COLTIVARE FRUMENTO, ORZO, FARRO, AVENA, SEGALE E TRITICALE CON METODI BIOLOGICI

Negli ultimi anni si è assistito a un’improvvisa espansione del settore dei cereali biologici che, uscito dalla nicchia, si sta velocemente incamminando verso il mercato dei grandi numeri. L’applicazione delle tecniche di agricoltura biologica nella coltivazione dei cereali autunno-vernini in effetti è meno complessa rispetto ad altre specie pur richiedendo il rispetto di alcune indicazioni di ordine generale per ottenere dei livelli produttivi molto prossimi a quelli delle colture convenzionali, e normalmente superiori sotto il profilo qualitativo. L’elemento essenziale del metodo biologico è la prevenzione, fondata soprattutto su misure agronomiche, in quanto sono pressoché nulli gli strumenti a disposizione sia per correggere un eventuale errore di gestione della coltura sia per la difesa dai parassiti, sia in campo che in fase di stoccaggio. Lo stesso vale per la gestione della flora infestante, che tra l’altro, secondo questa filosofia produttiva, può svolgere, anche un ruolo positivo nell’agroecosistema.
Tutti gli aspetti sopra descritti devono essere attentamente esaminati dal tecnico o dal produttore che decida di intraprendere la strada del biologico, il quale potrà trovare in queste pagine una guida esauriente e una soluzione ai problemi più frequenti.
La sezione finale dedicata al processo di panificazione e alle sue varianti, legate alle tradizioni gastronomiche locali, rappresenta un completamento interessante.

Il Centro di Divulgazione Agricola, presentato come autore del volume, è un'associazione senza fini di lucro tre enti pubblici e privati, sorta su iniziativa della Provincia di Bologna per favorire lo sviluppo economico e sociale delle imprese agricole e del territorio rurale attraverso la diffusione delle acquisizioni scientifiche e tecnologiche.



Cereali in coltivazione biologica - Guida pratica alle colture autunno-vernine
Autore: Centro Divulgazione agricola
Ed. Edagricole
Pgg 72
Prezzo € 8,90