Anno 8 | n. 10 | 14 Marzo 2010 | Direttore LUIGI CARICATO | redazione@teatronaturale.it
Strettamente Tecnico > Mondo enoico

Il Consiglio dei Ministri vara la nuova legislazione sulle denominazioni d’origine

Regolamentato l’uso di alcune dizioni e menzioni, il nuovo decreto legislativo adegua la normativa italiana all’organizzazione comune di mercato comunitaria

13 Marzo 2010 TN 10 Anno 7

Fiat lux, nasce l'Accademia dell'alberello pugliese

E' stato fatto un significativo passo avanti nel tentativo di mantenere in essere uno stile e un modo di coltivare la vite secondo i valori della tradizione. Ora si punta a conseguire un contributo annuale per ettaro. Non un mero sussidio, precisa Angelo Maci, ma un incentivo per la conservazione del paesaggio

06 Marzo 2010 TN 9 Anno 8

Nel vigneto entra l’high tech. Molte nuove tecnologie collaudate

Il progetto Quali&Vigna introduce un nuovo concetto di viticoltura sostenibile che coniuga tecnologia e ecocompatibilità. Dal laboratorio mobile alla telemetria. Ecco come verrà gestito il vigneto del futuro

06 Marzo 2010 TN 9 Anno 7

La paura della vitivinicoltura per la genomica

L’Università di Verona decodifica il Dna dell’uva Corvina mentre la Cina vuole fare “incetta di genomi” in giro per il mondo. Secondo i ricercatori italiani ''il pericolo cinese è reale e andrà a incidere significativamente nei prossimi anni sul nostro export agroalimentare”

27 Febbraio 2010 TN 8 Anno 7

Rigore e maturità di filiera per l’Amarone

Nel 2010 il primo rosso targato docg. Conseguita dopo anni di difficoltà e traversie, ora corona il sogno di produttori ed estimatori. La nota più sorprendente dell'annata 2006 è la presenza di tannini più morbidi

06 Febbraio 2010 TN 5 Anno 8

Vendemmia verde: da buona pratica agricola ad aiuto di mercato

La riduzione del carico produttivo per ceppo era un intervento mirato alla salvaguardia della qualità, ora è una misura di sostegno al mercato, con tanto di burocrazia annessa

06 Febbraio 2010 TN 5 Anno 8

Viticoltura biologica, non solo rame

Riflettori puntati sulle alternative per ridurre ed eventualmente sostituire questo elemento, usato nel biologico in alternativa ai comuni anticrittogamici di sintesi

30 Gennaio 2010 TN 4 Anno 8

Ora il vino deve essere light

Secondo il World Cancer Research Fund il vino fa bene solo se a bassa gradazione alcolica. I “pronta beva” stanno conquistando il mercato e le simpatie del mondo scientifico

23 Gennaio 2010 TN 3 Anno 8

Ma è davvero crisi per il mondo del vino?

Il presidente della Cantine Due Palme di Cellino San Marco, nel Salento, Angelo Maci, rappresenta un chiaro esempio positivo, a dimostrazione di come anche nel Sud chi ha saputo lavorare bene sia di fatto riuscito a far fronte all'emergenza economica dell'ultimo periodo. La ricetta? Occorre stare con i piedi per terra

09 Gennaio 2010 TN 1 Anno 8

Com'è difficile trovar spazio in cantina

Diversi anni fa l’enologo era la punta di diamante della cantina produttrice, un punto di riferimento trainante e indispensabile. E ora? Non deve stupire che vi siano molti giovani tecnici, spesso molto preparati, costretti a sgomitare per una consulenza

05 Dicembre 2009 TN 43 Anno 7

Neanche l’Oiv si sbilancia più nel prevedere i consumi mondiali di vino

La superficie viticola decrescerà mentre la produzione vinicola resterà quasi identica a quella dell’anno precedente. Il livello mondiale di disponibilità in vini sarà modesto ma le necessità industriali diminuiscono

28 Novembre 2009 TN 42 Anno 7

Far entrare l'educazione al vino nelle scuole. L'acqua la si beve, il vino lo si gusta

Ogni assaggiatore - sostiene il neo presidente Onav Giorgio Calabrese - deve essere “arbiter vinorum”: deve esaminare e studiare il vino per giudicarlo in modo imparziale, senza perdere la poesia della degustazione. Occorre insistere anche con l'educare la classe medica

21 Novembre 2009 TN 41 Anno 7

Si torni alla bevibilità dei vini. Il gusto premia la semplicità

Alla "Biennale del vino" di Venezia emerge una tendenza che ha la piena approvazione del consumatore. Ciò non comporta necessariamente un basso tenore alcolico o l'omologazione di gusti e profumi

14 Novembre 2009 TN 40 Anno 7

Mondo del vino in allerta. Alcune utili riflessioni per risollevarsi dalla crisi

Si è pigiato troppo il piede sull’acceleratore del prezzo, esagerando; ma il consumatore, appena ha potuto, ha punito con la disaffezione. I cambiamenti non sono stati colti, ma solo subiti. L'analisi di Pasquale Di Lena

14 Novembre 2009 TN 40 Anno 7

Vitivinicoltura di montagna. Non mancano le sorprese

Parlando di vini piemontesi, il pensiero corre su tutta una serie di famose denominazioni. In pochi pensano di annoverare l’Ossola. Eppure un tempo quest’area era anche esportatrice di vino. Intervista a Germano Bendotti

07 Novembre 2009 TN 39 Anno 7

E ha inizio la nuova stagione del novello

Il 61% delle bottiglie di Novello si produce nel Nord Italia, il 20% al Centro e il 19% al Sud e nelle Isole. Una legge del 1989 impone di utilizzare almeno il 30% di vino ottenuto con la tecnica di macerazione carbonica dell’uva intera

07 Novembre 2009 TN 39 Anno 7

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