si deve prendere atto di un fallimento e di un successo

Dopo una riunione a Bruxelles prevista una revisione del decreto ministeriale per semplificare gli adempimenti. Scaduto il 31 maggio il termine per la domanda di riconoscimento

Grande successo, anche quest’anno, per la manifestazione del turismo del vino che richiama sempre migliaia di appassionati

“Nessuna scelta o opzione pregiudiziale”, con questa dichiarazione il Ministro Zaia apre uno spiraglio. Assobiotec: sostenere la ricerca

Il vino italiano piace sempre di più negli Usa ma c’è il caso Brunello. I toscani reagiscono confermando il disciplinare e nominano un ex repressione frodi alla guida dell’area controlli

I residui di posidonia, nota e diffusa alga marina, depositati sulle spiagge possono essere utilizzati per fertilizzare i campi anziché gettati nelle discariche

Le possibilità, il business ma anche gli obblighi e le procedure per l’esportazione del vino in un grande Paese. Un’analisi dei mercati e delle aree maggiormente interessanti

Nel nostro Paese il consumo è tradizionalmente moderato ma vi sono alcuni comportamenti a rischio che stanno diffondendosi con conseguenti elevati costi sociali e sanitari

Crescono le esportazioni, specie di olio extra vergine d’oliva, e il loro governo si pone nuovi obiettivi. Vogliono invadere il mercato con i propri marchi

Il Giappone è sicuramente un mercato interessante per il nostro vino ma ha proprie specificità che vanno comprese, un consumatore molto attento ed esigente

Ottima campagna per il Paese iberico che sfiora una produzione di 1,2 milioni. Ottime anche le performance commerciali, comprese quelle dell'extra vergine biologico che vedono l’Italia terzo importatore

L'Oiv traccia, anche quest’anno, un quadro della situazione complessiva. Il potenziale produttivo fuori dall’Ue continua a crescere sostenuto dall’incremento degli scambi internazionali

Il decreto legislativo 21 novembre 2007, n. 231 entrerà in vigore tra qualche settimana. Molte le regole da osservare e pesanti le sanzioni. Attenzione in particolare alle girate

In aumento anche i consumi di vini Doc-Docg e Igt a cui corrisponde una riduzione di quella per il prodotto sfuso. Gran parte degli operatori della distribuzione prevede un incremento delle vendite intorno all’11%

A seguito delle numerose richieste e delle notizie contraddittorie apparse sulla stampa, riportiamo gli ulteriori chiarimenti dell’Agenzia delle Entrate, forniti con la circolare 13/E del 26 febbraio 2008

Migliaia di varietà saranno convervato sotto il permafrost del Mare del Nord. “Una delle imprese più straordinarie al servizio dell’umanità” ha dichiarato Jacques Diouf

Le piccole imprese agricole sono minacciate dalla concentrazione dei supermercati che impongono prezzi insostenibilmente bassi. Una perdita di diversità dei prodotti, del patrimonio culturale e dei punti vendita al dettaglio

Accesso al mercato, burocrazia e manodopera rappresentano le più forti problematiche nella gestione aziendale. Viene anche chiesto anche un credito a misura di impresa agricola

Continuano a crescere le importazioni dei nostri migliori vini negli Usa. Abbattuta del miliardo di euro, non bisogna però abbassare la guardia. Australia e Argentina sono concorrenti agguerriti

La spesa domestica per prodotti biologici è cresciuta del 10% ma si segnala un peggioramento della redditività aziendale. Colpa dell’import selvaggio?

L’Agenzia delle Entrate chiarisce limiti e modalità per l’adesione dei produttori agricoli e degli imprenditori agrituristici al regime fiscale introdotto con la Finanziaria 2008 per i contribuenti minimi

Le procedure solo on line, attraverso il sito del Ministero dell’Interno. Gli stagionali lavoreranno soprattutto nella raccolta dalla fine di febbraio fino alla vendemmia

Il nettare di Bacco è una bevanda alcolica o un’icona di tradizioni e culture? La risposta a questa domanda viene dal mercato anche se non sempre il responso è univoco e risente di diverse sensibilità

Cresce il ruolo di supermercati e ipermercati. Si varia il menù della spesa. Il 37% dei nostri connazionali arriva a chiedere un intervento pubblico per calmierare i prezzi degli alimenti

La tendenza è a un aumento delle quotazioni ma, per ora, le trattative sono limitate e non solo in Italia. Anche in Grecia e in Spagna si aspetta. Pochi scambi nel mercato dei futures. La nostra bilancia commerciale 2007 ha il segno positivo ma il valore delle esportazioni è diminuito

Aumentato il massimale ottenibile per beneficiario. Per l’Italia l’importo cumulativo massimo di tali aiuti concedibili alle imprese del settore della produzione agricola sale a circa 320 milioni di euro

La norma, salutata con favore dalle associazioni di categoria, ha un duplice obiettivo: accorciare la filiera agroalimentare ed offrire una rilevante integrazione di reddito alle imprese agricole

Strasburgo ha deciso di intervenire. Molti gli emendamenti approvati che hanno dato chiari segni di opposizione all’approccio della Commissaria Fischer Boel. Richiesta maggiore attenzione per le denominazioni d’origine e per l’impatto della liberalizzazione dei diritti di reimpianto

Le costruzioni devono rispettare le caratteristiche previste dal decreto 303 del 1956 e da altre leggi. Illuminazione, ambiente e clima, pavimentazione e coperture. Talvolta si tratta di semplici norme basate sul buon senso, in altri casi vi sono specifici adempimenti e severe regole. Ecco alcune indicazioni tecniche generali

Regole, obiettivi e deroghe al regime di condizionalità. Erosione del suolo, mantenimento dei livelli di sostanza organica, avvicendamento delle colture, protezione dei pascoli, gestione delle superfici ritirate dalla produzione. Le novità

Per prevenire l’erosione genetica, nel secolo scorso sono andati perduti i tre quarti della biodiversità, è nato un nuovo sistema multilaterale per la condivisione equa delle risorse fitogenetiche, perché solo dodici colture forniscono l'80% dell'energia alimentare

Anche quest’anno “Io faccio la spesa giusta” segna un risultato positivo per la diffusione e la conoscenza del fairtrade. I prodotti più venduti: ananas, zucchero, cioccolata, succo, tè mentre nel non food hanno riscosso successo le proposte di abbigliamento in cotone per uomo e per donna

Occorre comprendere, prima di tutto, se la propria azienda deve ottemperare alle norme oppure viene esclusa. Se infatti il Civile Civile prevede l’”obbligo di sicurezza” a carico di tutti i titolari d’azienda nei confronti dei propri lavoratori, è anche vero che esistono delle eccezioni per i familiari ma non per i soci d’impresa

Il Ministro ha deciso di “dare più tempo agli agricoltori per aderire. Sappiamo infatti, che maggiore è il livello di adesione e minore sarà il conto da pagare”. Le richieste sono arrivate a ritmi vertiginosi negli ultimi giorni, spinte dalle organizzazioni agricole di categoria

Il progetto è valido per un anno per ogni azienda consorziata e si applica nella provincia di Imperia. Verranno definiti prezzi minimi per la commercializzazione delle olive destinate al circuito della Dop e dell’olio tra imprese aderenti al consorzio

Accelerazione improvvisa sulla riforma dell’organizzazione comune di mercato del vino. Superati alcuni scogli, come l’uso delle denominazioni nazionali, che non saranno sostituite da Dop e Igp. Forti resistenze anche a proposito di abolizione dei diritti di reimpianto che saranno comunque aboliti a partire dal 2014

L’Istat ha reso noto i principali risultati dell’indagine campionaria sull’utilizzo dei prodotti fitosanitari nella coltivazione dell’olivo. Rispetto al 2000 diminuisce la superficie coltivata ma soprattutto quella dove vengono eseguiti interventi fungicidi, insetticidi e erbicidi. Una bufala?

Si raccoglieranno uve dal grado alcolico inferiore al 2006 e dall’acidità più accentuata con una vendemmia 2007 divisa in due: al Centro-Nord mediamente buona; al Centro-Sud, sarà caratterizzata da un leggero decremento quantitativo

Proprio sul finire d’agosto e alla vigilia del Sana, il salone del biologico italiano, ecco l’ennesimo attacco al bio. Ricerche e numeri che vengono riassunti in un articolo che ha fatto scalpore. Gli italiani, e non solo, prediligono i cibi organici proprio perché ritenuti più salutari e invece li scoprono pieni di sali, grassi, zuccheri e additivi. Le associazioni del biologico propongono dati assai diversi che esaltano la salubrità dei prodotti biologici

Continuare il percorso intrapreso in vigneto e in cantina e spingere sulle collaborazioni tra imprese. Un elemento che crea perplessità è il cambiamento delle norme per l’etichettatura dei vini, una proposta che può danneggiare i vini di qualità

L’alimentazione ricopre in Italia un ruolo centrale. Il gelato è associato all’idea di relax, senza dimenticare il ruolo nella seduzione. Ecco allora che questo cibo assume una nuova dimensione: piccolo peccato di gola quotidiano, specie in estate

Ridotti alla metà, 200.000, gli ettari che la Fischer Boel vorrebbe che i vitivinicoltori europei estirpassero, per poi liberalizzare gli impianti di vigneto già nel 2013. Un probabile controsenso ma non l’unico. La maggior parte delle reazioni sono di cauto scetticismo, lo stesso De Castro fa sapere che “ci aspetta un lungo lavoro negoziale”

L’uva maturerà prima a causa delle alte temperature e dell’andamento climatico anomalo dell’inverno e della primavera. Ma è a Bruxelles che i vitivinicoltori guardano con preoccupazione. La liberalizzazione degli impianti non sempre viene salutata con favore

Da un’indagine condotta a Bordeaux i giovani rischiano di allontanarsi dal vino, ma sono i prezzi ad aver suscitato molte polemiche e aspri confronti tra francesi e statunitensi e inglesi che accusano: aumenti ingiustificati. Nel mentre, però, il Comité régional d'action viticole minaccia: “alzate il prezzo del vino o il sangue scorrerà a fiumi"

Il motivo dell’innalzamento della soglia, contro la richiesta dello 0,1% fatta dal Parlamento Ue e da tutte le associazioni del settore biologico, deriverebbe in realtà dal fatto che i prodotti derivati da mais e soia provenienti da mercati extraeuropei sono solitamente contaminati da mais e soia transgenici

L’inquinamento è fattore scatenante e concausa del cancro. A dimostrarlo dati epidemiologici: in un decennio aumenti dal 10 al 40% di linfomi e leucemie negli adulti e fino al 70% nei bambini. I pesticidi nel piatto sono quindi meno pericolosi dello smog e degli scarichi di fabbriche, auto e impianti di riscaldamento

Dopo Coldiretti e Città del Vino scende in campo anche Angelo Gaia contro l’ipotesi di una Igt Italia perché la “specificità del vigneto e della provenienza non avrebbero più alcun senso perché i vini verrebbero costruiti in cantina con mescolanze di uve dalla provenienza più diverse. Non è che faremmo un passo indietro?”

Agea e Agenzia del Territorio provvederanno a correggere alcuni grossolani errori ma l’autotutela rappresenta ancora la migliore soluzione. Sulla ruralità degli edifici è un intreccio di norme, variate con l’ultima Finanziaria, a stabilire i requisiti

Quando sussistono prove di “simulazione del contratto d’affitto” lo stesso non ha validità e l’affittuario non ha diritto ai premi della politica agricola europea, ma non per questo al proprietario verranno riconosciuti in automatico i titoli olivicoli. Occorre trovare presto una via d’uscita

Le piogge previste per la prima settimana di maggio in alcune aree non serviranno per limitare la portata della crisi idrica. Il 4 maggio si riunirà il Consiglio dei Ministri che dichiarerà lo stato di emergenza. Quali le conseguenze per l’agricoltura?

Dopo la denuncia di un pugliese che cercava di vendere come olio extravergine d' oliva un liquido non meglio identificato con tracce di olio di semi. Il Mipaaf intanto rassicura, la recente azione di controllo ha portato al sequestro di sole 90 tonnellate di prodotto

Solo l’1% dell’olio esportato è venduto sotto marchio tunisino, ma l’obiettivo è salire al 10% entro il 2011. La filiera olio è sempre più importante per il Paese magrebino, dove le risorse pubbliche destinate al settore crescono al ritmo dell’8% annuo

In Gran Bretagna l’aumento di queste odiose tasse è questione di pochi giorni fa, proprio mentre il Parlamento europeo sta pensando all’introduzione di un'accisa minima per il vino e per lo spumante. Così le esportazioni rallenterebbero e la ripresa si raffredderebbe

Soltanto sei Regioni hanno presentato i Psr 2007-2013 a Bruxelles che ne ha già bocciato uno. Per la Toscana tutto da rifare e i tempi si allungano. La maggior parte degli agricoltori italiani potrà avere accesso ai contributi solo con l’anno nuovo

Un colpo al cerchio e uno alla botte. Autorizzato l'uso di saccarosio e confermati gli aiuti al mosto concentrato. Un grado alcolico prodotto in vigna costa però fino a dieci volte in più quello ottenuto con lo zucchero

Il Parlamento europeo pareva molto più prudente della Commissione a proposito di organismi geneticamente modificati. Pochi giorni fa però gli eurodeputati hanno approvato l’introduzione di una soglia di tolleranza per la contaminazione da om fino allo 0.9% anche per i cibi bio

Primario obiettivo del piano regionale, finanziato con fondi europei, è l'adeguamento della qualità della produzione di vino alla domanda del mercato . "Ci sono buone possibilità - spiega l’assessore regionale all’agricoltura, Giovanni La Via – di riuscire a finanziare tutte le richieste.”

Il pasto fuori casa sfonda il muro dei 60 miliardi, pari a un terzo dei consumi alimentari in Italia. Crollano intanto le importazioni di derrate alimentari cinesi il cui flusso tornerà ai minimi da inizio decennio, riducendosi di circa due terzi rispetto ai picchi del 2004

Si profila un testa a testa fra Italia, Francia e Spagna per il primato nelle esportazioni mondiali di vino, ma mentre i cugini d’oltralpe trovano unità di filiera e dibattono sulle linee strategiche, in Italia ci perdiamo in dibattiti molto accaniti e poco costruttivi, come accade ad esempio sull’uso dei trucioli

Introdotto uno stanziamento di 1,6 miliardi di dollari per finanziare lo sviluppo delle energie rinnovabili ed in particolare i biocarburanti. Tra le misure rivoluzionarie l’esclusione dagli aiuti per chi denuncia un reddito lordo superiore ai 200 mila dollari

Col nuovo Piano di Sviluppo rurale per il periodo 2007-2013, in aumento le risorse a disposizione che attiveranno investimenti per 1,5 miliardi di euro. I primi bandi dovrebbero essere emanati dalla Regione alla fine della prossima estate

In queste ultime settimane molti olivicoltori hanno ricevuto comunicazioni di una riduzione significativa degli importi dell’aiuto alla produzione d’olio, senza alcuna spiegazione. Intanto milioni di olivi italiani, secondo Confagricoltura, escono dalla clandestinità

Per la principale Associazione di produttori sarebbe soddisfacente un prezzo di partenza di 2,5 euro/kg, per salire fino a 3,2 nei prossimi mesi. Prevista per il 2006/07 una giacenza record di 500.000 tonnellate

Invarianza fiscale e contributiva, incentivazione dello sviluppo della forma societaria, farmer’s market e agribioenergie. Questi sono i capisaldi delle misure agricole contenute nella manovra di bilancio per il 2007. Vi sono anche novità, non sempre positive, riguardo a deducibilità dei costi e comunicazioni relative ai rapporti di lavoro

Superata la barriera del miliardo di euro, un risultato mai raggiunto prima. Il nostro extravergine invade i mercati di Usa e Canada. Positivi risultati anche in Cina e Giappone. Bene la Calabria che ha quadruplicato le esportazioni

Cresce a ritmi sostenuti l’export di molti nostri prodotti agricoli, con buone prospettive anche per i prossimi anni. Il vero problema resta la contraffazione, solo l’8,6% di quanto venduto come italiano negli Usa viene realmente dal nostro Paese

La Regione Siciliana ha dato il via libera alla possibilità di vendere le quote di reimpianto dei vigneti al di fuori del territorio siciliano. Il Fisco vuole il suo obolo, alle cessioni va applicata l’aliquota Iva del 20%

I sistemi di gestione e certificazione delle produzioni agroalimentari nel settore bio possono complicare l’attività degli operatori della filiera. Questo testo rappresenta uno strumento professionale per fare bioagricoltura con minori difficoltà

E’ internet lo strumento privilegiato dagli agrituristi per scegliere e prenotare la loro vacanza. Nella classifica dei desideri al primo posto resiste la Toscana, seguita da Umbria, Sicilia, Abruzzo ed Emilia Romagna. Circa il 2,3% del mercato agrituristico è infatti costituito da singoli o gruppi che si muovono per il turismo d’ affari

Un comparto vivo e attivo, che produce il 15% delle barbatelle nazionali. Trentanove cloni in quarant’anni, ovvero quando la ricerca tecnico-scientifica e il mondo produttivo si incontrano, determinando un grande successo sul mercato italiano e internazionale

In netto calo il nord della Puglia, la Calabria e, in misura minore la Sicilia. Sorridono invece i produttori umbri, sardi e liguri. Lo stato fitosanitario degli oliveti si presenta buono quasi ovunque

Si aprono le iscrizioni per il corso di formazione post universitaria organizzato dall’Università di Perugia. Master di primo livello il cui programma si sviluppa in due fasi e in due anni, di cui uno interamente dedicato alla preparazione di una tesina

Non sarà più fuorilegge allungare l’olio di oliva con altri grassi vegetali. Come previsto da un regolamento europeo anche l’Italia sta aprendo le porte alle miscele. Si legalizzano così vecchi metodi truffaldini

Il Dpef presentato a luglio era pieno di promesse che si spera verranno mantenute. Molti gli interventi ipotizzati, tra i quali la risoluzione del pregresso contributivo agricolo. Ecco le prime indiscrezioni

Di fronte all’incertezza sulle dinamiche di mercato o, magari, in attesa di studi approfonditi su vitigni autoctoni, è da applaudire l’iniziativa della Provincia autonoma di Trento. Che con una recente delibera ha introdotto delle novità anche sulle modalità di trasferimento

Segnali confortanti perché gli incrementi non sono trascurabili ma a due cifre. Ritorna l’interesse verso il mondo bio. “Le pratiche agricole relative al biologico vanno incentivate – ha commentato il Ministro De Castro - gli spazi nazionali ed internazionali di crescita del biologico sono ancora enormi''

Firmato dal Ministro De Castro il decreto che assegna competenze e responsabilità nella filiera vitivinicola. Sebbene non sia la riforma della 164/92, tanto auspicata, rappresenta un primo passo, probabilmente verso il modello già applicato per Dop e Igp

Caldo afoso e torrido a cui seguono pochi e sporadici temporali, molto violenti. Per l'agricoltura milioni di euro di danni. L’estate 2006 ha colto di sorpresa gli esperti che ora concordano: c'è da attendersi un periodo piuttosto caldo. Tempo pertanto sul bello stabile con tassi d'umidità relativa dell'aria in crescita

Per gli enoappassionati due serate, il 25 luglio e il 3 agosto, dedicate a ottimi vini e prelibati cibi. A Cannobbio, bella cittadina piemontese al confine con la Svizzera, pochi selezionatissimi espositori presenteranno il meglio delle loro produzioni, in un’ambientazione suggestiva e informale

Il bacino di clientela è enorme, un miliardo e trecento milioni di individui. Aumenta inoltre il benessere di alcune fasce della popolazione. I cittadini cinesi che cominciano a dare sempre più importanza alla qualità della vita e della salute sono il 22% del totale

L’Autorità per la sicurezza alimentare dell’Unione europea stima in 120 ng/kg bw il livello settimanale di assunzione tollerabile, un limite ben superiore rispetto all’esposizione reale della popolazione. Notizie positive per il consumatore

L’Unione europea produce troppo. Troppo vino non trova sbocchi di mercato e viene così trasformato in alcol industriale con un aggravio eccessivo per le casse europee. Promozione e liberalizzazione, ecco le ricette della commissaria Fischer Boel. Semplificare le norme sulle pratiche enologiche e l’etichettatura ed eliminare le quote di reimpianto vigneto. Una vera rivoluzione

Per molti settori mancano ancora le disposizioni attuative o anche semplici vademecum che spieghino dettagliatamente quali documenti devono essere tenuti aggiornati e conservati per adempiere compiutamente al Reg. CE 178/02. Dal 7 giugno 2006, però, è in vigore la disciplina sanzionatoria e le multe sono veramente gravose

A ondate di caldo seguirà, in particolare in luglio e agosto, un tempo perturbato e fresco. L’anticiclone africano non perdurerà troppo sulla nostra penisola, lasciando così spazio a precipitazioni, che localmente potranno risultare anche abbondanti. Temperature sopra la media solo nella parte centrale di giugno

L’olivo sta entrando in una fase critica, da cui dipende il risultato produttivo. Macro, microelementi e acqua possono divenire fattori limitanti. La tignola può compromettere le infiorescenze. Vigilanza, cura e tempestività sono le armi

Tra più di mille ristoratori interpellati quasi il 60% ha indicato il meridione come realtà emergente nel prossimo futuro. La promozione dei vini di qualità avviene prevalentemente attraverso degustazioni, serate a tema e corsi eno-gastronomici garantendo il servizio del sommelier al tavolo

L’accumulo di composti aromatici è fortemente, in qualità e quantità, dipendente dalla cultivar. Scaturiscono oli con profili aromatici molto diversi, che arricchiscono il panorama oliandolo del nostro Paese. Non sempre esportando una varietà si ottengono risultati soddisfacenti, l’ambiente e l’opera dell’uomo possono risultare determinanti

Gli adempimenti previsti dal nuovo “Codice in materia di protezione dei dati personali” sono stringenti e prevedono ipotesi di responsabilità penale. Il testo di legge è assai ampio e si compone di 186 articoli, 3 allegati e sono previsti 12 codici deontologici. Vi proponiamo una guida per districarvi tra DPSS, Informativa e Consenso

Nel 2006 aumento record del 9 per cento nella spesa degli italiani per fiori e piante. Anche di questo si parlerà a Euroflora, che incorona il Lazio per il miglior allestimento espositivo. Nuove opportunità da produzioni innovative di origine australiana

Attesi molti buyer stranieri e un’affluenza record. Si brinderà per un comparto che manifesta i primi segnali di ripresa. Molti convegni arricchiranno la manifestazione, tra cui vi segnaliamo un interessante incontro sulle prospettive e gli sviluppi delle polizze multirischio

Un passo storico per la vitivinicoltura. La vite è infatti la prima pianta da frutto e la seconda pianta coltivata, dopo il riso, ad avere il proprio genoma decodificato. Un risultato storico frutto di sei anni di lavoro da parte dei ricercatori dell’Istituto di San Michele all’Adige

Enoteche, ristoranti e vendita al dettaglio soffrono ancora la crisi, mentre la Gdo si conferma leader assoluta e incontrastata nella commercializzazione di vino con una quota di mercato del 75%. Si aprono anche scenari diversi, le quotazioni dei domini internet legati al vino salgono alle stelle

Agli europei il riconoscimento delle denominazioni d’origine, agli statunitensi la possibilità di esportare vini ottenuti con pratiche enologiche non autorizzate in Europa. Un primo passo che può segnare un ulteriore aumento delle vendite

Le attività di cantina sono regolamentate in quasi tutti i Paesi produttori di vino. Vi sono però anche profonde differenze fra le varie legislazioni. L’Oiv, nel tentativo di armonizzare tali norme, ha diffuso l’inventario delle prassi enologiche

Dopo un inverno rigido aumenta il timore per una ripresa vegetativa anticipata, magari stimolata da intensi interventi di potatura. I nuovi germogli sono infatti sensibili a improvvisi sbalzi termici ma è soprattutto alle grandi ferite, sul tronco o sulle branche, che bisogna prestare attenzione

Tra le varie caratteristiche, indicabili in etichetta, ve ne sono due “prima spremitura a freddo” ed “estratto a freddo” che continuano a suscitare perplessità tanto fra i consumatori quanto tra gli addetti ai lavori. Ne chiariamo portata e significato

Elettrodi di platino e una membrana brevettata per avere un vino complesso e corposo a partire da un Beaujolais Nouveau. Un metodo rivoluzionario che può trarre in inganno i palati meno raffinati e allenati

E’ obbligatorio indicare in etichetta, già da qualche mese, la dicitura “contiene solfiti”. La norma europea non ne indica tuttavia le modalità, lasciando l’applicazione ai singoli Paesi. Si vengono così a creare disuniformità che possono anche creare ostacoli all’esportazione

Le notizie si rincorrono. Mentre viene smentito il quarto decesso in Turchia, giungono parole rassicuranti dagli esperti, il virus non è ancora in grado di passare da uomo a uomo. Di nuovo in calo i consumi di carni avicole. Si stima un danno per le aziende di 500 milioni di euro

Tenuto conto dell’inflazione, il valore medio di un terreno agricolo in Italia è lo stesso del 1990. Nel 2005 l’incremento delle quotazioni (+2,6%) è appena superiore all’inflazione (+2,3%), dato che risente del trend negativo dei redditi agricoli. La crisi si fa sentire maggiormente oltralpe dove, rispetto al 2001, il valore dei vigneti a Bordeaux è sceso del 30%

L’olivo ben si adatta a climi e terreni molto diversi. Tollera bene diverse avversità atmosferiche ed ambientali ma mal sopporta i ristagni d’acqua. I danni conseguenti a eccessi idrici nel terreno sono molteplici

La strada per riconoscere bontà e pregi, ma anche i difetti dell’olio. Nel prodotto confezionato è l’immagine la forza attrattiva, l’etichetta lo strumento più diretto e immediato per comunicare. In un dialogo immaginario, uno scambio di saperi tra un agricoltore e un oleologo

Alla ricerca di un risparmio sui costi di produzione sono molti i piccoli olivicoltori che si stanno dotando di macchine per la raccolta meccanica delle olive. Alcuni però nutrono ancora dubbi sull’effettiva influenza di tale sistema sulla qualità dell’olio. La ricerca sembra dare un risposta

Australia e Nuova Zelanda stanno conquistando nuovi importanti mercati di nicchia, con una politica aggressiva. Propongono, riscutendo successo: nobili vitigni italiani, poca barrique e tappi a vite. Intanto l’Italia non riesce a sfondare nel Pacifico, porta d’ingresso per l’Asia

Esiste una specifica e consolidata normativa in materia di recupero crediti. Solo raramente però i produttori agricoli vi fanno ricorso. Paura di perdere il cliente e di farsi una “brutta fama” sono le ragioni più comuni. In alcuni casi è tuttavia necessario agire. Vi presentiamo un quadro dei passaggi necessari per recuperare un credito

Qualcuno già parla della possibilità di 150 mila morti, solo in Italia. Molti esperti però rassicurano. "I Paesi industrializzati sono in grado di far fronte al virus N5H1" ha dichiarato Guy de The, dell'Istituto Pasteur di Parigi. Sono stati acquistati milioni di vaccini antivirali

I call center sono stati istituiti per meglio rispondere alle esigenze dell'utenza. In realtà non rispondono affatto, limitandosi, molto spesso a prendere nota di segnalazioni, richieste o reclami. Una giungla in cui, tra informazioni contraddittorie e pratiche "perse", si può arrivare a perdere il lume della ragione

Nella riunione del 28 luglio scorso è stato espresso parere favorevole allo schema di decreto del Mipaf recante le disposizioni per l'attuazione del nuovo regime di aiuto. E' stato scelto il disaccoppiamento totale. Alle associazioni andrà il 5% del budget complessivo per le azioni di miglioramento qualità

Tra dati confermati e proiezioni, la situazione del comparto rurale italino è tutt’altro che rosea. Previsioni di produzione: -2,2% rispetto al 2004. Consumi agroalimentari: -1,2% nei primi sei mesi del 2005. Prezzi agricoli all’ingrosso: -10% rispetto a un anno fa. Si riducono i redditi degli agricoltori e aumenta il ricorso all’indebitamento bancario

Servono urgentemente sessantotto milioni di metri cubi d’acqua che devono essere rilasciati dai bacini idrici montani. Alte temperature, tassi di umidità piuttosto elevati e poca acqua con cui irrigare. I fiumi sono abbondantemente sotto lo zero idrometrico

Il nostro deficit commerciale per l'agroalimentare nazionale con i Paesi extra comunitari si è ridotto del 17 per cento. Un trend positivo in netta controtendenza rispetto al dato generale che vede il disavanzo nazionale triplicarsi nei primi sei mesi dell'anno. Il vino resta elemento trainante

Aumentano i consumi interni, ma lo stock finale per la campagna 2004/2005 segnerà un incremento di 26 milioni di ettolitri. Dato che risente delle negative previsioni per l’export extracomunitario. Italia in controtendenza, boom di vendite negli Usa, +15% negli ultimi mesi

Luce e temperatura, temibili nemici dell’olio, possono essere controllate senza difficoltà. Per l’aria, l’ossigeno, fino a qualche tempo fa, non esisteva rimedio. Oggi la tecnologia mette a disposizione strumenti e mezzi che possono allungare, di molti mesi, la vita del nostro prodotto

È la celebrazione della tipicità, la sua massima espressione. Un vocabolo tanto usato che, forse, non ne ricordiamo più nè significato nè origine. Emanuelle Vaudour, agronomo francese, non si limita, in uno splendido volume, a rammentarcene la definizione ma approfondisce la tematica con dovizia di particolari

Generalmente si crede che nella stagione del grande caldo sia necessario soltanto programmare bene l’impianto di irrigazione per avere rigogliose piante e splendidi fiori. Non è così, occorre in realtà impegnarsi anche in questo periodo dell’anno. Ecco i trattamenti da eseguire e gli errori da evitare

Sono un beneficio ma anche un potenziale rischio per la nostra salute. In un recente quanto lungo e articolato rapporto sugli alimenti Ogm l’Autorità internazionale si è espressa su molti punti. Particolare importanza viene data agli effetti nel lungo periodo di geni che non sono mai entrati prima nel ciclo alimentare. Vi sono però anche implicazioni culturali ed etiche

Crescerà enormemente la concorrenza in agricoltura entro un decennio. Vi sarà infatti un’aspra e intensa competizione globale fra gli esportatori di frumento, riso, oleaginose, zucchero e bestiame. Saranno in particolare i Paesi in via di sviluppo ad aggredire il mercato. Prospettive rosee solo per gli agricoltori appena entrati nell’Unione europea

Ormai è di moda citare un numero, il contenuto in polifenoli totali nell’olio, come se questo fosse, da solo indice e garanzia di qualità nutraceutiche e sensoriali di prim’ordine. La chimica, però, da qualche hanno ha già emesso delle sentenze. I polifenoli sono una vasta e ampia classe di composti ciascuno con le proprie specificità

Malattia temuta soprattutto al Nord, si sta rapidamente diffondendo anche in altre regioni viticole. Quando si presentano i sintomi è già troppo tardi, la vite infetta è compromessa. È quindi necessario prestare molta attenzione all’insetto vettore. Sono i servizi fitosanitari regionali a monitorarne la diffusione e definire le misure di lotta

Dal connubio tra cultura ed enogastronomia, è nata una nuova formula di collaborazione tra settori molto diversi. Già sperimentata in Italia da qualche tempo, sta fornendo buoni risultati. Si assisterà forse a una rinascita dei tanto celebrati caffè letterari del passato? Intanto si moltiplicano i locali

Fino a qualche tempo fa la revisione di medio termine sembrava piuttosto lontana. Recenti dichiarazioni del commissario Fischer Boel hanno però riacceso il dibattito. I tempi appaiono di conseguenza decisamente più vicini. Sono a rischio intanto le distillazioni previste in caso di crisi

Ormai due terzi delle vendite di vino a denominazione d’origine passa dai canali della GD/GDO. Sempre più vitivinicoltori guardano alla grande distribuzione per svuotare le cantine, anche se la paura di arrecare danno all’immagine aziendale è elevata. Da buyer ed operatori utili indicazioni e le ultime tendenze, perchè la grande distribuzione ha le sue esigenze

Le proprietà salutistiche delle vitamine sono conosciute da tempo. Studi hanno approfondito gli effetti benefici della E, nota anche come molecola antinvecchimento. Una ricerca negli Usa ora ne rivela la pericolosità, ad alte dosi, per i diabetici. I neozelandesi sostengono invece il contrario. A chi credere?

Secondo l’Unione petrolifera gli aumenti del gasolio sono fisiologici, dovuti a innalzamenti dei consumi in tutti i paesi industrializzati ma anche in quelli emergenti, come la Cina. Le conseguenze sull’agricoltura sono tutt’altro che trascurabili. Si può investire in energie alternative ma servono anche misure urgenti, giungono invece segnali sbagliati dal governo

Un vitigno autoctono, poco conosciuto fino a un decennio fa, che ha però riscosso un notevole successo. Le attestazioni di qualità di molti concorsi enologici, nazionali e internazionali, sono stati un forte stimolo agli investimenti. E ora Valentini, sindaco di Montefalco può ben dire “Stiamo diventando grandi anche nei numeri”

Secondo l’Istituto di politica alimentare Rutgers gli americani mangiano prodotti geneticamente modificati già da un decennio, senza neanche saperlo. La Food and Drug Administration dichiara sicuri gli alimenti biotech, ma che ne è dell’ ecosistema? Una serie di sperimentazioni in Gran Bretagna ne dimostra intanto la nocività

Per i paesi che si affacciano sul Mediterraneo poche altre colture sanno essere tanto evocative di tradizioni quanto l’uva. A seconda della destinazione e dell’utilizzo possono variare significativamente tecniche agronomiche e commerciali. Nel settore enologico il profilo sensoriale e l’analisi organolettica risultano fondamentali

È una comune pratica enologica, utilizzata in diversi momenti e per differenti scopi: eliminazione delle fecce prima della fermentazione alcolica o dopo la refrigerazione, pastorizzazione, ma anche pre-imbottigliamento. La scelta della più opportuna tecnica e dell’apparecchiatura più adatta influisce non poco sul risultato finale

In un pratico volume edito da Veneto Agricoltura le linee guida per il riconoscimento. Consigli, suggerimenti, trucchi per creare e organizzare l'ente promotore che si farà carico della richiesta al Ministero dell’Agricoltura e quindi a Bruxelles. Sono fornite anche indicazioni utili per definire struttura e contenuti del disciplinare di produzione

È un vitigno italiano tra i più antichi. Viene coltivato in altre aree del mondo già da molti anni. Con esperienze di coltivazione e vinificazione diverse e risultati non sempre soddisfacenti. Nonostante le difficoltà, l’interesse dei viticoltori d'oltreoceano è sempre alto. Con tecniche più all’avanguardia sarà possibile sfruttarne a pieno le potenzialità?

È utilizzata in tutte le fasi della vinificazione. La sua azione antisettica e antiossidante è unica. La necessità di ottenere vini più sani esige un utilizzo meno massiccio e una maggiore attenzione sulle modalità d’uso. Bisogna quindi ottenere gli effetti tecnologici desiderati senza effetti negativi sulla salute umana

Intensità dei tagli, altezza della palificazione e della parete vegetale possono influire in maniera considerevole, per non dire decisiva, sulla produttività e sulle caratteristiche chimiche dell’uva. Da Toscana, Emilia-Romagna e Marche utili indicazioni e interessanti sperimentazioni

Si tratta per lo più di rinnovi delle agevolazioni di cui il settore già godeva. Tre le misure innovative lo stanziamento per il 2005 di cinquanta milioni di euro per le assicurazioni contro le calamità naturali. Emanata anche una circolare esplicativa dell’Agenzia delle Entrate sulla riduzione dell’Irpef

In un'utile guida a cura del Centro di Divulgazione Agricola sono presi in considerazione problemi e soluzioni riscontrati nell'ordinaria cura e gestione dei cereali autunno-vernini secondo i principi dell'agricoltura organica. L'elemento essenziale? Prevenire è meglio che curare

Grazie all’interessamento della Confederazione italiana agricoltori, a seguito delle difficoltà riscontrate con le nuove modalità di presentazione introdotte da quest’anno, la Commissione europea ha acconsentito a uno slittamento dei termini al 15 gennaio 2005. Ecco un riepilogo degli obblighi e delle sanzioni

Mentre per la Confederazione italiana agricoltori il 2004 è stato un anno positivo, in Confagricoltura si parla di una flessione reale intorno al 3,5 per cento. Intanto fa ben sperare l’aumento della domanda di vacanze rurali in campagna. Nel medesimo tempo preoccupa il fenomeno dell’abusivismo

Si parla molto spesso dei soli vini rossi, quasi che in Italia non si coltivi e produca altro. Le bollicine nazionali venivano considerate fino a pochi anni fa surrogato dei più nobili Champagne. Oggi è un comparto vincente che risente sempre meno della concorrenza francese

Le esportazioni nazionali di vino negli Usa potrebbero aumentare significativamente se dagli accordi sul commercio internazionale venisse un chiaro segnale di stop alla "vinopirateria" e ai falsi. Ma nessun passo in avanti è stato compiuto in tema di etichettatura, tecniche enologiche e menzioni geografiche

Mentre il Ministero delle Attività Produttive emette la prima circolare relativa al Dlg 157, il famigerato provvedimento su luogo, origine e molitura delle olive, l’Ispettorato Repressione Frodi spiega come tenere i registri e i riepiloghi per l’indicazione dell’origine, conformemente al Reg. CE 1019/02

Il regolamento comunitario 178/02 entrerà in vigore a partire dal prossimo anno. Le aziende del settore alimentare devono individuare chi abbia fornito qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento. A tal fine devono disporre di procedure che consentano di mettere a disposizione delle autorità competenti, che le richiedano, le informazioni al riguardo

Arbusto spontaneo sempreverde, cresce in un clima temperato e su qualsiasi terreno. Dal suo frutto, una bacca nera, tonda e dura, si produce il tipico Mirto di Sardegna, ma in passato serviva anche per decotti, olii, pomate ed estratti per curare ulcere o affezioni alle vie respiratorie

Questi semplici esseri unicellulari non si occupano solamente della trasformazione dello zucchero in alcol ma intervengono in tutto il processo di vinificazione, arrivando anche a condizionare le altre tecniche enologiche. L’influenza sul profilo aromatico e sensoriale non è affatto trascurabile

Il territorio, di origine morenica e dal clima mite, è un regalo del vicino lago di Garda. L’impronta organolettica dei vini è indelebilmente marcata dalla terra che li fa nascere e che conferisce loro grande sapidità, struttura, schiettezza e armonia di profumi e gusti

Il decreto presentato da Alemanno prevede la possibilità di coltivare organismi geneticamente modificati anche in Italia, quando ci saranno tutte le certezze necessarie. Un atteggiamento “prudente” che convince poco. Reazioni durissime con associazioni sul piede di guerra

In una recente circolare dell’Agea le pratiche da espletare per beneficiare della misura di sostegno prevista dall’articolo 34 del regolamento europeo 1493/99. Gli importi saranno pari a quelli erogati lo scorso anno

Piante ed alberi sono attaccati dai parassiti anche in città. È noto che alcuni di questi insetti fitofagi possono provocare danni anche alle persone. Cure e trattamenti sono quindi necessari ma vanno conciliati con rispetto dell’ambiente e sicurezza degli abitanti perché la terapia non sia più pericolosa del male

Gravi e drammatici problemi in Mauritania, Senegal, Mali e Niger. Sono stati distrutti dai tre ai quattro milioni di ettari. Una situazione francamente insostenibile per popolazioni oltretutto povere e già duramente provate. Non c'è da stare allegri. Quali sarebbero le conseguenze di una attacco di questo insetto in Italia?

Presto, probabilmente già in autunno, in Francia verrà messa a dimora la prima vigna con barbatelle geneticamente modificate. Un progetto scientifico volto soprattutto a contrastare il noto virus dell'accartocciamento fogliare, molto diffuso e particolarmente dannoso

Al secondo ciclo i corsi di specializzazione post laurea dell’Università di Pisa e di Perugia. Entrambi formeranno professionisti in grado di operare sull’intera filiera olearia. Elaiotecnici ed oleologi competenti in grado di far compiere un salto di qualità al comparto olivicolo

Le condizioni climatiche favorevoli hanno consentito una buona fioritura e allegagione. Sono attesi abbondanti raccolti in particolare nel centro-nord Italia, dove si prevedono aumenti fino al 60 per cento rispetto ai livelli dello scorso anno. Si raccolgono le prime soddisfazioni tra gli operatori, in attesa che nulla muti nel frattempo

La progettazione, realizzazione e manutenzione dei tappeti erbosi si trovano egregiamente illustrati in un pratico manuale di Marco Vietti. Tutti vorrebbero una ideale moquette di clorofilla, possibilmente verde e compatta, senza chiazze o infestanti. Sarà davvero possibile? E come?

L’indicazione del luogo di coltivazione e di molitura delle olive dovrà essere riportata in etichetta se anche la Camera dei deputati approverà l’emendamento proposto dalla senatrice Loredana De Petris. Sono stati espressi commenti positivi anche da parte delle organizzazioni di categoria per un’iniziativa legislativa volta a valorizzare il Made in Italy

Per soddisfare le esigenze della campagna occorrono enormi volumi d’acqua. I periodi di siccità sono sempre più prolungati e rendono difficoltosa la coltivazione di alcune colture. L’utilizzo dei reflui urbani può sicuramente attenuare un problema che, solo in Toscana, coinvolge ben ventiquattro mila aziende

La proposta di legge degli onorevoli Diliberto, Rizzo e Pistone è stata presentata agli inizi di maggio in parlamento e già si è acceso il confronto e il dibattito. Reazioni positive e costruttive da parte di tutti gli operatori della filiera vitivinicola, interessati a valorizzare il patrimonio ampelografico nazionale

Il messaggio grafico che compare sulla bottiglia deve necessariamente colpire e attrarre. Purchè rappresenti l’azienda, le sue origini, la sua identità. Spesso dietro ai marchi meglio riusciti c’è lavoro, sensibilità e professionisti capaci. Come Simonetta Doni, che ci racconta le ragioni del suo successo

La grappa non è considerata di tendenza, non attira i giovani, più vicini alle acquaviti. Distillato considerato eccessivamente popolano, può riservare piacevoli sorprese per i bouquet di profumi e sapori. Serve più comunicazione e marketing, oltre che una diversificazione dei mercati, dipendiamo infatti troppo dai tedeschi

In questo saggio di Marco Paci viene fornito un quadro della struttura e dei meccanismi di funzionamento delle aree boscate, presupposto indispensabile per affrontarne le problematiche gestionali. Un’utile lettura per appassionati, provetti naturalisti, ma anche professionisti

Negli Stati Uniti e in Australia si sceglie il vitigno e il marchio ma non il territorio. Non esiste una reale consapevolezza del sistema di protezione e garanzia dell’origine presente in Europa. Il rilancio dei consumi di qualità passa anche attraverso una seria ed estesa campagna d’informazione

I tannini enologici sono costituenti naturali dell’uva, ma il loro ruolo va ben oltre la protezione del frutto. Sono numerose le funzioni dei tannini, rappresentano infatti un fondamentale elemento stabilizzante per il colore e la vita media dei grandi vini rossi. Determinante il lavoro in cantina da cui l’uso, a volte improprio, della barrique o di tannini esogeni in fase di affinamento

In sughero o silicone? Ora è la volta anche del vetro. Senza per questo dimenticare il vecchio e tanto ripudiato tappo a corona. Attenzione però alla qualità del materiale, di fondamentale importanza perché il vino non presenti evidenti quanto sgraditi difetti organolettici

Rappresenta un sistema efficiente e oggettivo per un’analisi olfattiva completa ed esauriente. In fase di studio da alcuni anni trova applicazione tanto nell’agroalimentare quanto nella medicina, nell’antidroga e nell’industria. Sancirà la scomparsa degli assaggiatori?

Le sistemazioni idraulico agrarie non rappresentano più soltanto degli utili metodi per prevenire i danni causati da ristagno o erosione, ma anche delle buone pratiche agricole tanto più necessarie in tempi in cui le precipitazioni sono diventate intense e improvvise. Eppure la pratica del drenaggio è poco diffusa in Italia

A fronte del considerevole calo degli oli di semi, consumi stabili per l’oliva ma sempre più orientati verso l’extravergine. Bene in particolare biologico e Dop/Igp. Il canale preferito per gli acquisti resta il supermercato, non si afferma il settore del dettaglio tradizionale

Circa il dieci per cento della produzione mondiale viene destinata al consumo diretto. Quello delle olive da mensa rappresenta quindi un mercato interessante, ma molto spesso trascurato. Attitudine varietale, lavorazione e tempi di conservazione sono gli elementi da tenere in considerazione, anche alla luce delle ultime ricerche

La storia vitivinicola di questo territorio nel Veronese si perde nei secoli, la sua denominazione risale agli Svevi di Re Alboino. La zona non vive tuttavia solo dei fasti del passato. Esprime al meglio anche un florido presente. Un nobile vino che si è guadagnato il titolo di “eminente Classico vino bianco d’Italia”

La produzione di piante per parchi e giardini non è una voce secondaria per il settore vivaistico. In un recente volume di Carlo Vezzosi vengono presi in esame tutti i temi principali, aspetti normativi compresi

La recente approvazione del Reg. CE 392/2004 ha introdotto alcune modifiche. Maggiore tutela sulla denominazione, protetta in ogni lingua della comunità, e sul marchio. Controlli anche su magazzini e rivenditori, ma solo dal 2005

La messa al bando di Amitraz e Fenthion riaccende il dibattito sulla potenziale nocività dei pesticidi. Le severe regole su compravendita e utilizzo, nonchè i limiti di tolleranza sui residui dei principi attivi negli alimenti sono sufficienti a tutelare la salute pubblica?

Un’opportunità per i diversi soggetti operanti nel settore agricolo e per i progetti a carattere multiregionale che coinvolgono l'intera filiera alimentare. Il nuovo decreto è in corso di registrazione, ma le domande possono essere già inviate

E' una pratica colturale antichissima. E' nata insieme alla messa a coltura del terreno. Può incidere notevolmente su più aspetti. Sui costi di produzione, per esempio. O sul risultato produttivo. E nel lungo periodo anche sulla fertilità del suolo. Esiste pure la tecnica del cosiddetto "no tillage"

Sebbene siano le malattie crittogamiche a preoccupare maggiormente i viticoltori non debbono essere trascurati nemmeno gli insetti. Tignoletta, zigena, cicaline ed acari possono infatti danneggiare la coltura e provocare seri grattacapi ai viticoltori. Nulla va sottovalutato

Il ruolo della sostanza organica è essenziale affinché il mantenimento dei parametri fisico-chimici del suolo possa ritenersi soddisfacente. Il compost si sta dimostrando negli ultimi anni un prodotto utile ed efficace per conservare una buona dotazione di humus

Dovrà durare almeno trent'anni. Per questo deve essere progettato con grande attenzione. Non si tratta soltanto di mettere a dimora alcune migliaia di barbatelle. Le decisioni che l’imprenditore deve compiere sono molto complesse: agronomiche, ma anche economiche

Si tratta di un efficace metodo di autocontrollo. Divenuto obbligatorio per gli operatori del settore alimentare, a esclusione dei produttori di materie prime non lavorate o stoccate. Richiede uno studio iniziale alla ricerca di rischi e pericoli riscontrabili nel corso del processo produttivo

Imponente e maestosa. E' una pianta che cresce spontanea nelle regioni centro-occidentali del Mediterraneo. Può vivere fino a tre secoli. O anche di più, alle volte. Tranne quando viene sfruttata per il sughero, dal quale però si ricavano in compenso tappi, pannelli, ma anche pregevolissimi e utili lavori d’artigianato, o eleganti e raffinati abiti

Ecco un utile volumetto per chi produce, vende e somministra alimenti. Una trattazione semplice degli argomenti, da parte di due esperti del settore, in un testo destinato ai profani, che fornisce nozioni basilari in modo pratico ed efficace

Sebbene in crescita, rappresenta solo il 2% dell’offerta turistica globale. “Bisogna farla finita con i trionfalismi – ha detto il presidente di Anagritour – e creare cultura dell’ospitalità e della valorizzazione dei prodotti tipici”

Malattia conosciuta fin dall’antichità, negli ultimi anni si riscontra una sensibile recrudescenza. Non si è ancora trovata una cura efficace, tuttavia alcune corrette pratiche in campo possono rallentarne il decorso e limitare la diffusione

L'erosione, il ricorso massiccio a concimi e l'aridità sono tra le principali conseguenze del costante depauperamento dei terreni

I dati definitivi di Assoenologi confermano le previsioni, si tratta di una delle peggiori annate degli ultimi 50 anni. Anche l’export vinicolo nel primo semestre 2003 segna il passo

Nel corso del primo simposio mediterraneo sul pesco, alcuni accademici di livello internazionale hanno fatto il punto su stato dell’arte e della ricerca. Si tratta di una coltura quanto mai votata al dinamismo e alla flessibilità

Solo produzione alimentare? No, molto di più. L'agricoltura di domani genererà anche energia pulita e rinnovabile