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La Cucina Italia in una moneta della Zecca dello Stato

2026-06-08 18:00:00

La Cucina Italiana entra ufficialmente nella Collezione Numismatica della Repubblica Italiana 2026 con una prestigiosa moneta da 5 euro in argento dedicata al riconoscimento UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. L’iniziativa celebra il valore storico, sociale e culturale di una tradizione che da secoli rappresenta uno dei tratti distintivi dell’Italia nel mondo.

L’emissione, realizzata dall’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato per conto del Ministero dell’Economia e delle Finanze, rende omaggio a un patrimonio fatto di saperi, ritualità, convivialità e tradizioni tramandate di generazione in generazione.

Sul dritto della moneta è raffigurata l’Italia Turrita impreziosita dai colori del Tricolore, mentre il rovescio ospita il logo ufficiale della candidatura UNESCO della Cucina Italiana, simbolo di un percorso che ha portato al riconoscimento internazionale di una cultura gastronomica unica al mondo.

Firmata dall’incisore Silvia Petrassi, la moneta è coniata in argento 925‰ e arricchita da elementi colorati che ne esaltano il valore artistico e simbolico. L’emissione rappresenta non solo un oggetto da collezione, ma anche un tributo alla capacità della cucina italiana di raccontare il territorio, le comunità e le tradizioni che contribuiscono a definire l’identità nazionale.

Con questa iniziativa, la numismatica italiana celebra uno dei patrimoni più amati e riconosciuti del Paese, confermando il ruolo della cucina come ambasciatrice di eccellenza, cultura e stile di vita nel mondo.

Wine Experience a Roma: i vini d’Abruzzo si raccontano tra eleganza e convivialità

2026-06-08 17:00:00

I vini d’Abruzzo approdano nella Capitale con un evento dedicato alla stampa, agli operatori del settore e ai wine lover. Il 18 giugno, negli spazi del Ripetta Palace, il Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo dedica una giornata al racconto delle eccellenze enologiche regionali, attraverso un percorso che vedrà protagonisti i vini più rappresentativi del territorio: bianchi, rossi, bollicine e naturalmente il Cerasuolo d’Abruzzo, vino estremamente contemporaneo e simbolo identitario della tradizione vitivinicola abruzzese.

Una giornata immersiva tra degustazioni, storytelling territoriale, food pairing ed esperienze sensoriali che coinvolgerà giornalisti, operatori del settore, imprenditori, creator e appassionati di vino in un percorso dedicato alla scoperta della ricchezza e della varietà dell’enologia abruzzese.

L’iniziativa, promossa dal Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio vitivinicolo regionale e consolidarne il posizionamento sul mercato nazionale, raccontando l’identità, la qualità e la versatilità dei vini abruzzesi.

Saranno presenti 20 aziende vitivinicole in un walk around tasting con degustazione delle etichette più rappresentative: Fontefico, Fattoria Nicodemi, Mastrangelo, Buccicatino, Barba, Talamonti, Lidia e Amato, Torre Zambra, Giuseppe Simigliani, Marramiero, Guardiani Farchione, Barone Cornacchia, Agricola Olivia, Citra, Casal Thaulero, Nododivino, Colle Moro, Vini Biagi, Tenuta Terraviva e Tenuta I Fauri, offrendo agli ospiti un’esperienza un’ampia panoramica delle produzioni del territorio.

“L’Abruzzo del vino sta vivendo una stagione di grande maturità e consapevolezza. Oggi possiamo presentarci sui mercati con un patrimonio enologico straordinario, fatto di identità, biodiversità e qualità riconosciuta”, spiega Alessandro Nicodemi Presidente del Consorzio. “Con questo appuntamento a Roma vogliamo raccontare non solo i nostri vini, ma la visione di un territorio che ha saputo evolversi senza perdere autenticità. Il Cerasuolo d’Abruzzo, insieme alle nostre denominazioni più rappresentative, incarna perfettamente questa sintesi tra tradizione e contemporaneità: vini capaci di interpretare il gusto di oggi e di parlare a un pubblico sempre più attento, curioso e internazionale”, conclude Nicodemi.

Il programma si svilupperà attraverso diversi momenti studiati per dialogare con pubblici differenti, alternando approfondimento, networking e degustazione.

Dalle ore 15.00 alle 16.00, nella Sala Dorotea, spazio al Talk riservato alla stampa dal titolo “Cerasuolo d’Abruzzo DOC, un vino unico e identitario”, moderato dall’attrice e sommelier Francesca Valtorta, madrina dell’evento e protagonista della VIP Experience dedicata alla stampa e agli invitati speciali. Un momento di confronto e approfondimento che vedrà la partecipazione di giornalisti, esperti e rappresentanti del settore, con l’obiettivo di raccontare il valore distintivo e contemporaneo del Cerasuolo d’Abruzzo nel panorama vitivinicolo italiano.

Contestualmente, dalle ore 15.00 alle 18.00 nella Sala Bernini, prenderà il via il walk around tasting dedicato a operatori e ospiti selezionati, con la possibilità di degustare numerose etichette e di dialogare con i produttori.

Infine, dalle ore 19.00 alle 22.30 la Corte Giardino del Ripetta Palace si vestirà di eleganza per l’evento glamour serale in programma, trasformando gli spazi dell’hotel in uno scenario dedicato ai profumi, ai colori e alle atmosfere dell’Abruzzo del vino. Un’esperienza esclusiva e su invito pensata per un pubblico selezionato di ospiti, tra degustazioni, convivialità e storytelling territoriale, in un contesto sofisticato capace di celebrare l’autenticità e il carattere distintivo delle eccellenze vitivinicole abruzzesi.

Il modello Sicilia per l’olio extravergine di oliva italiano

2026-06-08 16:00:00

C’era una volta la Sicilia in cui l’olio extravergine di oliva costava meno che in Puglia. Era la Sicilia che era il serbatoio dell’olio buono e profumato a basso costo.

Dal 2016/2017, con la nascita dell’Igp Sicilia, molto è cambiato e sta cambiando. “Abbiamo preso consapevolezza che il brand Sicilia aveva un valore e l’olio siciliano si poteva vendere con un buon valore aggiunto – ha spiegato Mario Terrasi, presidente del Consorzio Igp Sicilia – nel 2021, quando è nato il Consorzio, abbiamo venduto 1,7 milioni di litri e lì abbiamo capito che la scommessa poteva essere vinta.”

E così è, secondo i dati presentati da Vito Bentinvegna, direttore Irvo, che certifica l’olio Igp Sicilia. Nella campagna 2025/2026 la disponibilità per il mercato è di 3,7 milioni di litri e a fine maggio risultavano certificati 1,85 milioni di litri. Un dato che fa ben sperare di battere il record di 2,1 milioni di litri di prodotto certificato venduto nell’annata.

Ma la sfida non si gioca solo sui volumi assoluti ma soprattutto sul valore aggiunto. “Quando l’Igp Sicilia è nato, nel 2017, il differenziale con l’olio convenzionale era di 30 centesimi, oggi è molto più alto, oltrepassando anche l’euro, ma bisogna fare di più” afferma Terrasi.

Chiamati a dare il proprio contributo per far crescere l’olio Igp Sicilia sono stati altri consorzi: l’Igp Toscano, l’Igp Campania e l’Igp Puglia. Territori diversi ed esempi diversi che possono giocare insieme per dare remunerazione al mondo produttivo.

Partiamo da chi è più avanti, come esperienza, l’Igp Toscano: “purtroppo stiamo sperimentando un abbassamento della produzione da diversi anni – spiega il presidente Fabrizio Filippi – quando invece la richiesta di Toscano è forte. Un esempio su tutti, negli Stati Uniti le vendite di Toscano sono rimaste alte e stabili mentre abbiamo visto una flessione del 100% italiano del 40%.”

Per passare a chi sconta problemi organizzativi, come la Puglia: “per l’Igp Puglia il problema è il sistema olivicolo pugliese – spiega Maria Francesca Di Marino, presidente dell’Igp Puglia - Abbiamo la più importante Dop italiano, Terra di Bari, senza un Consorzio e senza la possibilità di creare valore aggiunto. Il vero tema è creare unitarietà tra i produttori per perseguire la strada della valorizzazione.”

Ma come creare unità d’intenti? Un modello può venire dalla Campania. “Stiamo lavorando a contratti di filiera, olivicoltore per olivicoltore – illustra Sabino Basso, presidente dell’Igp Campania – per stimolare a produrre meglio, a certificare, ricevendo però un significativo premio di prezzo.”

Non un’unica ricetta ma diverse. Creare una rete di esperienze delle Igp è però importante per trarre spunto e risolvere problemi di ciascun areale olivicolo.

Ma resta il problema delle frodi. “Oggi ogni dieci bottiglie di olio extravergine di oliva a scaffale quante in realtà sono vergine? Almeno sette. E’ lecito pensarla così. Il vero problema è che le importazioni portano dietro anche rischi di contraffazione, specie sull’origine, che riducono la reddività per gli olivicoltori nazionali” ha spiegato Francesco Ferreri, presidente di Coldiretti Sicilia.

Ma oltre ai problemi nazionali, alle importazioni e alle frodi, l’olivicoltura italiana sconta oggi la difficile congiuntura internazionale, come hanno sottolineato all’unisono Manfredi Barbera e Salvatore Cutrera. Il 2026 è stato uno degli inverni più freddi nel nord Europa e quando accade questo i consumi si riducono perché i consumatori di quelle latitudini stanno più a casa e consumano meno. Si consuma meno ma si continua a consumare meglio con i prodotti premium e di alta gamma che crescono e quelli di gamma media che soffrono. Scenario un po’ diverso negli Stati Uniti, invece, dove a pesare, per molti mesi, sono stati dazi di Trump (15%) uniti al deprezzamento del dollaro sull’euro (18%), creando la tempesta perfetta. Oggi i dazi e il tasso di cambio risultano più favorevoli ma le incognite restano, come la volontà del governo americano di obbligare gli importatori europei a trattare anche prodotti americani nel proprio portafoglio.

Oltre al meteo e al clima, insomma, ci sono altre perturbazioni sui cieli dell’olivicoltura italiana. L’Igp Sicilia Evo Day nella splendida cornice di Ortigia è stata l’occasione di palesare rischi e opportunità, Una chiacchierata che è assomigliata di più a un’analisi SWAT dell’olivicoltura della Trinacria e dell’Italia, già alle prese con la nuova campagna olearia.

Rischi catastrofali in agricoltura: i professionisti non sono tutti uguali, nasce una nuova figura

2026-06-08 15:00:00

I cambiamenti climatici e il numero crescente di calamità naturali che colpiscono sempre più l’Italia richiedono, oltre agli attuali meccanismi di sostegno finanziario in caso di calamità catastrofali, nuove soluzioni che consentano di attivare, anche in situazioni di emergenza, dei meccanismi di protezione finanziaria al fine di distribuire il rischio climatico tra le imprese, le compagnie d’assicurazione e lo Stato.

Tra le varie proposte avanzate per consentire alle imprese di far fronte ad eventuali situazioni emergenziali, limitando al contempo il ricorso al sostegno economico dello stato, la miglior soluzione è stata individuata nella copertura assicurativa obbligatoria contro eventi catastrofali (polizza rischi cat nat).

La Legge di Bilancio 2024 (L. 213/2023, art. 1 commi 101-111), ha introdotto l’obbligo per tutte le imprese italiane, iscritte al Registro delle Imprese, di sottoscrivere, entro il 31.03.2025, delle polizze assicurative per la copertura dei danni a terreni, fabbricati, impianti, macchinari e attrezzature industriali e commerciali, causati da sismi, alluvioni, frane, inondazioni ed esondazioni derivanti da eventi catastrofici e calamità naturali (polizza rischi cat nat).

Successivamente, con il decreto legge n. 39 del 31 marzo 2025 (c.d. Milleproroghe), il termine previsto per la stipula dei contratti assicurativi è stato in parte modificato con l’introduzione di una ripartizione temporale, basata sulle dimensioni aziendali.

Più precisamente, il detto decreto legge n. 39 prorogava il termine per la stipula delle polizze rischi cat nat per le medie aziende (da 50 a 250 dipendenti) al 30 settembre 2025, e per tutte le micro e piccole imprese al 31 dicembre 2025.

Viceversa, non veniva modificato il termine del 31 marzo 2025 per le grandi imprese (oltre 250 dipendenti).

Con il decreto legge Milleproroghe 2026 (decreto-legge 31 dicembre 2025, n. 200, convertito con modificazioni dalla L. 27 febbraio 2026, n. 26), il termine per la stipula di contratti assicurativi per rischi catastrofali viene nuovamente prorogato al 31 marzo 2026 per le:

imprese della pesca e dell'acquacoltura;
imprese turistico ricettive;
piccole e microimprese.

Infine, con il decreto legge n. 25, del 27.02.2026, convertito con modificazioni dalla L. 27 aprile 2026, n. 59, è stato disposto che per le imprese della pesca e dell'acquacoltura il termine per la stipula delle polizze per rischi catastrofali venisse prorogato al 31 dicembre 2026.

La cronologia degli interventi legislativi sopra elencati indica la volontà del legislatore di consentire al maggior numero di imprese la stipula di polizze rischi nat cat.

A fronte di un numero così elevato di polizze assicurative obbligatorie, emerge la necessità di avere dei professionisti che possano effettuare le stime dei danni catastrofali derivanti da eventi naturali e da calamità naturali (sismi, alluvioni, frane, inondazioni ed esondazioni).

Ma per gli iscritti agli albi professionali (Dottori Agronomi e Dottori Forestali, Pertiti Agrari, Geometri, Ingegneri, Architetti, Geologi, Periti Industriali) il decreto legge n. 25 del 27 febbraio 2026, convertito con modificazioni dalla L. 27 aprile 2026, n. 59, contiene una spiacevole novità: la creazione di una nuova figura professionale al di fuori del sistema ordinistico.

Infatti, l’art. 19, comma 1 del decreto legge n. 25, del 27.02.2026, riporta: “Al fine di assicurare la qualificazione professionale nelle attività di accertamento e di stima economica dei danni catastrofali, derivanti ai beni immobili assicurati da alluvioni, inondazioni ed esondazioni, sismi, frane, ((sprofondamenti, voragini e doline di crollo,)) attività vulcaniche ((ivi comprese)) le eruzioni, maremoti, mareggiate, tornado o trombe d'aria e fenomeni climatici estremi, è istituito, presso la società CONSAP Concessionaria servizi assicurativi pubblici S.p.A., di seguito «CONSAP», il ruolo degli esperti assicurativi catastrofali, cui può iscriversi la persona fisica in possesso dei seguenti requisiti:”.

Tra i requisiti richiesti, alla lettera e) del comma 1, c’è il titolo di studio, individuato nel: “aver conseguito il diploma di istruzione secondaria di secondo grado rilasciato dagli istituti tecnici - settore tecnologico, indirizzo Costruzione, ambiente e territorio (CAT)((, indirizzo Agraria, agroalimentare e agroindustria, indirizzo Meccanica, meccatronica ed energia o indirizzo Chimica, materiali e biotecnologie,)) o la laurea (L) e la laurea magistrale (LM) in ambito tecnico-scientifico con competenze nel settore edilizio di tipo tecnico o strutturale, compresi gli analoghi titoli conseguiti sulla base dei precedenti ordinamenti, o il diploma di specializzazione per le tecnologie applicate, conseguito al termine dei percorsi formativi degli ITS Academy di cui all'articolo 5, comma1, lettera a), della legge 15 luglio 2022, n. 99, con riferimento alle figure professionali nazionali individuate ((con il decreto))del Ministro dell'istruzione e del merito n. 203 del 20 ottobre 2023,pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 286 del 7 dicembre 2023,nell'Area n. 5 - Sistema Casa e ambiente costruito, nonché i titoli di studio conseguiti all'estero e riconosciuti equipollenti ai sensi della normativa vigente;”.

Non compare mai e non viene mai menzionata l’iscrizione ad un Ordine o Collegio professionale.

Seguono poi le lettere f): “per i soggetti di cui alla lettera e) non in possesso ((della laurea)) almeno triennale, aver svolto un tirocinio di durata biennale presso un esperto assicurativo catastrofale iscritto ((nel ruolo)) di cui al presente comma;” e g) del medesimo comma: “aver superato una prova di idoneità, consistente in un esame su materie tecniche, giuridiche ed economiche rilevanti nell'esercizio dell'attività, disciplinata dalla CONSAP con proprio regolamento” in cui vengono specificate le modalità con cui un diplomato può accedere al ruolo di esperto assicurativo catastrofale.

Dalla lettura dei primi commi dell’articolo 19 del decreto legge n. 25, del 27.02.2026, si può osservare che per l’iscrizione al ruolo di esperto assicurativo catastrofale, non è necessario essere un libero professionista iscritto ad un Ordine o Collegio professionale, ma è sufficiente essere laureato o diplomato, avendo, in quest’ultimo caso “svolto un tirocinio di durata biennale presso un esperto assicurativo catastrofale iscritto ((nel ruolo))”.

La nuova figura professionale creata dall’articolo 19 del decreto legge n. 25, del 27.02.2026, oltre a non dover sottostare all’obbligo di un esame di stato per poter esercitare una professione che richiede di effettuare la valutazione strutturale, l’analisi del danno e la stima economica, fino ad oggi consentita agli iscritti agli Ordini e Collegi professionali (professioni tecniche regolamentate), gode di un privilegio molto raro nell’ambito delle libere professioni: l’esclusività della prestazione professionale.

Infatti, il comma 4 dell’art. 19 recita: “ Al ruolo sono iscritti gli esperti assicurativi catastrofali che esercitano l'attività in proprio, in forma associata o nell'ambito di strutture organizzate e che sono in possesso dei requisiti di cui al comma 1. L'attività professionale di esperto assicurativo catastrofale è esercitata esclusivamente dai soggetti iscritti al ruolo di cui al presente articolo. L'esercizio dell'attività di esperto assicurativo catastrofale in difetto di iscrizione al ruolo previsto dal presente articolo è punito a norma dell'articolo 348 del codice penale”.

L’esperto assicurativo catastrofale, nato con il decreto legge n. 25 del 27.02.2026 risulta iscritto ad un elenco (ruolo), istituito presso la società CONSAP - Concessionaria servizi assicurativi pubblici S.p.A. un'azienda di diritto privato, totalmente partecipata dal Ministero dell'Economia e delle Finanze.

La Consap, che gestisce il ruolo, dovrà:

incassare dall’esperto assicurativo catastrofale un contributo annuale, denominato contributo di gestione del ruolo degli esperti assicurativi catastrofali (comma 5 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026);
curare il funzionamento del ruolo degli esperti assicurativi catastrofali mediante un regolamento in cui sono indicati gli obblighi di comunicazione, la procedura di cancellazione per rinuncia all'iscrizione, per perdita di uno dei requisiti di cui al comma 1,lettere a), b), c) e d), per radiazione o per mancato versamento del contributo di gestione di cui al comma 5 (comma 6 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026);
garantire le forme più idonee di pubblicità per assicurare l'accesso pubblico al ruolo (comma 6 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026);
valutare il comportamento degli esperti assicurativi catastrofali che durante la loro attività violino le norme del codice delle assicurazioni private, di cui al decreto legislativo 7 settembre 2005, n. 209, o le relative norme di attuazione con appositi procedimenti disciplinari (comma 7 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026);
determinare la sanzione in relazione alla gravità della violazione – a) richiamo; b) censura; c) radiazione (comma 8 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026);

L’iscrizione al ruolo del esperto assicurativo catastrofale è consentita in prima applicazione fino al 1 aprile 2028 nel rispetto di quanto previsto dal comma 9 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026;

Infine, il comma 10 dell’art. 19 del detto decreto legge rimanda ad un successivo decreto ministeriale la disciplina del funzionamento del ruolo degli esperti assicurativi catastrofali, con riferimento ai procedimenti disciplinari, alle modalità di aggiornamento professionale ed al termine entro il quale diventa obbligatoria l’iscrizione al ruolo per esercitare l’attività di esperto assicurativo catastrofale che non dovrà essere successiva al 1° gennaio 2027.

Di fatto il ruolo, per come definito nell’art.19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026, è molto simile all’ordinamento professionale di una delle professioni inserite nella Rete delle Professioni Tecniche, con la differenza sostanziale che non riconosce al superamento dell’esame di stato, necessario per l’iscrizione ad un Ordine o Collegio professionale, nessuna validità come requisito di professionalità e, per contro, subordina l’iscrizione al ruolo alla valutazione della “adeguata capacità professionale” e della “comprovata esperienza” effettuata sulla base di un regolamento interno della CONSAP (comma 9 dell’art. 19 del decreto legge n. 25 del 27.02.2026).

Nei prossimi anni si potrà valutare, in termini concreti, la contrapposizione tra gli iscritti agli Ordini e Collegi che esercitano la propria attività professionale nel rispetto delle competenze previste dalle rispettive leggi professionali - nel caso specifico la stima dei danni dei fabbricati danneggiati – e gli iscritti al ruolo degli esperti assicurativi catastrofali, fermo restando che le competenze degli iscritti agli Ordini e Collegi non sono state abolite.

A solo titolo esemplificativo, nel caso in cui insorga una contestazione tra la stima effettuata dall’esperto assicurativo catastrofale e la stima effettuata da un professionista appartenente alla Rete delle Professioni Tecniche per la quantificazione dei danni derivanti da un evento catastrofale, ai fini di un finanziamento bancario, che genera un contenzioso, quale delle due stime sarà ritenuta corretta, la stima dell’esperto assicurativo catastrofale o la stima del professionista iscritto all’Ordine o Collegio professionale?

Intelligenza artificiale in oliveto: possibile la diagnosi dell'occhio di pavone dell'olivo

2026-06-08 14:00:00

L’intelligenza artificiale sa riconoscere le malattie delle piante meglio di molti esperti. Reti neurali come ResNet101 e MobileNet, addestrate su milioni di immagini, riescono a individuare i segni dell’occhio di pavone (Venturia oleaginea) con una precisione superiore al 99%. Peccato che per farlo abbiano bisogno di elaborare fino a 2048 parametri diversi per ogni singola foglia.

Tradotto: servono computer potenti, connessioni stabili, energia elettrica in abbondanza. Roba che in un uliveto, magari in collina o in aree non coperte da fibra ottica, semplicemente non esiste.

Il paradosso è ben noto agli ingegneri che lavorano in agricoltura di precisione. Si può costruire un modello perfetto in laboratorio, ma se poi non gira su un dispositivo da pochi watt alimentato a pannello solare, quel modello resta un esperimento, non uno strumento. Il vero collo di bottiglia non è più l’accuratezza: è la pesantezza computazionale.

La svolta: un ibrido che unisce due mondi

Un team di ricercatori delle università Fatih Sultan Mehmet Vakıf, Kocaeli e Şırnak, in Turchia, ha provato a risolvere il problema partendo da una domanda semplice: è davvero necessario usare tutti e 2048 i parametri estratti da una rete neurale per capire se una foglia è malata? E se invece si potesse insegnare alla macchina a scegliere solo quelli che contano davvero?

La risposta è arrivata sotto forma di un algoritmo ibrido chiamato AROGA, che unisce due famiglie di tecniche di ottimizzazione. Da un lato gli algoritmi genetici, bravissimi ad affinare soluzioni già buone ma inclini a fossilizzarsi su risultati mediocri. Dall’altro l’algoritmo di ottimizzazione dei conigli artificiali, che esplora il terreno alla ricerca di nuove possibilità come fa un animale in cerca di cibo.

Messi insieme, i due approcci si compensano. L’algoritmo ibrido prima esplora a largo raggio, poi si concentra sui dettagli. Alla fine restituisce un sottoinsieme ridottissimo di parametri – appena 100 invece di 2048 – e garantisce una stabilità di risultati che i metodi puri non riescono a eguagliare.

I numeri che fanno la differenza

I test sono stati condotti su 954 foglie di olivo, metà sane e metà infette, raccolte nella regione di Edinick in Turchia. Le immagini sono state pretrattate per isolare la foglia dallo sfondo, poi elaborate con la rete neurale ResNet101, infine sottoposte alla selezione dei parametri tramite AROGA.

I risultati sono netti. Con sole 100 feature selezionate, il sistema raggiunge un F1-score (indice sintetico di precisione e completezza) del 99,7%. La riduzione della dimensionalità è del 95%. Rispetto all’uso di tutti i 2048 parametri originali, la perdita di accuratezza è virtualmente nulla. Rispetto all’uso di algoritmi non ibridi, la varianza delle prestazioni crolla tra il 47% e il 56%: meno sorprese, risultati più affidabili.

Anche dal punto di vista dei tempi di calcolo il compromesso è accettabile. La fase di addestramento – quella che seleziona i 100 parametri migliori – richiede da 5 a 10 minuti in più rispetto ai metodi tradizionali, ma si svolge una volta sola, in laboratorio. Una volta identificato il sottoinsieme ottimale, il sistema in produzione lavora solo su quei 100 numeri, con un carico di calcio irrisorio.

Cosa cambia per l’olivicoltore

Tradotto in termini pratici: oggi, se un agricoltore vuole usare l’intelligenza artificiale per monitorare l’occhio di pavone, deve fotografare le foglie, inviare le immagini a un server remoto (spesso tramite connessione smartphone, se il campo è coperto), attendere l’elaborazione e ricevere il responso. Un processo che può richiedere minuti, non è sempre possibile in zone isolate e dipende dalla qualità del segnale.

Con un modello leggero come quello descritto dallo studio, invece, l’intero processo potrebbe avvenire direttamente su un dispositivo portatile: una fotocamera con un piccolo processore embedded, magari alimentata da una batteria o da un pannellino solare. L’agricoltore inquadra la foglia, il dispositivo fa i conti in tempo reale, restituisce il verdetto in pochi secondi. Niente cloud, niente latenza, niente connessione.

I prossimi passi, spiegano i ricercatori, vanno proprio in quella direzione. Il lavoro attuale è stato condotto in laboratorio con illuminazione controllata e sfondo uniforme. Adesso bisogna ripetere gli esperimenti in condizioni reali: luce variabile, foglie sporche, sfondi confusi, diversi tipi di smartphone e telecamere. E poi bisogna testare il sistema su hardware a basso costo, come Raspberry Pi o moduli simili, misurando consumi e tempi di risposta.

Dalla ricerca al frutteto: le prossime tappe

Lo studio, pubblicato sulla rivista Agriculture (MDPI), non nasconde i suoi limiti attuali. I dati provengono da una sola regione della Turchia, non sono state fatte validazioni incrociate su uliveti diversi né su varietà differenti di olivo. Inoltre, la classificazione è solo binaria: sano o malato. Nel mondo reale le foglie possono presentare più patologie contemporaneamente, o segni aspecifici.

Eppure, il principio è solido. Se si riesce a ridurre i parametri da 2048 a 100 senza perdere accuratezza, si apre la strada a dispositivi di monitoraggio distribuiti e a basso costo. Immaginate sensori economici posizionati in punti strategici dell’uliveto, capaci di analizzare autonomamente foglie cadute o campioni prelevati e di segnalare solo i focolai critici. Immaginate un’app che trasforma uno smartphone qualsiasi in uno strumento diagnostico da campo, senza bisogno di server remoti.

Per l’olivicoltore, tutto questo significa una cosa molto pratica: poter controllare lo stato sanitario delle piante più spesso, con meno fatica, e intervenire solo quando serve, magari riducendo i trattamenti e abbattendo i costi. In un settore dove l’occhio di pavone può causare perdite del 20-30% della produzione nelle zone endemiche, ogni settimana guadagnata nella diagnosi precoce si traduce in olive, olio e reddito.

Il caolino nel vigneto, uno scudo riflettente contro lo stress termico, ma non per tutti i terreni

2026-06-08 13:00:00

Le estati sempre più roventi e le ondate di calore che iniziano già a maggio mettono a dura prova la fisiologia della vite. Quando l’aria supera i 35°C, i meccanismi di regolazione della pianta vanno in crisi: gli stomi si chiudono per limitare la perdita d’acqua, ma così facendo bloccano anche l’assimilazione della CO₂. Il risultato è una drastica riduzione della fotosintesi, con accelerazione della maturazione, accumulo eccessivo di zuccheri, crollo dell’acidità e aumento del potenziale alcolico. In questo scenario, il caolino è stato proposto come una barriera fisica in grado di riflettere le radiazioni infrarosse e ultraviolette, riducendo la temperatura di foglie e grappoli. Tuttavia, come emerge da un recente studio condotto su Verdicchio in due annate consecutive (2022 e 2023) dall’Università Politecnica delle Marche, la risposta della vite non è sempre la stessa.

Due vigneti, due storie: il ruolo centrale del vigore

La ricerca ha confrontato due vigneti commerciali aziendali distanti solo cinquecento metri, entrambi allevati a Guyot, ma con differenze sostanziali. Il primo, denominato “Querce”, presenta vigne a basso vigore, innestate su SO4 (sensibile allo stress idrico) e situate su un pendio più ripido (20%), che favorisce il drenaggio e accentua la siccità. Il secondo, “Moro”, è invece ad alto vigore: pendenze dolci (6%), portinnesto Kober 5BB (più tollerante alla siccità) e una maggiore copertura vegetale, confermata sia da analisi di immagini con l’app VitiCanopy (porosità minore e cover maggiore) sia da mappe NDVI derivate da satellite. In pratica, “Moro” parte già avvantaggiato dal punto di vista idrico, mentre “Querce” è più esposto allo stress.

Gli scudi riflettenti funzionano meglio quando l’acqua scarseggia

Nel 2022, anno caratterizzato da cinque ondate di calore già prima dei trattamenti estivi e da precipitazioni estive molto scarse (soli 82 mm da giugno ad agosto), gli effetti del caolino sono apparsi evidenti solo nel vigneto a basso vigore. Qui, le piante trattate hanno mantenuto una conduttanza stomatica più elevata nelle ore più calde, mentre i testimoni chiudevano gli stomi per sopravvivere. Di conseguenza, la fotosintesi netta delle viti con caolino è rimasta stabile, a differenza dei controlli che hanno subito un forte calo a metà estate. La temperatura fogliare si è abbassata mediamente di 2-3°C. Nel vigneto “Moro”, invece, grazie a una maggiore vigoria e disponibilità idrica, il caolino non ha migliorato significativamente gli scambi gassosi, limitandosi a un modesto effetto di raffreddamento fogliare.

Nel 2023, più piovoso e con una distribuzione delle piogge più uniforme, le differenze si sono quasi azzerate. In pratica, quando la vite non soffre, il caolino aggiunge poco. Questo dato è fondamentale per il tecnico: il prodotto non è un “attivatore universale”, ma un correttivo per situazioni di stress termico-idrico acuto.

Meno zuccheri e più acidità, ma solo nel vigneto “fragile”

Sul piano produttivo, i risultati confermano la stessa tendenza. Nel 2022, a “Querce”, il caolino ha aumentato il peso dell’acino del 23% e la produzione per vite da 3,4 a 4,9 kg, grazie a grappoli più pesanti. Nello stesso anno, a “Moro” non si sono viste differenze significative di resa. Nel 2023, nonostante una grandinata e una maggiore incidenza di marciumi, le viti trattate a “Querce” hanno comunque prodotto quasi il doppio dei testimoni (1,6 contro 0,8 kg per vite), con acini più pesanti e grappoli meglio formati. Anche in questo caso, l’effetto è attribuibile a una migliore tolleranza allo stress e, probabilmente, a una minore incidenza di botrite e peronospora, come già segnalato in altre ricerche.

Per quanto riguarda la qualità del mosto, l’effetto più interessante è stato la riduzione degli zuccheri e il mantenimento dell’acidità. Nel 2023, sempre a “Querce”, il caolino ha ridotto il grado Brix da 26,2 a 24,1 e ha fatto salire l’acidità titolabile da 4,9 a 7,0 g/l, con un effetto positivo sull’acido malico. Nei vini ottenuti da queste uve si è tradotto in una gradazione alcolica più bassa (14,49% contro 15,68%) e un pH leggermente inferiore. Al contrario, nel vigneto “Moro”, le differenze tra vino trattato e testimone sono risultate statisticamente nulle.

Quando e dove ha senso usare il caolino?

I dati suggeriscono che il caolino non è una scelta tecnica neutra, ma va impiegato in modo mirato. La sua efficacia è massima in vigneti con le seguenti caratteristiche: bassa vigoria, suoli superficiali o pendii acclivi, portinnesti poco tolleranti alla siccità e in annate con stress termico precoce e prolungato. In questi contesti, il miglioramento della fotosintesi si traduce in una produzione più equilibrata e in una qualità del vino più vicina agli standard attuali (minor alcol, maggiore freschezza). Al contrario, in vigneti già vigorosi, con buona disponibilità idrica e annate fresche, il caolino offre vantaggi minimi e potrebbe persino ridurre leggermente l’attività fotosintetica nei periodi di minore stress, schermando una radiazione che la pianta potrebbe invece utilizzare.

Un altro aspetto critico emerso dalla ricerca è la tempistica. Nel 2022, i primi trattamenti sono stati effettuati a metà luglio, ma le ondate di calore erano già iniziate a maggio. Questo suggerisce che, con il clima attuale, andrebbe valutata un’applicazione più precoce, subito dopo l’allegagione, per proteggere la vite in una fase fenologica sempre più esposta a picchi termici anomali. Attualmente i calendari tradizionali sono spesso in ritardo.

Un alleato da usare con criterio, non una bacchetta magica

In conclusione, il caolino si conferma uno strumento valido nella strategia di adattamento al surriscaldamento climatico, soprattutto per quelle aziende che operano in ambienti caldo-aridi o su terreni difficili. Non va però considerato una soluzione automatica. La sua efficacia dipende strettamente dall’interazione tra annata, vigoria della vite e disponibilità idrica. Prima di consigliarne l’uso su larga scala, è opportuno valutare la variabilità interna del vigneto – magari con l’aiuto di mappe di vigore NDVI – e adattare l’applicazione solo alle aree più stressate. In un’ottica di gestione sostenibile e di precisione, il caolino è un eccellente alleato, ma solo se usato dove e quando serve davvero.

La vulnerabilità economica degli oliveti tradizionali

2026-06-08 12:00:00

L’oliveto tradizionale è al centro di misure di sostegno specifiche nell’ambito della Politica Agricola Comune (PAC) e viene sempre più utilizzato come strumento di marketing per oli di oliva differenziati. Tuttavia, la letteratura scientifica e grigia non offre un quadro concettuale univoco. In Spagna, primo produttore mondiale con oltre 2,8 milioni di ettari, convivono sistemi ad altissima densità (fino a 2000 alberi/ha) e oliveti estensivi a bassa densità, spesso collinari e in asciutto. Questi ultimi, pur generando importanti beni pubblici (biodiversità, paesaggio, occupazione stagionale, patrimonio culturale), sono economicamente vulnerabili. Lo studio analizzato propone di superare l’ambiguità terminologica definendo operativamente l’“oliveto economicamente vulnerabile” come base per interventi mirati.

La variabilità delle definizioni esistenti: una rassegna critica

La letteratura evidenzia una molteplicità di criteri spesso disallineati. Le variabili più ricorrenti sono la densità di impianto, la pendenza, il regime irriguo, l’età degli alberi e la produttività. Secondo Roldan‑Vendrell (2013), l’oliveto tradizionale ha meno di 100 alberi/ha, generalmente con più tronchi, in asciutto e su pendii ripidi. L’Associazione Spagnola dei Comuni dell’Olivo (AEMO, 2023) indica invece densità tra 80 e 120 alberi/ha, un’età superiore a 30 anni e rese comprese tra 1750 e 3050 kg/ha in asciutto. La Giunta dell’Andalusia (2024) definisce tradizionali gli oliveti con meno di 100 alberi/ha, suddividendoli ulteriormente per pendenza (<5%, 5‑10%, 10‑25%, >25%) e regime irriguo. Altre fonti adottano soglie diverse (140 alberi/ha). Anche il Ministero dell’Agricoltura spagnolo, per gli “aiuti agli oliveti con difficoltà specifiche e alto valore ambientale”, richiede pendenza superiore al 25% oppure densità inferiore a 100 alberi/ha, asciutto, età >10 anni e almeno 30 alberi/ha. Questa frammentazione definitoria impedisce una cartografia univoca e rischia di generare confusione tra produttori e consumatori.

Verso una definizione operativa: l’oliveto economicamente vulnerabile

Per superare l’impasse, i ricercatori propongono di sostituire il termine “tradizionale” con quello di “economicamente vulnerabile”, basato su condizioni agronomiche che limitano oggettivamente la produttività e aumentano i costi di gestione. In pratica, vengono identificati tre scenari principali. Gli oliveti in asciutto con pendenza media superiore al 20% non sono meccanizzabili e presentano costi elevati. Come fascia di transizione vengono proposti gli oliveti in asciutto con pendenza tra 15% e 20% e gli oliveti irrigui con pendenza superiore al 20%, che pur avendo un potenziale produttivo migliore subiscono forti limitazioni operative. Questa definizione ha il pregio di escludere gli oliveti in asciutto situati su terreni pianeggianti e meccanizzabili, i quali, pur essendo “tradizionali” secondo i vecchi criteri di densità, sono spesso economicamente redditizi. Le elaborazioni condotte sui dati SIGPAC (Sistema di Informazione Geografica delle Parcelle Agricole) per i 2,25 milioni di parcelle spagnole mostrano che, applicando questa categorizzazione, poco più del 28% della superficie olivicola nazionale risulta economicamente vulnerabile. L’inclusione degli oliveti irrigui con pendenza >20% modifica marginalmente il totale, mentre la scelta della soglia di pendenza per gli asciutti ha un impatto rilevante. La delimitazione proposta è più restrittiva rispetto a quella adottata dal ministero (pendenza >25% o densità <100 alberi/ha), consentendo di concentrare gli aiuti sulle aziende che ne hanno maggiormente bisogno.

Conclusioni: verso una gestione condivisa e il ricambio generazionale

L’articolo conclude che il concetto di oliveto tradizionale, pur diffusissimo, non può essere utilizzato come criterio tecnico per l’erogazione di aiuti o per l’etichettatura senza una sua operativizzazione. La definizione basata sulla vulnerabilità economica – pendenza >20% in asciutto, pendenza 15‑20% in asciutto o >20% in irriguo – rappresenta un primo passo concreto, applicabile ai dati catastali e verificabile territorialmente. I ricercatori riconoscono che le soglie sono opinabili e suscettibili di perfezionamento, ma offrono un punto di partenza solido per il dibattito. Le questioni aperte sono rilevanti. Si devono sostenere questi oliveti solo in quanto produttori di beni pubblici, o lasciarli all’abbandono? Gli aiuti devono essere subordinati a impegni ambientali rigorosi? È opportuno introdurre criteri regressivi in base alla dimensione aziendale o alla redditività effettiva? Soprattutto, appare essenziale favorire la gestione associata e il ricambio generazionale: molti oliveti vulnerabili sono polverizzati in piccolissime parcelle (il 53% delle aziende ha meno di 5 ettari), e solo una gestione aggregata potrebbe rendere economicamente sostenibile la loro coltivazione. Nelle more della prossima programmazione PAC (2028‑2031), questi temi sono già all’ordine del giorno nelle agenzie europee e nei gruppi di lavoro spagnoli. L’esperienza spagnola dimostra che un approccio geografico e statistico alla vulnerabilità economica può finalmente tradurre in politiche efficaci la consapevolezza che gli oliveti tradizionali non sono solo un retaggio del passato, ma una risorsa attuale di paesaggio, ambiente e identità rurale.

Grana Padano sempre più amato dalle famiglie italiane

2026-06-08 11:00:00

Un primato storico che regala un momento d’oro al Grana Padano. Nel primo trimestre del 2026, per la prima volta nell’ultimo decennio, la Dop ha superato il 51% di share nelle famiglie italiane, raggiungendo il miglior posizionamento mai registrato nel rapporto qualità-prezzo. A rivelarlo sono i dati diffusi dal Consorzio di tutela, commentati con soddisfazione dal direttore generale Stefano Berni.

«Nell’ultimo decennio non abbiamo mai registrato un posizionamento così favorevole nel rapporto qualità-prezzo del Grana Padano, che mai aveva superato nelle famiglie il 51% di share – ha dichiarato Berni –. Dobbiamo fare di tutto perché duri più a lungo possibile e non sarà certo facile, ma, intanto, godiamoci questo momento così favorevole nei consumi interni».

Numeri da record. Secondo i dati relativi al periodo gennaio-marzo 2026, gli acquisti diretti delle famiglie italiane – che rappresentano poco meno del 60% del consumo totale nel Belpaese – hanno premiato in modo netto il Grana Padano, cresciuto del 28,2%. Nello stesso arco temporale, il Parmigiano Reggiano ha invece registrato un calo del 16,9%, mentre i formaggi similari sono diminuiti dell’8,5%.

Nei primi tre mesi dell’anno, la quota di mercato del Grana Padano sul totale della spesa delle famiglie nel comparto dei formaggi duri ha così raggiunto il 50,3%, contro il 26,1% del Parmigiano Reggiano e il 23,6% dei similari.

L’exploit di febbraio-marzo. Il trend si è ulteriormente accentuato nel bimestre febbraio-marzo 2026, quando il Grana Padano ha fatto segnare una crescita del 31,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, arrivando addirittura al 51,6% di share nelle famiglie italiane. Un balzo in avanti che ha interessato tutti i canali distributivi: negozi specializzati, supermercati e discount.

A contribuire al risultato, ha spiegato Berni, è stato anche il periodo pasquale, con marzo caratterizzato dagli acquisti propedeutici alle festività.

Il fattore prezzo e percezione. Determinante si è rivelato il differenziale di prezzo rispetto al Parmigiano Reggiano, mediamente pari a 7,7 euro al chilogrammo. Ma ha giocato un ruolo chiave anche la diversa percezione qualitativa dei consumatori nei confronti dei formaggi similari: pur essendo venduti a soli 1,6 euro al chilo in più rispetto al Grana Padano, non sono risultati particolarmente attrattivi per le famiglie italiane.

Situazione opposta, invece, nella ristorazione e nel canale del prezzo, dove la quota dei similari supera il 50%.

Le prospettive. Guardando al futuro, il direttore generale ha sottolineato l’importanza di mantenere sotto controllo l’equilibrio produttivo, auspicando che «le produzioni continuino nell’intelligente trend al ribasso registrato ad aprile» e che «i prezzi al consumo restino ben accettati dai consumatori italiani». Una sfida non facile, ma il momento favorevole nei consumi interni – conclude Berni – va almeno per ora goduto fino in fondo.

Interrogazione alla Commissione europea: attenzione alle importazioni da Paesi terzi

2026-06-08 10:00:00

“L’olivicoltura rappresenta identità, lavoro, economia e tradizione per la Puglia e per molte regioni del Mediterraneo. Per questo ho presentato un’interrogazione alla Commissione europea chiedendo risposte concrete sulla grave crisi che sta colpendo il settore dell’olio extravergine di oliva“.

Lo dichiara l’europarlamentare del Movimento 5 Stelle Valentina Palmisano, intervenendo sulla crisi che sta investendo il comparto, segnata dal rallentamento delle vendite, dall’aumento delle giacenze nei magazzini, dalla crescita dei costi di produzione, dalla contrazione dei consumi e dalla forte pressione sui prezzi. Una combinazione di fattori che sta mettendo in seria difficoltà aziende agricole, cooperative e frantoi.

“Alla Commissione europea – spiega Palmisano – ho chiesto se sia pienamente consapevole dell’impatto che questa crisi sta avendo sul reddito dei produttori e quali strumenti intenda mettere in campo per sostenere il comparto. Occorre valutare misure straordinarie nell’ambito della Politica Agricola Comune e attivare efficaci strumenti di gestione delle crisi”.

Un altro tema fondamentale, oggetto dell’interrogazione, riguarda le importazioni provenienti dai Paesi terzi.

“Non possiamo continuare a chiedere agli agricoltori europei standard elevatissimi sul piano ambientale, fitosanitario e sociale senza pretendere gli stessi requisiti da chi esporta verso il mercato europeo. Il principio di reciprocità deve diventare una priorità”.

Nel merito della richiesta avanzata dalla Regione Puglia e dalla Regione Calabria di aprire un confronto urgente sulla crisi del settore, l’europarlamentare si è detta favorevole.

“Serve un’azione coordinata tra istituzioni regionali, Governo nazionale e Unione europea per difendere la competitività dell’olio extravergine italiano e garantire un futuro a migliaia di imprese e lavoratori. Difendere l’olio extravergine – conclude – significa difendere un patrimonio economico, culturale e identitario che appartiene a tutto il nostro territorio”.

Pesche e nettarine abbondanti e in calo il prezzo del 10% all’ingrosso

2026-06-08 09:00:00

Con l’arrivo del caldo estivo si registra una netta ripresa delle attività mercatali e un conseguente aumento della domanda per i prodotti freschi stagionali, soprattutto per quelli da consumare crudi, come i cetrioli e per la frutta a polpa.

Per quanto riguarda il comparto frutticolo, la stagione entra nel vivo grazie al clima che favorisce l'incremento delle produzioni nazionali, a partire da quelle siciliane, campane, laziali e lombarde. Le ciliegie rappresentano l'acquisto più consigliato della settimana, grazie a un'ottima produzione e a un livello qualitativo elevato che confermano prezzi all’ingrosso decisamente più bassi rispetto agli anni passati; nello specifico, mentre stanno per terminare le prime varietà come le Bigarreau, entrano in commercio le Georgia, le Ferrovia e le Durone, con quotazioni che oscillano tra 2,50 e 5,50 euro/Kg in base al calibro e alla varietà. Ottimo momento anche per le pesche e le nettarine, che quest'anno mostrano un buon andamento e prezzi all’ingrosso già in calo del 10% rispetto alla scorsa settimana, tra 1,80 e 2,80 euro/Kg a seconda della pezzatura. Stanno terminando, invece, varietà di albicocche precoci come la Mogador e stanno iniziando le varietà di pregio come la Antonio Errani, le Tipo Cot, Flopria e la Tsunami con un livello qualitativo in netto miglioramento, a fronte di prezzi compresi tra 2,30 e 3,00 euro/Kg. Per i meloni e le angurie, la transizione verso il prodotto esclusivamente italiano è ormai completata: le angurie laziali e siciliane si attestano tra 0,85 e 1,30 euro/Kg, mentre i meloni retati viaggiano tra 1,20 e 1,60 euro/Kg, offrendo un'alternativa più economica rispetto ai meloni lisci della Lombardia che, essendo a inizio produzione, toccano picchi di 3,50 euro/Kg per il prodotto del Mantovano.

Per quanto riguarda gli ortaggi, l'aumento delle temperature spinge le produzioni e, di conseguenza, finalmente scendono i prezzi all’ingrosso dei pomodori. Nello specifico, l’inizio delle produzioni dell'Agropontino e della Campania fa calare i prezzi: il Ciliegino scende sotto i 2,00 euro/Kg, il Piccadilly tra 1,50 e 1,80 euro/Kg e i pomodori verdi, anch'essi, sotto i 2,00 euro/Kg, mentre il Datterino si mantiene più alto tra 2,70 e 3,20 euro/Kg ma comunque in calo rispetto agli scorsi mesi. La convenienza caratterizza anche i cetrioli, favoriti dal clima e sostenuti dall’aumento della richiesta; stabili a 1,00 euro/Kg la varietà comune e l'olandese, sempre italiana, mentre il barattiere pugliese si posiziona tra 2,00 e 2,50 euro/Kg. Procedono regolarmente, inoltre, le produzioni di melanzane e le zucchine a pieno campo, a prezzi nella media del periodo da 0,90 a 1,20 euro/Kg. Ottimi anche i prezzi all’ingrosso dei peperoni, i cui prezzi all’ingrosso stanno scendendo sotto i 2,00 euro/Kg, fino a toccare 1,50 euro/Kg sulla piazza di Roma con l'avvio delle colture in piena aria, affiancati dai peperoncini friggitelli, stabili tra 2,00 e 2,50 euro/Kg.

Quotazioni a picco per l'olio extravergine di oliva italiano

2026-06-08 08:30:00

Si aggrava la situazione del settore olivicolo. Negli ultimi giorni il mercato ha mostrato un ulteriore peggioramento rispetto a quanto già segnalato il 28 maggio scorso al Tavolo convocato al MASAF.

I valori effettivi di scambio risultano oggi di gran lunga inferiori rispetto a quelli ufficialmente rilevati. Addirittura con quotazioni intorno ai 4,50 euro/kg - circa il 30% in meno rispetto alle rilevazioni di maggio - il prodotto incontra notevoli difficoltà di collocazione, con conseguenze sempre più pesanti sulla liquidità e sulla sostenibilità economica delle imprese olivicole.

Confagricoltura, insieme a Unapol e Assofrantoi, denuncia una situazione non più sostenibile e sollecita l’urgente messa in atto delle misure annunciate dal sottosegretario Patrizio La Pietra, che si ringrazia per la tempestiva convocazione dell’incontro e l’attenzione dimostrata rispetto alle proposte della Confederazione.

E’ indispensabile l'attivazione urgente di un tavolo di confronto con la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) per costruire un’intesa che valorizzi l'olio extravergine di oliva italiano, favorisca il corretto posizionamento commerciale e ne sostenga il consumo, così da contribuire concretamente alla ripresa del mercato.

Altrettanto urgente è l’avvio della campagna di comunicazione istituzionale annunciata dal sottosegretario, insieme all’attuazione, prima dell'avvio della prossima campagna olivicola-olearia, delle misure condivise al Tavolo olivicolo.

Il fattore tempo oggi è quantomai decisivo: le imprese, a queste condizioni di mercato, non riescono a sostenere gli impegni finanziari e, pertanto, ad affrontare la prossima campagna senza adeguati supporti. In particolare, si chiedono strumenti di accesso e sostegno al credito per le imprese, riduzione degli oneri previdenziali, misure di stoccaggio in regime de minimis e ogni ulteriore iniziativa utile alla liquidità aziendale e alla tenuta economica del comparto.

Si ribadisce poi la necessità di aumentare le verifiche sulle importazioni e sulle miscele comunitarie ed extracomunitarie, garantendo più trasparenza nei confronti del consumatore.

La situazione di mercato richiede oggi risposte tempestive e concrete - concludono Confagricoltura, Unapol e Assofrantoi - affinché gli interventi possano produrre effetti utili prima dell'inizio della prossima campagna e contribuire ad evitare un ulteriore aggravamento della crisi in atto.

Giornata Mondiale degli Oceani: l'8 giugno riflettiamo sulla vita

2026-06-07 16:00:00

Il dibattito sui diritti della Natura sta uscendo dalla filosofia del diritto per entrare nelle aule giudiziarie e nei parlamenti: Ecuador e Bolivia li hanno costituzionalizzati, Nuova Zelanda li ha riconosciuti al fiume Whanganui. In Europa il percorso legislativo è ancora agli inizi. La governance aziendale, con la sua capacità di muoversi più velocemente del legislatore, può aprire la strada.

L'8 giugno si celebra la Giornata Mondiale degli Oceani. Quest'anno arriva a pochi giorni dalla pubblicazione di uno studio dell'Università di Adelaide(1) sul Journal of Animal Ecology che descrive un meccanismo che vale la pena capire bene: l'acidificazione degli oceani non colpisce i pesci direttamente, li isola. Distrugge la complessità strutturale delle barriere coralline, riduce la densità delle popolazioni, “spezza i banchi”. I singoli individui possono sembrare adattati mentre le strutture sociali che li tengono in vita si disgregano silenziosamente. È il tipo di danno più difficile da vedere, e per questo più difficile da contrastare.

Il pH degli oceani è sceso di circa 0,1 unità dalla rivoluzione industriale. Poiché la scala è logaritmica, questo corrisponde a un aumento dell'acidità di circa il 26%. La causa è nota: la CO₂ in eccesso in atmosfera si dissolve in acqua marina, forma acido carbonico, abbassa il pH. Il processo continua mentre scriviamo.

Cosa si può fare?

Esistono risposte concrete, ciascuna con i propri limiti, che è opportuno nominare.

La protezione attiva delle aree marine integre è la più immediata. Dove le barriere coralline mantengono ancora la loro complessità strutturale, la riduzione dell'impatto antropico diretto, pesca eccessiva, ancoraggio, inquinamento costiero, consente agli ecosistemi di restare resilienti. Non risolve l'acidificazione, ma preserva le condizioni perché le altre soluzioni abbiano qualcosa su cui agire.

Il ripristino di habitat marini, come praterie di Posidonia nel Mediterraneo, mangrovie nei tropici, è una risposta che lavora sulla chimica locale dell'acqua: questi ecosistemi assorbono carbonio e tamponano naturalmente l'acidità. Diversi progetti di restauro sono già attivi, con risultati documentati su scala locale. Il limite è la scalabilità (per quanto una pratica valida, è difficile pensare di estenderla in modo che da sola vada a risolvere il problema).

L'alcalinizzazione oceanica è la risposta che agisce più direttamente sulla causa chimica dell'acidificazione. Aggiungendo sostanze alcaline all'acqua marina si aumenta la sua capacità di assorbire CO₂ senza abbassare il pH, replicando il processo naturale con cui gli oceani hanno regolato il carbonio per millenni attraverso la dissoluzione delle rocce carbonatiche. È una direzione su cui stiamo lavorando direttamente, insieme a partner come l'Università di Milano-Bicocca, il Politecnico di Milano e il CNR-IRBIM: gli studi diffusi lo scorso anno, condotti a La Spezia e sulle acque del nostro impianto di Augusta a Messina, hanno mostrato che il processo non produce effetti negativi sugli organismi marini testati e che trattamenti basati su soluzioni a pH equilibrato possono contribuire a stabilizzare le comunità di fitoplancton, contrastando attivamente l'acidificazione. È una tecnologia giovane, con costi ancora alti e scala ancora limitata. Ma è tra le poche che interviene sulla causa, non solo sulle conseguenze.

La riduzione delle emissioni alla fonte è, ovviamente, la condizione necessaria di tutto il resto. Senza un taglio strutturale della CO₂ in atmosfera, ogni altra risposta è gestione del danno, non soluzione. Vale la pena dirlo senza reticenze: le altre tre strade servono a guadagnare tempo e a limitare le conseguenze, ma non sostituiscono la riduzione delle emissioni. Su questo il quadro normativo europeo sta stringendo, con scadenze che non lasciano più molto margine.

Succede qualcosa?

Nessuna di queste quattro strade è sufficiente da sola. Eppure qualcosa si muove concretamente, e vale la pena dirlo. Negli ultimi anni aziende e startup hanno smesso di limitarsi a misurare il problema e hanno cominciato a costruire risposte industriali con impianti operativi, dati verificati e accordi commerciali reali.

Sul fronte dei grandi player, il segnale più significativo viene dal mercato: nel 2024 Microsoft, Google, Stripe e il consorzio Frontier hanno rappresentato l’80% di tutti gli acquisti globali di carbon removal. Frontier, fondato da Stripe, Google, Shopify, Meta e McKinsey con oltre un miliardo di dollari impegnati entro il 2030, ha lanciato nel 2025 un round specificamente dedicato a startup che lavorano sull’alcalinizzazione oceanica e sulla mineralizzazione. Microsoft ha siglato con Ebb Carbon il più grande accordo mai concluso nel settore della rimozione marina di CO₂.

Sul fronte delle startup, gli approcci in campo sono diversi e complementari. Ebb Carbon, californiana, usa un sistema elettrochimico per rimuovere l’acidità disciolta nell’acqua marina, alzandone il pH: è la prima azienda al mondo ad aver ottenuto un permesso EPA per un progetto pilota di rimozione marina. Project Vesta sperimenta la diffusione di Olivina finemente macinata sulle spiagge, dove il moto ondoso innesca reazioni chimiche che aumentano l’alcalinità e assorbono CO₂, replicando processi geologici naturali. Equatic, spin-off dell’UCLA, combina cattura del carbonio dalla colonna d’acqua con produzione di idrogeno pulito: Boeing ha già firmato un accordo quinquennale per 62.000 tonnellate di rimozione. Planetary Technologies, canadese, sperimenta l’aggiunta di idrossido di magnesio all’oceano come forma di alcalinizzazione a basso impatto ambientale. In Italia, noi stiamo lavorando su un approccio basato sui bicarbonati di calcio, certificato da RINA e validato scientificamente. L’accordo recente con Fassa Bortolo per lo sviluppo di un forno elettrico di nuova generazione è il primo passo verso una produzione di calce a zero emissioni da combustione, la materia prima necessaria per scalare la tecnologia di stoccaggio in mare. Stiamo inoltre avviando uno studio degli effetti dell’alcalinizzazione sulla Posidonia in quanto è un habitat prioritario nel Mar Mediterraneo. Non una scelta alternativa, ma parte di una risposta che deve essere necessariamente collettiva.

La Giornata Mondiale degli Oceani è un momento utile per ricordare ciò che si è fatto. Non per celebrare progressi che non sono ancora abbastanza. Ma per capire cosa dobbiamo ancora fare. I pesci nelle barriere coralline si aggregano in banchi più piccoli perché l’habitat che li teneva insieme si sta semplificando. Le risposte al problema funzionano allo stesso modo: separate non bastano, insieme potrebbero ancora fare la differenza.

GustaPorto: Civitanova Marche apre l’estate con il futuro dipinto di blu

2026-06-07 15:00:00

Dal 20 al 28 giugno torna a Civitanova Marche GustaPorto, l’evento che celebra la cultura marinara, la vita del porto e le eccellenze gastronomiche del territorio, trasformando la città in un grande laboratorio dedicato al mare e alle opportunità della Blue Economy.

Giunta alla nona edizione e patrocinata dalla Commissione Europea, la manifestazione inaugurerà ufficialmente l’estate civitanovese con un ricco programma di iniziative diffuse.

Sabato 20 giugno rappresenta il momento centrale: il porto ed il Mercato Ittico diventeranno il cuore pulsante dell’evento. In programma l’Agorà di GustaPorto dedicata al tema “The Blue Way-Il porto delle idee”, un confronto tra cultura, innovazione e sviluppo sostenibile per il futuro delle comunità costiere.

Accanto agli approfondimenti, spazio alle esperienze: veleggiate aperte al pubblico, degustazioni di specialità marinare, abbinamenti con vini e birre del territorio, attività per bambini, incontri divulgativi e animazione lungo i Moletti, con l’obiettivo di far vivere il porto come luogo d’incontro, conoscenza e identità.

Nella settimana successiva, dal 21 al 28 giugno, GustaPorto coinvolgerà l’intera città, grazie anche ad un articolato circuito di accoglienza che vedrà protagonisti ristoranti, strutture ricettive, attività commerciali ed operatori turistici. Tra le iniziative: “Occhio a li Furbi”, dedicata al pescato di stagione, proposte di soggiorno ed esperienza della “GustaPorto Week” ed il nuovo circuito “GustaPorto Shopping”, per scoprire Civitanova Marche attraverso le sue eccellenze commerciali.

L’edizione 2026 rafforza così il ruolo della città costiera come punto di riferimento per la valorizzazione delle economie del mare, coniugando tradizione marinara, turismo esperienziale, sostenibilità ed innovazione.

Dieta mediterranea e potassio: cosa dice davvero la scienza

2026-06-07 12:00:00

Da anni sentiamo ripetere che la dieta mediterranea fa bene al cuore, al cervello, alla pressione e persino all’umore. Tra i suoi punti di forza c’è l’abbondanza di alimenti vegetali: frutta, verdura, legumi, noci e cereali integrali. Questi cibi sono naturalmente ricchi di potassio, un minerale essenziale che aiuta a regolare la pressione sanguigna, contrastando gli effetti negativi del sale (sodio).

Sembra un’equazione lineare: più segui la dieta mediterranea, più potassio assumi, meglio stai. Eppure, un’approfondita revisione della letteratura scientifica pubblicata su Nutrients e basata su 10 studi condotti in Europa, Asia e Nord America racconta una storia più sfumata e, per certi versi, sorprendente. La relazione tra dieta mediterranea e potassio esiste, ma la sua reale entità dipende da come la misuriamo e dal contesto in cui viviamo.

Potassio da questionario: un’illusione di abbondanza?

La maggior parte degli studi osserva un legame chiaro quando si chiede alle persone cosa mangiano. Chi dichiara di seguire fedelmente la dieta mediterranea riporta anche un consumo più elevato di potassio. In uno studio spagnolo su oltre 17.000 persone, chi aderiva maggiormente a questo stile alimentare arrivava a consumare quasi il doppio del potassio rispetto ai meno fedeli (6,1 g al giorno contro 3,7 g). Risultati simili sono emersi in Francia, Giappone e Stati Uniti.

Il problema? Questi dati si basano su questionari, come i diari alimentari o i “food frequency questionnaire” (FFQ). Sono strumenti utili, ma soggetti a errori di memoria, tendenza a rispondere in modo “socialmente accettabile” e difficoltà nel valutare le porzioni reali. In pratica, potremmo sopravvalutare inconsapevolmente la bontà della nostra alimentazione. La revisione definisce questo un “rischio di bias elevato” proprio perché la stessa persona che valuta la propria aderenza alla dieta mediterranea stima anche il consumo di potassio. C’è una sovrapposizione metodologica che può gonfiare artificialmente l’associazione.

La verità nelle urine: biomarker più severi, risultati più deboli

Per superare i limiti dei questionari, alcuni studi hanno usato un metodo oggettivo: la raccolta delle urine nelle 24 ore. Il potassio che eliminiamo con le urine riflette fedelmente quello che abbiamo effettivamente assorbito, ed è considerato il “gold standard” per valutare l’assunzione di questo minerale.

E qui il quadro cambia. In uno studio greco su 252 adulti sani, non è emersa alcuna differenza significativa nell’escrezione urinaria di potassio tra chi seguiva molto e chi seguiva poco la dieta mediterranea. Un risultato analogo è arrivato da una ricerca portoghese. In pratica, mentre i questionari raccontavano una storia di abbondanza di potassio, i reni raccontavano una storia di sostanziale stabilità.

Perché questa discrepanza? La revisione offre tre spiegazioni principali:

La variabilità quotidiana: Il potassio urinario varia molto da un giorno all’altro. Una singola raccolta di 24 ore, come usata in molti studi, può non rappresentare l’assunzione abituale, creando un “effetto di attenuazione”.
Il “vero” potassio vs. il potassio dichiarato: I questionari misurano le intenzioni e la percezione, le urine misurano la realtà biochimica. A volte le due cose non coincidono.
Il contesto conta: Mangiare più verdure non basta se, allo stesso tempo, si continua a usare molto sale in cucina o a consumare cibi processati.

L’equilibrio sodio-potassio: il vero protagonista

Quest’ultimo punto è cruciale e rappresenta il cuore del messaggio per i consumatori. In nutrizione, parlare solo di potassio è fuorviante. Il suo effetto benefico sulla pressione è massimo quando è accompagnato da una riduzione del sodio (il sale). Il rapporto sodio/potassio è un indicatore molto più potente del rischio cardiovascolare rispetto ai singoli valori.

La dieta mediterranea tradizionale è povera di sodio non solo perché usa erbe aromatiche al posto del sale, ma anche perché è naturalmente povera di cibi ultra-processati, i veri serbatoi di sodio nascosto.

Il problema sorge quando la dieta mediterranea viene “adattata” a contesti culturali diversi. Pensiamo all’adattamento in Giappone: si possono aumentare frutta, verdura e pesce (aumentando il potassio), ma se la cucina locale rimane ricca di salsa di soia, miso e sale da tavola, l’apporto di sodio resterà alto e il rapporto sodio/potassio potrebbe non migliorare affatto. La revisione lo sottolinea chiaramente: non si può presumere che un adattamento locale della dieta mediterranea mantenga lo stesso profilo minerale dell’originale.

Cosa ci dicono gli studi clinici: funziona, ma con cautela

La revisione include anche due studi sperimentali (randomizzati controllati), che offrono un livello di prova più alto. Il più importante, lo studio NU-AGE condotto in cinque paesi europei, ha dimostrato che un anno di dieta mediterranea in anziani ha aumentato l’escrezione urinaria di potassio di circa 0,49 grammi al giorno rispetto a chi seguiva la dieta abituale, portando anche a una riduzione della pressione sistolica.

È un risultato positivo, ma non eclatante. L’altro studio, condotto in Corea su pazienti con malattia renale cronica, ha trovato solo un aumento borderline del potassio nella dieta e nessun cambiamento significativo nel potassio urinario (misurato su campione spot, un metodo poco accurato). La morale? Gli interventi funzionano, ma l’entità dell’aumento del potassio è modesta e varia molto a seconda della popolazione e del rigore del metodo di misura.

Cosa deve fare un consumatore consapevole?

Non abbandonate la dieta mediterranea. I benefici di questo modello alimentare sono innegabili e vanno ben oltre il singolo minerale. Tuttavia, questa revisione offre tre spunti pratici per evitare di cadere in illusioni:

Non date per scontato l’aumento di potassio. Mangiare mediterraneo “a modo vostro” (magari usando molto sale, condimenti pronti o senza ridurre i cibi processati) potrebbe non darvi i benefici attesi sull’equilibrio elettrolitico.
Tagliare il sale è la priorità. Se volete migliorare il vostro rapporto sodio/potassio, l’azione più efficace resta ridurre il sodio: usate meno sale a tavola e in cucina, limitate i cibi confezionati (snack salati, dadi, zuppe pronte, salumi) e leggete le etichette. Un prodotto anche sano può avere molto sale nascosto.
Puntate sulla varietà e sulla freschezza. Per aumentare il potassio in modo naturale, senza “forzare” la dieta, aumentate il consumo di legumi (fagioli, lenticchie, ceci), verdure a foglia verde (spinaci, bietole), patate con la buccia, pomodori, banane, avocado e frutta secca (noci, mandorle). Questi alimenti, integrati in un pasto mediterraneo autentico, sono la vera garanzia di un buon apporto di potassio.

In conclusione, la scienza conferma che la dieta mediterranea è associata a un maggior consumo di potassio, ma l’entità di questo beneficio è meno certa di quanto si creda, specialmente se valutata con metodi oggettivi. Il vero traguardo per la salute non è “accumulare potassio”, ma raggiungere un sano equilibrio con il sodio. E in questo, ridurre il sale resta la mossa vincente, da abbinare a una tavola ricca di cibi vegetali freschi e vari. La dieta mediterranea rimane una guida eccellente, ma come tutte le guide, va seguita prestando attenzione alla strada reale, non solo alla mappa.

Effetti dell’irrigazione con acque reflue non trattate sull’accumulo di plastificanti su olivo

2026-06-07 11:00:00

La scarsità di acqua dolce rappresenta una delle sfide globali più pressanti del XXI secolo. Circa quattro miliardi di persone vivono attualmente in condizioni di carenza idrica, con l’agricoltura che assorbe oltre l’85% del consumo globale di acqua dolce, principalmente a causa dell’espansione delle superfici irrigue. In questo contesto, il riutilizzo delle acque reflue trattate o parzialmente trattate in agricoltura si configura come una strategia promettente per mitigare il deficit idrico, riducendo al contempo l’inquinamento ambientale generato dagli scarichi civili e industriali. Tuttavia, questa pratica comporta potenziali rischi per l’ambiente e la salute umana, poiché le acque reflue possono veicolare sali, metalli pesanti e contaminanti organici, tra cui i plastificanti, che si accumulano nel suolo e vengono assorbiti dalle colture.

Tra i plastificanti più diffusi, gli esteri ftalici sono ampiamente utilizzati per conferire flessibilità ai polimeri plastici come il PVC, trovando impiego in cavi, pellicole agricole, imballaggi alimentari e dispositivi medici. La loro elevata persistenza ambientale, unita alla capacità di interferire con il sistema endocrino umano, ha spinto l’introduzione di plastificanti alternativi non ftalici, come il tereftalato di di(2-etilesile), e di composti come il bisfenolo A, anch’esso riconosciuto come potente disruptore endocrino. Nonostante i progressi normativi, residui di queste sostanze sono stati rilevati in numerose matrici ambientali e alimentari. Mentre la contaminazione di suoli e colture annuali è relativamente ben documentata, il destino di questi inquinanti nei sistemi arborei perenni, come gli oliveti, rimane ancora poco studiato, nonostante la longevità di queste piante possa favorire l’accumulo di contaminanti nel tempo.

Materiali e metodi dello studio sperimentale

La ricerca è stata condotta nel governatorato di Mahdia, nella Tunisia centro-orientale, presso un campo situato adiacente a un macello e stabilimento di trasformazione avicola. Quarantacinque giovani piante di olivo della varietà Chemlali sono state suddivise in tre parcelle sperimentali. La prima parcella è stata irrigata con acque reflue avicole non trattate, la seconda con acque reflue diluite al 50% con acqua di rubinetto, mentre la terza parcella di controllo ha ricevuto esclusivamente acqua di rubinetto. L’irrigazione è stata effettuata con sistema a goccia per un periodo di due anni, da settembre 2018 a novembre 2020, con frequenza variabile in base alle precipitazioni.

Sono stati prelevati campioni di acqua, suolo a due profondità (0-20 cm e 20-40 cm), radici e foglie di olivo. L’analisi dei sette contaminanti target – cinque ftalati (dietilftalato, diisononilftalato, di-butilftalato, benzilbutilftalato e bis(2-etilesil)ftalato), un plastificante non ftalico (tereftalato di di(2-etilesile)) e bisfenolo A – è stata condotta mediante gascromatografia accoppiata a spettrometria di massa, previa estrazione in fase solida per le acque e dispersione in matrice solida per i campioni di suolo e vegetali. Il metodo analitico è stato validato in termini di linearità, limiti di rilevamento e quantificazione, recupero e precisione, mostrando eccellenti coefficienti di correlazione e recuperi compresi tra l’83% e il 105%.

Assenza di plastificanti nelle acque reflue avicole

Le analisi gascromatografiche hanno rivelato che nessuno dei sette contaminanti ricercati era rilevabile nei campioni di acqua reflua avicola, né in quelli di acqua di rubinetto o di miscela diluita. Questo risultato appare sorprendente, considerando che studi precedenti avevano documentato la presenza di microplastiche nelle deiezioni avicole e che gli imballaggi dei prodotti a base di carne di pollo sono spesso realizzati in materiali plastici. La spiegazione più plausibile risiede nelle pratiche operative adottate dall’industria, che prevedono una separazione efficace di sangue, grasso, feci e contenuti intestinali prima dello scarico dell’effluente. Inoltre, la moderata salinità delle acque reflue potrebbe aver ridotto il tasso di lisciviazione dei plastificanti dai materiali plastici. È anche possibile che i plastificanti, caratterizzati da elevati coefficienti di ripartizione ottanolo-acqua, siano fortemente adsorbiti alle particelle solide sospese presenti nell’effluente, risultando pertanto non rilevabili nella fase acquosa dopo la filtrazione preliminare dei campioni.

Contaminazione del suolo preesistente e fonti di plastificanti

I campioni di suolo prelevati prima dell’inizio dell’esperimento hanno mostrato concentrazioni misurabili di tutti i contaminanti indagati, a conferma della loro diffusione come inquinanti ambientali ubiqui. Le concentrazioni totali nei suoli variavano da 0,468 a 5,736 microgrammi per chilogrammo di peso secco. Il bis(2-etilesil)ftalato e il diisononilftalato sono risultati i composti predominanti in tutti i campioni, riflettendo il loro ampio utilizzo come plastificanti primari nei materiali in PVC e la loro ridotta mobilità nel suolo, dovuta all’elevato peso molecolare e alla bassa solubilità in acqua. Al contrario, il dietilftalato e il benzilbutilftalato, caratterizzati da minore peso molecolare e maggiore volatilità, hanno mostrato concentrazioni decisamente inferiori.

La distribuzione verticale degli inquinanti ha evidenziato pattern differenziati: il bis(2-etilesil)ftalato, il diisononilftalato e il di-butilftalato tendevano a concentrarsi nello strato superficiale, mentre dietilftalato, benzilbutilftalato, tereftalato di di(2-etilesile) e bisfenolo A mostravano concentrazioni maggiori nello strato più profondo. L’analisi di correlazione ha rivelato una debole associazione positiva tra la concentrazione totale di plastificanti e la conducibilità elettrica del suolo, mentre è emersa una correlazione negativa significativa con il contenuto di sostanza organica, suggerendo che quest’ultima possa favorire la degradazione o la mobilizzazione di tali composti.

Le fonti potenziali di questa contaminazione preesistente includono i prodotti plastici agricoli, come i tubi per l’irrigazione e i raccordi in PVC, la cui degradazione per esposizione a temperature elevate o radiazioni ultraviolette può rilasciare plastificanti. Sebbene nel sito sperimentale non fossero presenti pellicole di pacciamatura plastica, queste sono ampiamente utilizzate nei campi agricoli circostanti, con possibile trasporto dei contaminanti mediante ruscellamento. Anche i pesticidi e i fertilizzanti chimici, talvolta contaminati da plastificanti durante il processo produttivo o a causa degli imballaggi plastici, rappresentano una fonte potenziale. Infine, la vicinanza a una strada principale e a siti di smaltimento e incenerimento di rifiuti industriali e municipali suggerisce un contributo significativo della deposizione atmosferica.

Assorbimento e traslocazione negli olivi

Le concentrazioni di plastificanti nelle foglie e nelle radici degli olivi sono risultate complessivamente basse, comprese tra 0,046 e 2,465 microgrammi per chilogrammo di peso fresco. Anche in questo caso, il tereftalato di di(2-etilesile) e il bis(2-etilesil)ftalato hanno mostrato i livelli più elevati, mentre il bisfenolo A non è stato rilevato in alcun tessuto vegetale, nonostante fosse presente nel suolo. Quest’assenza è attribuibile alla forte affinità del bisfenolo A per la sostanza organica del suolo, che ne limita la biodisponibilità, nonché alla sua natura idrofobica che riduce la mobilità all’interno del sistema vegetale.

Un dato particolarmente significativo è che le radici hanno accumulato concentrazioni di plastificanti circa tre volte superiori rispetto alle foglie, indicando una traslocazione limitata dalle radici agli organi aerei. I coefficienti di bioaccumolo, calcolati come rapporto tra la concentrazione nel vegetale e quella nel suolo, sono risultati compresi tra 0,06 e 0,07 per le foglie e tra 0,18 e 0,20 per le radici. Questi valori sono molto inferiori a quelli riportati in letteratura per altre specie vegetali, suggerendo una ridotta capacità degli olivi di assorbire e accumulare questi contaminanti. Il fattore di traslocazione, ovvero il rapporto tra la concentrazione nelle foglie e quella nelle radici, si è attestato intorno a 0,32-0,34, confermando una limitata mobilità dei plastificanti verso l’alto.

È interessante notare che non sono state osservate differenze significative nei coefficienti di bioaccumulo tra le piante irrigate con acque reflue e quelle del gruppo di controllo, a ulteriore conferma che la contaminazione rilevata nei tessuti vegetali derivava principalmente dai residui presenti nel suolo prima dell’inizio dell’esperimento, piuttosto che dall’acqua irrigua.

Confronto con i limiti normativi e implicazioni pratiche

I livelli di plastificanti riscontrati nei suoli oggetto dello studio sono risultati ampiamente al di sotto dei limiti di sicurezza adottati negli Stati Uniti e in Ontario, Canada, che fissano concentrazioni massime ammissibili per il dietilftalato, il bis(2-etilesil)ftalato e il benzilbutilftalato rispettivamente a 70, 4350 e 1200 microgrammi per chilogrammo. Anche il confronto con studi condotti in altre regioni del mondo, come Cina, Stati Uniti, Paesi Bassi, Serbia, Francia e India, ha evidenziato che le concentrazioni misurate in Tunisia sono decisamente inferiori, verosimilmente a causa delle diverse fonti di contaminazione, proprietà del suolo, pratiche agricole e condizioni climatiche.

Nonostante la presenza di contaminanti nei tessuti degli olivi, le concentrazioni risultano basse e non rappresentano un rischio immediato per la salute dei consumatori, anche considerando che lo studio è stato condotto su piante giovani e che i frutti non sono stati analizzati. Tuttavia, la rilevazione di plastificanti in un sistema agricolo dove la fonte primaria di irrigazione non ne conteneva quantità misurabili solleva un importante allarme: i suoli agricoli possono fungere da serbatoio di contaminanti organici persistenti per periodi prolungati, indipendentemente dalla qualità delle acque irrigue utilizzate. Questo aspetto è particolarmente critico per le colture arboree perenni, che possono accumulare contaminanti nel corso di decenni di attività produttiva.

Aumenta la dipendenza italiana dall'estero per le uova

2026-06-07 10:00:00

Il settore italiano delle uova chiude il 2025 con un dato contraddittorio: da un lato la produzione resta solida, sostenuta da oltre 43 milioni di galline ovaiole e 12,5 miliardi di uova (circa 789.000 tonnellate). Dall’altro, l’incremento della domanda interna e i focolai di aviaria hanno spinto le importazioni a crescere dell’80% in un anno, facendo scendere il tasso di autoapprovvigionamento dal 98 al 92%. In parole povere, l’Italia produce sempre meno uova per il proprio fabbisogno.

Consumi alle stelle, crescita a due cifre

Nel 2025, le vendite di uova per le famiglie hanno fatto segnare la miglior performance tra tutti i prodotti alimentari. Pur rappresentando solo l’1% della spesa complessiva, gli acquisti sono aumentati del 15% in valore e del 7,4% in volume nella Grande Distribuzione Organizzata. Il consumo pro-capite ha raggiunto quota 230 uova all’anno (tra fresche e trasformate), un dato storicamente elevato.

A trainare la crescita sono soprattutto le uova “da allevamento a terra”, che con un +10,8% in volume coprono oggi il 71% del mercato. Bene anche il biologico (+8,9%, 10% del totale), mentre crollano le vendite di uova da gabbie arricchite: -7,6% in volume e -9% in valore.

Prezzi in forte rialzo

Il caro-uova non accenna a fermarsi. A inizio 2026 i prezzi medi europei viaggiano a 295 euro per 100 kg, con un aumento del 13,8% su base annua. In Italia, i prezzi all’origine hanno segnato un +13% sul 2024 e un +10% sul 2023. Tuttavia, i costi di produzione si sono stabilizzati su livelli inferiori a quelli del 2023, migliorando la ragione di scambio: l’indice di febbraio 2026 è a 129 punti, grazie al calo delle materie prime per l’alimentazione animale.

L’Italia regina degli ovoprodotti

L’elemento più distintivo del mercato italiano è il peso record degli ovoprodotti (uova sgusciate, pastorizzate, congelate o in polvere). Secondo stime di settore, tra il 40 e il 45% delle uova nazionali viene destinato a questo segmento, una percentuale molto più alta rispetto ad altri Paesi europei. La GDO ha incrementato del 40% l’assortimento di ovoprodotti, segno che il mercato si sta espandendo dall’uso industriale (pasta, dolciaria, salse, ristorazione collettiva) verso quello domestico.

Gli ovoprodotti vengono esportati in almeno 90 nazioni, grazie anche alle tecniche di concentrazione che rimuovono oltre il 70% dell’acqua, facilitando trasporto e conservazione.

Più importazioni dall’Est Europa, meno export

Nonostante la produzione interna, la domanda supera l’offerta. Tra gennaio e dicembre 2025 l’Italia ha importato oltre 91.000 tonnellate di uova in guscio (+80% sul 2024). I principali fornitori sono Romania e Polonia (quasi il 50% del totale), seguiti dall’Ucraina (12%). Contemporaneamente, le esportazioni di uova in guscio sono diminuite del 13,7%.

Diversa la dinamica per le uova sgusciate: sia le importazioni (+19%) sia le esportazioni (+16%) sono cresciute, con la Polonia protagonista del 70% dei volumi importati.

Il quadro europeo

L’Unione Europea rimane un grande polo produttivo, con 6,6-6,9 milioni di tonnellate annue. Francia (967.000 t), Spagna (875.000 t) e Germania (862.000 t) guidano la classifica, ma la Polonia è il paese più dinamico: in cinque anni ha aumentato la produzione del 25% ed è terza per numero di galline ovaiole, con ambizioni da podio nei prossimi anni. La domanda resta elevata e i prezzi in salita, mentre le esportazioni UE vanno principalmente verso Regno Unito, Giappone e Svizzera.

Olivicoltura di montagna, le soluzioni intelligenti per un futuro sostenibile

2026-06-07 09:00:00

Il 21 maggio scorso, la Denominazione di Origine Protetta (DOP) Priego de Córdoba ha ospitato la giornata tecnica dal titolo "Soluzioni Intelligenti per la Gestione dell'Oliveto di Montagna". L'iniziativa, organizzata dall'Università di Córdoba (UCO) e dal Centro Universitario per lo Sviluppo dell'Olio d'Oliva nella Provincia di Córdoba (CUDAO) , rientra nel quadro del progetto Andalusia Agrotech EDIH.

L'evento ha riunito agricoltori, tecnici, aziende specializzate e ricercatori, tutti accomunati dall'interesse per le più recenti soluzioni tecnologiche volte a migliorare la sostenibilità, la sicurezza e la redditività dell'olivicoltura di montagna, una coltura strategica e fortemente rappresentativa del territorio tutelato da questa DOP.

Le strutture della Denominazione di Origine Protetta si sono trasformate in un vero e proprio punto d'incontro tra innovazione e mondo produttivo, ospitando dimostrazioni pratiche e sessioni tecniche incentrate sulla meccanizzazione avanzata e sull'agricoltura di precisione applicata agli oliveti in pendenza.

Tra le tecnologie presentate, hanno suscitato particolare interesse i droni per l'applicazione di prodotti fitosanitari, in grado di ottimizzare i trattamenti nelle zone di difficile accesso, affiancati da robot agricoli multifunzionali e diversi attrezzi specializzati per le operazioni di sfalcio, potatura, triturazione dei residui vegetali e gestione della biomassa.

I partecipanti hanno potuto constatare sul campo come l'integrazione di soluzioni intelligenti e macchinari adattati consenta di affrontare con maggiore efficienza alcune delle principali sfide dell'olivicoltura tradizionale e di montagna, in particolare per quanto riguarda la riduzione dei costi e il miglioramento delle condizioni lavorative.

La giornata si è arricchita con diversi interventi tecnici sulla meccanizzazione dell'oliveto e sui nuovi sviluppi tecnologici per il settore agroalimentare, sottolineando l'importanza del trasferimento di conoscenze e della collaborazione tra enti, imprese e produttori.

L'iniziativa rientra tra le azioni promosse da Andalusia Agrotech EDIH, hub europeo per l'innovazione digitale cofinanziato dall'Unione Europea e dalla Giunta dell'Andalusia.

The Countryside of Philadelphia: un viaggio estivo tra festival ed eventi nella Capitale americana dei giardini

2026-06-06 16:00:00

Mentre continuano in tutto il Paese le celebrazioni per il 250° anniversario degli Stati Uniti, The Countryside of Philadelphia annuncia una stagione estiva ricca di eventi. La regione, situata tra New York e Washington D.C. a pochi passi da Philadelphia, è l’aggiunta ideale ad ogni itinerario della East Coast, con un mix perfetto di festival tradizionali e giardini che le valgono il titolo di Capitale americana dei giardini.

Eventi estivi a The Countryside

Il 2026 segna il diciottesimo anno del Chester County Hot Air Balloon Festival, il festival delle mongolfiere più grande e duraturo della Pennsylvania, che si svolge dal 19 al 21 giugno presso i Ludwig’s Corner Horse Show Grounds.
Qui i visitatori potranno ammirare le mongolfiere in volo o provare in prima persona l’esperienza di un volo, sia in mongolfiere ancorate a terra sia libere nel cielo. Il programma è ricco di eventi e attività anche per famiglie, tra cui gonfiabili, scivoli ad acqua, uno zoo interattivo e possibilità di cavalcare i pony.

Nel cuore della Brandywine Valley si trova Kennett Square, conosciuta come la Capitale Mondiale dei Funghi, responsabile di circa il 60% della produzione statunitense. Il Mushroom Festival di Kennett Square, in programma dal 12 al 13 settembre 2026, ha l’obiettivo di valorizzare questo prodotto ed educare il pubblico sulle sue proprietà salutari, sostenendo le realtà locali e regionali. Per tutto il weekend il festival propone piatti a base di funghi - dalle classiche zuppe fino al gelato - e la possibilità di scoprire da vicino il processo di coltivazione.

A spasso tra i giardini di The Countryside

È facile capire perché The Countryside sia conosciuta come “Capitale americana dei giardini”: la regione ospita infatti 35 parchi pubblici, perfetti da visitare anche in famiglia durante l’estate.

Longwood Gardens è il fiore all’occhiello della regione: con un’estensione che supera i 430 ettari, è sede di giardini botanici, due delle serre più grandi degli Stati Uniti, ampie aree verdi e un ricco programma di eventi e spettacoli.

L’estate 2026 ai Longwood sarà ancora più memorabile grazie ai festeggiamenti di America250. Fino al 27 settembre 2026, il Festival of Fountains permette di vivere i giardini in modo unico, con spettacoli di giochi d’acqua presso il Main Fountain Garden: i 1719 getti delle fontane ruotano e danzano a ritmo di musica fino a 50 metri d’altezza, sia durante il giorno che la notte, quando l’acqua si accende con suggestivi giochi di luce.

Ciascuno spettacolo segue un tema preciso ed è accompagnato da una selezione musicale curata; da segnare in agenda l’appuntamento del 2 luglio, quando si terrà “Great American Composers", celebrazione dedicata al 250° anniversario degli Stati Uniti che vedrà fuochi d’artificio sincronizzati con una colonna sonora di musica americana, che rende onore agli artisti più influenti della nazione.

Il programma include anche ulteriori eventi, come lo spettacolo di droni del 26 e 27 agosto: uno show di droni luminosi sulle note delle Quattro Stagioni di Vivaldi, eseguite dal vivo. Tra le altre proposte workshop ed eventi per famiglie.

Oltre ai Longwood Gardens, la Brandywine Valley ospita numerosi angoli segreti dove natura, arte e romanticismo si fondono armoniosamente.

Il viaggio comincia al Jenkins Arboretum & Garden, un rifugio naturale che nasce da una storia romantica, ovvero l’omaggio di un marito alla moglie. L’ingresso è gratuito, e durante i mesi estivi il giardino botanico ospita mostre d’arte all’aperto nella galleria ecologica e workshop di fotografia, oltre a proporre passeggiate serali guidate, per ammirare le lucciole e la fauna locale. Fino al 20 settembre tre artisti botanici presentano un archivio visivo di 35 delle specie vegetali più iconiche del Jenkins raffigurate con precisione scientifica, senza perdere la grazia artistica.

Il Winterthur Museum, Garden & Library è il più importante museo di arti decorative americane, che ospita una collezione senza pari di circa 90.000 oggetti creati o utilizzati in America a partire dal 1640.
Circondata da un giardino di circa 24 ettari, la tenuta è stata la residenza di Henry Francis Du Pont, la cui famiglia ha avuto un forte impatto sulla Brandywine Valley, trasformandola in uno dei poli culturali e orticoli più significativi degli Stati Uniti. I visitatori possono ammirare il paesaggio collinare a bordo del tram scoperto, visitare mostre stagionali o connettersi con la natura attraverso sessioni di yoga nella quiete degli spazi verdi. La villa ospita anche "Enchanted Woods", un giardino fiabesco per bambini che si apre sotto una volta di querce.

Il viaggio prosegue poi al Welkinweir, un arboreto di circa 22 ettari, il cui nome, in inglese arcaico, significa dove il cielo incontra l’acqua. Questo parco botanico comprende una tenuta storica di tre secoli, circa 3 chilometri di percorsi e tesori come lo State Champion Chinese Hackberry, l’albero più grande della sua specie in Pennsylvania. Qui si possono esplorare i sette stagni o partecipare a camminate meditative per connettersi con la natura circostante.

Tecnici di frantoio 4.0: a Roma un corso manageriale tra qualità, oleoturismo e visite al Colosseo

2026-06-06 15:00:00

Dal 15 al 18 giugno 2026, la capitale ospiterà la nuova edizione del Corso Nazionale di Formazione Professionale per Tecnico di Frantoio, un appuntamento ormai consolidato per chi opera – o intende operare – nel settore dell’olio extra vergine di oliva con una visione manageriale e aggiornata.

Il percorso, realizzato da FOA Italia in stretta collaborazione con Unaprol (Consorzio Olivicolo Italiano) e la Fondazione Evooschool, si articola su cinque pilastri tematici trasversali, affidati a un corpo docente di alto profilo scientifico e tecnico.

Dall’analisi sensoriale alla normativa SIAN

Il programma copre l’intera catena del valore: si parte dalla Qualità Totale e Diagnosi Tecnica, con lo studio della materia prima in campo e in stoccaggio, la classificazione merceologica secondo i parametri chimico-fisici del COI e l’analisi organolettica come strumento di controllo operativo di processo.

Un focus pratico è dedicato a Tracciabilità e Adempimenti Normativi, con particolare attenzione alla gestione telematica evoluta del Sistema SIAN e alle regole di etichettatura nazionali e comunitarie, per garantire trasparenza informativa e tutela legale dell’impresa.

Il modulo su Innovazione Estrattiva, Igiene e Sicurezza esplora le tecnologie di estrazione 4.0, i protocolli per la prevenzione delle contaminazioni in ottica di sicurezza alimentare e l’inquadramento normativo antincendio per i depositi.

Il valore nutrizionale e l’oleoturismo come leva di reddito

Spazio anche alla scienza: il pilastro Valore del Prodotto e Nutrizione approfondisce le proprietà nutraceutiche dell’olio EVO di alta qualità e il suo ruolo centrale nel benessere, presentato come leva strategica di posizionamento commerciale.

Chiude il quadro il modulo su Marketing Territoriale e Oleoturismo, che combina metodologie di digital storytelling e brand identity per la promozione sui canali social con l’analisi del quadro normativo necessario a trasformare il frantoio in una meta esperienziale, capace di accoglienza e diversificazione del reddito.

Visite culturali e trasferimento tecnico a Villa Cavalletti

Novità dell’edizione 2026 è l’integrazione delle sessioni in aula con esperienze pratiche e culturali di rilievo. È prevista infatti una visita al Parco Archeologico del Colosseo, con focus sul Progetto Palatinum, e una giornata di trasferimento tecnico e sinergia sensoriale a tavola presso la tenuta di Villa Cavalletti a Grottaferrata.

Come iscriversi

Le iscrizioni sono gestite esclusivamente tramite la piattaforma online della Fondazione Evooschool. Gli interessati sono invitati a consultare il sito ufficiale della Fondazione per verificare disponibilità, costi e modalità di partecipazione.

Il succo di pomodoro e soia riduce l'infiammazione in sole quattro settimane

2026-06-06 12:00:00

Bere un succo di pomodoro-soia appositamente formulato ricco di composti vegetali legato a benefici per la salute ha ridotto diversi marcatori di infiammazione negli adulti con obesità dopo appena quattro settimane, secondo una nuova ricerca.

I risultati suggeriscono che la bevanda potrebbe servire come alimento funzionale in grado di aiutare a controllare l'infiammazione cronica, un processo che contribuisce a molte condizioni di salute a lungo termine.

I ricercatori hanno scoperto che il succo, che contiene alti livelli di licopene e isoflavoni di soia, ha abbassato significativamente le concentrazioni ematiche di tre proteine associate all'infiammazione sistemica rispetto a un succo di pomodoro di controllo che mancava di quei composti.

Lo studio è stato recentemente pubblicato sulla rivista Molecular Nutrition & Food Research.

Perché pomodori e soia?

Il licopene è un carotenoide responsabile del colore rosso dei pomodori e di alcuni altri frutti e verdure. Gli isoflavoni di soia appartengono a un gruppo di composti chiamati flavonoidi e possono imitare alcune azioni dell'ormone estrogeno. Entrambi sono sostanze fitochimiche naturali che svolgono ruoli importanti nella salute delle piante.

Il succo di soia di pomodoro utilizzato nello studio è stato sviluppato anni fa dai ricercatori dello Stato dell'Ohio dopo che studi precedenti hanno suggerito che le diete ricche di prodotti a base di pomodoro o di soia erano associate a un minor rischio di cancro alla prostata. Il succo è stato fatto utilizzando pomodori appositamente allevati per contenere elevati livelli di licopene ed è stato fortificato con estratto di isoflavone di soia.

Ricerche successive presso lo Stato dell'Ohio hanno scoperto che l'aumento del consumo del succo era collegato a livelli di antigene più bassi specifici della prostata in alcuni uomini con cancro alla prostata. Altri studi hanno anche indicato che i pomodori e la soia, separatamente o insieme, possono influenzare i processi infiammatori e metabolici connessi all'obesità e ad altre malattie croniche.

La sperimentazione umana rivela una ridotta infiammazione

Lo studio ha coinvolto 12 adulti sani con obesità. I partecipanti hanno bevuto due lattine da 6 once del succo di pomodoro-soia ogni giorno per quattro settimane. Dopo un periodo di washout, hanno consumato un succo di pomodoro a basso contenuto di carotenoidi per altre quattro settimane.

Solo il succo di pomodoro-soia ha prodotto riduzioni significative in tre citochine: Interleuchina (IL)-5, IL-12p70 e fattore di stimolazione delle colonie granulociti-macrofagi (GM-CSF). I ricercatori hanno anche osservato una diminuzione del fattore di necrosi tumorale alfa (TNF-a), anche se tale cambiamento non ha raggiunto la significatività statistica.

Alcuni cambiamenti dei metaboliti sono apparsi dopo il consumo sia del succo di pomodoro-soia che del succo di pomodoro di controllo, indicando che i pomodori possono produrre effetti biologici anche senza alti livelli di licopene.